Mousse kage: opskrift. Mirror Glaze Cake

Mousse kage viser sig meget flot og velsmagende. Måder at koge det, der er mange forskellige. Vi vil præsentere et par enkle og overkommelige opskrifter til gennemførelse af som du ikke har brug for meget tid.

Berry mousse kage: opskrift

Ved første øjekast kan det synes, at for at forberede sådan en dessert har brug for en masse tid og ingredienser. Men dette er ikke tilfældet. Til realisering af opskriften får vi brug for følgende komponenter (for kiks):

• drikkevand - 5 store skeer;
• snehvide hvedemel - 8 store skeer;
• desintegreringsmiddel - omkring 7 g;
• sukkerroer - 8 store skeer;
• store hønseæg - 3 stk.

Creme soufflé:

• frosne brombær - ca. 100 g;
• gelatine i granulatet - 20 g;
• tyk jordbær yoghurt - 250 ml;
• frosne hindbær - ca. 100 g;
• Sukkerroer - ca. 100 g;
• granulære ostemasse våd - omkring 250 g;
• Frosne blåbær - ca. 100 gram

For den sædvanlige creme:

• kokos - 50 g;
• frisk citron - ½ af frugten;
• ubehandlede kondenseret mælk - ca. 170 g;
• creme fraiche frisk som muligt - omkring 120

Til imprægnering:

• Kogt vand - 100 ml;
• spiritus "Amaretto" - omkring 1 stor ske;
• sukker - 2 dessertskeer.

Fremstilling af kiks

Mousse kage, opskriften, som vi overvejer, en meget lys, delikat og smuk. For at forberede det, skal du først lave en dej.

Æggeblommer energisk gnides med 4 store skeer af sukker, og derefter føje den til drikkevandet. Fortsat at piske ingredienserne, de gradvist hælde ren hvidt mel, der er for-sigtet med bagepulver.

Efter disse handlinger separat piskede æggehvider med sukkerrester (persistente toppe). Den resulterende blanding blev spredt til æggeblommer og ordentligt forhindres.

Den færdige dej spredes i en form 20 cm diameter, som på forhånd dim bagepapir. I sådan en kiks er bagt i en time ved en temperatur på 200 grader.

Klar kage blev fjernet omhyggeligt og fuldstændigt afkølet (ca. 3 timer).

Fremgangsmåde til fremstilling af mousse

Hvordan man laver en kage bær mousse? Efter bagning kiks brug for at starte tilberedningen creme soufflé.

Alle bær er spredt i en dyb skål og helt optøet. Så de pisket med blenderen, efter tilsætning af sukker. separat blandet Også kornet ostemasse og jordbær yoghurt. Til denne blanding blev tilsat pyurirovannye bær og ordentligt pisket.

Mousse kage for at få et rack, skal du sørge for at føje den til gelatine. Dens hælde en lille mængde vand (ca. 100 ml) og derefter lov til at kvælde i 30 minutter. Derefter opløse det i et vandbad og tilsat til ostemassen-berry blanding.

dannelse af kage

Som det kan ses formular mousse kage med velour? Fuldt svamp afkølet blev skåret i halve, så er det vædes imprægneret. Det bliver som følger: den kogt vand blandes med væsken "amaretto" og sukker.

du skal bruge delt form til dannelse af en sådan dessert. I bunden af en af de spredte imprægnerede kager, og derefter 2/3 bær mousse. Derefter kagen dækket med en anden kiks og hæld det igen resterne soufflé fløde.

I et sådant halvfærdigt produkt fjernes i kulden (natten over). I løbet af denne tid, bør moussen være helt cool. Morgen dessert fjernet ringen og flytte det til for kage.

Vi gør en creme fraiche

For at gøre det mousse kage med en velour overflade, vi har brug for en hvid creme fraiche. For at gøre det meget pisket kondenseret mælk og frisk fløde. Uden at standse whisking ingredienser, de gradvist tilføje citronsaft.

Når det fortykket masse straks blev brugt til andre formål.

Vi danner desserten og tjener det til tabellen

Efter mousse kage vil fryse i køleskabet, er det fuldt smurt creme fraiche (herunder sidedele), så drys kokos, danner en slags fløjl. I en sådan dessert igen sendt til køleskabet, men ved 2 eller 3 timer.

Før servering mousse kage dekoreret med friske bær. Gæsterne det serveres på de smukke tallerkener med varmt og stærk te.

Gør spejlet mousse kage glasur

Forberedelse denne dessert er nem og enkel. Med forbehold for alle ovenstående råd, du vil ikke kun lækker, men også utrolig smuk kage. De følgende produkter (for kiks) er vi nødt til at koge det:

• snehvide mel sigtet - ca. 75 g;
• usødet kakaopulver af god kvalitet - omkring 50 g;
• Æg - 4 stk;.
• bagepulver - 5 g;
• sukker - 130 g;
• smør smeltes og afkøles - omkring '30

For bær imprægnering:

• Sukkerroer - ca. 100 g;
• friske eller frosne tranebær - ca. 150 g;
• kirsebær, udstenede mørke - 100 g;
• tranebær likør - ca. 50 ml (kan erstatte rom);
• tør berberis - 3 år

For den hvide creme:

• æggeblommer - 3 stk;.
• fint sukker - ca. 40 g;
• Fedtfattig creme - 250 ml;
• Vanilje (bælg) - ½ pc'er;.
• gelatine ark - 4 g (1 ark).

For kirsebær mousse:

• friske udstenede kirsebær - 250 g;
• fint sukker - 50 g;
• æggeproteiner - 2 styk;.
• Sukkerroer - 110 g;
• drikkevand - 30 ml;
• højt fedtindhold cream - 250 ml;
• gelatine ark - 8 g (2 ark).

For chokolade mousse:

• mørk chokolade - 200 g;
• tyk creme - 240 ml;
• Mælkefedt - ca. 90 ml;
• fint sukker - 30 g;
• Vanilje (bælg) - ½ pc'er;.
• æggeblommer - omkring '30

For at afspejle glasur:

• gelatine ark - ca. 8 g;
• drikkevand - ca. 120 g;
• fint sukker - ca. 145 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• tyk creme - ca. 100 ml.

Fremstilling sukkerbrødsbund og bær imprægnering

For at gøre det chokolade mousse kage, du har brug for at bage en stor kage. Til dette stærkt piskede æg med sukker (ca. 10 minutter), og derefter tilføje en fritflydende blanding af sigtet mel, bagepulver og kakao. Komponenterne omrøres administreret dertil gradvist smeltet og afkølet smør.

Modtagelse af en viskos dej, dets udbredelse i form af en lavvandet (kan bagning anvendes), den fastsatte pergament, og bages i en ovn i omkring en time.

Efter dens fremstilling kage fjernet, anbringes på en stor til kage og fuldt afkølet. Til kagen ikke viste sig for tør, fugtes med sin specielle imprægnering. Til dette formål kogt tranebær med sukker og tørt berberis (ca. 7-10 minutter), og derefter pisket ved en blender og presses gennem en sigte.

Den resulterende puré blev tilsat væske, kirsebær og underkastes varmebehandling i 10 minutter. Derefter imprægnering afkøles og påført en kold kage.

Lav en hvid creme

1. gelatine ark dyppet i koldt vand og fik lov til at kvælde.
2. I en separat skål, piskeris æggeblommer og sukker.
3. I en lille gryde hældes creme blev vanille tilsat og opvarmet ved svag varme uden kogning.
4. Varme fløde i små portioner til hælde æggeblommer, under konstant omrøring med et piskeris ingredienser.
5. Den resulterende blanding blev sat på en lille brand, og justeret til 85 grader (ikke kogt).
6. Fjernelse fløde fra varmen, blev gelatine tilsat dertil, omrørt indtil opløsning, filtreres gennem en blender og blend.
7. Den tykke hvide masse blev hældt i en form og afkølet til størkning.

Madlavning kirsebær mousse

1. Gelatinen udblødes i koldt vand.
2. Kirsebær, udstenede kog med sukker (10 minutter), piskeris blender og fik lov til at koge igen.
3. Den afkølede blanding blev tilsat gelatinen og forhindre godt for at opløse.
4. Vand og sukkersirup og kogte i en tynd strøm hælde det i æggehvider ramte indtil faste toppe.
5. Fed creme meget fnug, og derefter tilsat til en blanding bestående af kirsebær pureer proteiner.

Gør chokolademousse

1. Chokolade smeltes i et vandbad.
2. I en separat gryde opvarmet mælk og vanille.
3. Pisk æggeblommer med sukker indtil tyk, og hæld den varme mælk, omrøring med et piskeris på regelmæssig basis.
4. Placere ingredienserne på pladen, blev de opvarmet til 85 grader.
5. For små portioner resulterende masse pour den smeltede chokolade og pisk piskeris.
6. Chokolade mousse afkølet til stuetemperatur og kombineret med stærkt flødeskum.

Madlavning spejl glasur

Spejl glasur til kagen er kogt meget simpelt. Gelatinen udblødes i koldt vand. Sukker, vand og fløde bringes i kog, og derefter tilsat kakao og rør.

Efter fjernelse af pladen fra ingredienserne, de svulmede gelatine blev tilsat, og derefter pisket nedsænkning blender indtil ensartethed.

Hvordan til at generere?

Mousse kage med et spejl belægning dannes meget nemt. På den gennemblødt svamp kage sprede den hvide creme, frosset i køleskabet. Yderligere dessert belagt kirsebær og chokolade mousse.

For at afspejle prikken til kagen er ikke spredt ud, til at udføre alle disse trin, der anbefales i den dybe til kage.

Efter desserten skal dannes, fjernes den i køleskab i 12-15 timer. Efter dette tidspunkt er mousse kage skæres og præsenteres til bordet med en kop te.