Kog eller ikke gedemælk? Sammensætningen og egenskaberne af gedemælk

Hævdede, at gedemælk - den mest nyttige af alle de tilgængelige mand. Og dette udsagn er ikke så langt fra sandheden. Ernæringseksperter hævder, at gedemælk indeholder en stor mængde af næringsstoffer: mineraler, vitaminer, fedtstoffer, proteiner. Dens komponenter er godt absorberet, hvilket bringer stor gavn for kroppen. Men varmebehandlingen kan have en negativ indflydelse på sammensætningen af mælken.

Det er derfor, mange har et legitimt spørgsmål om, hvorvidt kogt gedemælk før forbrug. Enkle svar på det er ikke let, så vi skal forstå i alle serier.

Sammensætningen af produktet

Den gedemælk indeholder B-vitaminer, som er ansvarlige for sundheden i nervesystemet. Desuden er det er en kilde til vitamin A og vitamin D. Men måske den vigtigste rolle hører til mælkeprotein kasein, som findes i fødevarer ikke sker meget ofte.

Spekulerer om kogt gedemælk er nødvendig, bør det erindres, at høje temperaturer kan være skadelige for mange organiske forbindelser. En stor del af de næringsstoffer, vil blive tabt, når kogt.

ny mælk

Den mest nyttige er frisk mælk. Selvfølgelig er det ikke alle har malkegeder, så regelmæssigt fest på denne delikatesse. Faktisk, efter en kort periode efter malkningen, mælken vil ikke længere blive parret.

Det mest værdifulde er rig på sporstoffer, proteiner, let fordøjelig fedt. Hvis du er 100% sikker på, at den indenlandske geder, hvorfra det stammer, er sunde, er det bedst at drikke frisk mælk rå. Men hvis du ikke er bekendt med ejerne og ikke kender de forhold, hvorunder dyrene holdes, ikke værd at risikoen.

Sygdom af geder, farlig mand

I modsætning til andre kæledyr, geder sjældent bliver syge. Mange af de sygdomme, der kan overføres fra køer, geder er ikke farlige.

Den farligste for menneskets brucellose. De kan få syg ged, som ejeren tager sig af dårlige. Brucellose overføres til mennesker. Faren er, og kødet af syge dyr og mælk. Den eneste mulighed for at beskytte mod det - tilstrækkeligt varmebehandlet.

Indenlandske geder er syge og andre sygdomme. For eksempel, mund- og klovsyge og necrobacteriosis for menneskers harmløse. Men hjernebetændelse malkegeder ikke bliver syge, men en person kan inficere. Faktum er, at i løbet af græsning ged måske ved et uheld spiser en smitsom kryds. Infektionen kommer ind i mælken, som vil være farlige for mennesker. Dette er det vigtigste argument i striden tilhængere og modstandere af kogning. Vær altid opmærksom på den usynlige trussel, som kan lure i dette produkt. Kog eller ikke gedemælk? I områder, hvor den sædvanlige kryds encephalitis, især i perioden med akutte problemer, er svaret på dette spørgsmål er indlysende.

regler kogende

Hvis du tænker over, om kogt gedemælk er nødvendig, afveje alle fordele og ulemper.

Hvis argumenterne til fordel for den præ-varmebehandling du synes overbevisende, passe og hvordan man gør alt korrekt. Den kompetente tilrettelæggelse af processen ikke kun sikrer tilstrækkelig desinfektion, men også bevarelsen af alle nyttige komponenter i mælk.

Hæld mælken i en emalje eller sitalovuyu skål, sat i brand og varme op til 75 grader. Dette er helt tilstrækkelig til at beskytte mod alle potentielle farer. Men for værdifulde komponenter, denne temperatur er ikke farligt. Når mælken når 75 ^0, fjern gryden fra varmen og læg den i en skål med koldt vand for at køle det hurtigt. En sådan forbehandling vil beskytte produktet. Hvordan at koge gedemælk? Den entydigt svar er nej. Bare et par minutter, men nogle foretrækker at fejle, så skrue ned for gassen og mælken på bålet lidt længere. Nogen ene opvarmning synes ikke tilstrækkelig.

alternativer til kogning

Det eneste alternativ er den klassiske kogt Mathed i ovnen. Hvis du gør det første gang, vil madlavning termometer i høj grad lette opgaven. Periodisk måle temperaturen af mælken til dem. Processen vil tage længere tid end normalt at koge på komfuret.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at forsøge at varme mælk i en mikrobølgeovn. Denne metode virker ikke mod sygdomme er det ikke beskytter, men al brug af produktet er tabt. Frysning også ønskede virkning vil ikke give.

Sådan opbevares gedemælk?

Hæld varme op mælken i et glas krukke, dække den med et låg og opbevar den i køleskab. Det er ikke nødvendigt at opbevare det i aluminium, og i endnu højere grad i galvaniserede containere. Opbevaring i åbne beholdere for godt ikke bringe - at blive fodret med mælk fra fremmed lugt.

Plastbeholdere er ikke egnede til opbevaring og enhver anden gedemælk. Hvis du har købt produktet i PET-flaske, skal du sørge for at lide det, og hældes i en egnet fad varme op så hurtigt som muligt.

Gedemælk i børnemenuen

Enhver mor ved, at selv et barn kan gedemælk. Dette er uden tvivl sandt. Børnelæger rådes til ikke at misbruge dette produkt, så der ikke opstår tarm lidelse. Dette kan skyldes, at den komplekse fedt, som er vanskelige at fordøje. For barnets krop problem kan være en skræmmende, hvis et barn drikker for meget mælk. For ham er det en hel del glas om ugen.

Kog hvorvidt gedemælk til barnet? Selvfølgelig, i hvert fald er det nødvendigt at forvarme.

Kan jeg erstatte modermælk ged?

Det var engang troede, at fordelene ved modermælk er overdrevet. Men fedt gedemælk, angiveligt for at hjælpe barnet tager på i vægt hurtigere og blive stærkere. I dag, børnelæger sige, at denne opfattelse er fundamentalt forkert!

Men nogle forældre mener stadig, at i kosten af spædbørn, dette produkt er et must. Han var særlig værdifuld for lav fødselsvægt. Desværre, denne misforståelse fører til det faktum, at selv mødre, der ikke har problemer med amning, ofte lokke børn med gedemælk, gradvist at reducere antallet af amning. Dette fører igen til, at mængden af modermælk aftager. Det er en ond cirkel: brugen af imaginære årsager overgang til en urimelig alternativ.

protein-molekyle i gedemælk omkring fire gange mere end i brystet. Et sådant produkt er svært at fordøje barnet, selv værdifulde komponenter, der er indeholdt i det, forårsagede ikke sin introduktion til børns kost.

Den eneste situation, hvor det giver mening at fodre barnet gedemælk - det er personlige intolerance af visse komponenter, der er indeholdt i modermælk. Men det sker så ofte. Og den vigtigste komponent, som er en reaktion hos børn, er kasein. Og det er ikke mindre end i modermælk af en ged.

Børnelæger siger, at hvis du ikke kan amme børn i løbet af de første måneder af livet, de passer bedst bland passer til alder og karakteristika sundhed. Selv billigt, er det bedre og mere nyttigt end en ged eller komælk.

Tid til at komme i nærkontakt med dette produkt kommer til slutningen af det første leveår. Baby vil være bekendt ikke kun med mælk, men med mad fra det.

Mejeriprodukter fremstillet af gedemælk

Nyttig gedemælk er fantastisk til madlavning et udvalg af lækre og sunde produkter. Fra det kan du gøre yoghurt, fermenteret bagt mælk, hjemmelavet yoghurt, og mere.

Frisk gedemælk er naturligt kisnet længe nok. Selv hvis du prøver at skvasit frisk mælk, kan processen tage et par dage. Forvarm mælk kan kukkelure dag 3-4. Hvis du ønsker at fremskynde processen, bare falde ned i beholderen med produktet et lille stykke frisk brød.

Det kan være fremstillet af gedemælk lækker hjemmelavet fermenteret bagt mælk. Kog eller ikke gedemælk før processen? Svaret er det samme som i andre tilfælde: at bring i kog er det ikke nødvendigt, men opvarmes til 70-80 grader er nødvendig. Når den ønskede temperatur er nået, hæld mælken i en ildfast og sende det i ovnen. Der vil det sygne hen i ca. 4 timer, indtil det kogt ned til det halve. På dette tidspunkt huset var fyldt med en vidunderlig duft af bagt mælk. Af den måde, viser det sig meget velsmagende. du skal indgå komponent mælken mejeri for udarbejdelsen af sur mælk. Dette kan være creme fraiche, kefir, yoghurt eller surdej. 3 liter mælk vil være nok til 2/3 kop. Wrap op retter med mælk og sætte det i et varmt sted. Måske vil ryazhenka være klar næste morgen, men nogle gange har man brug for lidt mere tid. Det afhænger af de enkelte produkter.

Passende gedemælk og forberede hjemmelavet yoghurt. Under følge alle anbefalingerne fra producenten af startere, som du vil bruge. Før deres introduktion til at varme op til 70 grader mælk skal nedkøles til 36-40 ^0. Af den måde, hvis du ikke har nogen særlig yoghurt, hæld drikken i de almindelige termokande. Efter 10-12 timer, vil du være i stand til at behage hjemmet lækker og sund yoghurt.

hjemmelavet ost

Hvis du har mulighed for at købe en god gedemælk, skal du sørge for at lære at lave mad fra hans sommerhus. Den er lavet efter samme princip som i ko. Varm yoghurt i et vandbad, indtil proteinet er adskilt fra vallen, fold på en sigte foret med gaze og lade væske dræne.

Hvid ost fra gedemælk - et produkt, der er legendarisk! Det kan fremstilles uafhængigt af osten, tilsætning af et par af æg, et stykke af smør i det, salt og krydderier. Opskrifter til hjemmelavet oste, der er mange, her er en af dem:

• ostemasse - 500 g;.
• Mælk - 0,5 L;.
• olie - 100 g;.
• Ægget - 2 stk.

Tør ostemassen gennem en sigte, hæld mælken, satte gryderet. Når vallen skiller, dræne det og tilsæt æggemassen, olie, salt og foretrukne krydderier. Wrap i ostelærred og placere den under pressen.

Brugen af mælk i madlavning

Opskrifter fra gedemælk er meget almindelige. Det bruges i bagning, lave mad ud af det cremer, is og et udvalg af desserter. Det stuvet fisk, kylling og kød. Kog eller ikke gedemælk før dette? Hvis der forventes varmebehandlingen, er det ikke nødvendigvis. Og hvis du er madlavning, fx cheesecake eller mælk gelé, er det bedre ikke at risikere det.

Gedemælk udenfor køkkenet

du kan lave en maske for ansigtet og håret af gedemælk, forberede isen til hudpleje, bad og hånd mere. Det tilføjes til hjemmelavede kosmetik: cremer, sæbe, shampoo. I dette tilfælde er det nødvendigvis kogende, huden ikke infektion vil ikke trænge igennem.