Konservering tomater opskrifter

Fundamentals of moderne bevaring blev lagt i begyndelsen af det nittende århundrede, hvor den berømte videnskabsmand Louis Pasteur opfandt en måde at dræbe patogener, kaldet processen med pasteuriseringen. Og fra den tid i sensommeren hver omsorgsfuld værtinde bevarer grøntsager og frugter, aktier i vente for den lange vinter. Bevarelse ikke kun giver dig mulighed for at holde nyttige egenskaber, men også til gavn for diversificere menuen vinter.

Måske de mest almindelige grøntsager til bevarelse er tomat. Derfor konserves tomater opskrifter er ret forskellige, så du kan vælge en opskrift til din smag. Canning opskrifter kræver tomater til omhyggeligt forberede bankerne forud for bevaring og vask tomaterne. Alle banker sterilisere: halv liter i tolv minutter, liter - tyve trohlitrovye- femogtyve minutter og sættes til tørre. Så, i bunden af tørre dåser spredt peberrod blade, dild og hvidløg. For at forberede marinaden, koge vandet, med en sats på fem liter pr polutoralitrovyh tre banker, tilsæt salt, sukker og krydderier. Den resulterende marinaden hældes i dåser tomater og låg med et låg, så de dampet. Marinaden er drænet og sat til at koge igen. Da bankerne hælde i halvtreds gram eddike og hæld marinaden. Så bankerne rulle op og wrap op før køling. Canning tomater opskrifter omfatter også en række salater og tomat. For at forberede salat tomat og løg tage halvt kilo tomater, løg to, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, vand og en halv liter, to spiseskefulde salt og sukker, laurbærblade, peber. Til fremstilling af saltvand vand kombineret med krydderier og kogt i omkring femten minutter. Så hældte de nederste dåser vegetabilsk olie, og spredes på toppen snittede tomater og løgringe. Salat hældt saltvand og falsede dåser.

Ud over direkte konserves tomater du kan syltet. Opskrift marinering tomat indebærer at bevare dem ved varm fyld. Syltede tomater er en stor forretter til hovedretten. Til deres forberedelse tage peberrod blade, selleri, dild og persille, finthakket. Små tomater marineret hele, stor halveret. Marinade fremstillet ud fra beregningen af 220 ml pr pint. Vand, tilsætning salt, sukker og krydderier, bringes i kog. Så bliver den resulterende marinaden hældes tomater stablet i banker, tilføje tre spiseskefulde eddike pr halv liter. Tomater prokipyachonnymi hurtigt rulle dæksler og sat til afkøling. Tomater kan marinere med aubergine, løg, selleri, peberfrugter eller anden grøntsag, der tilføjer en usædvanlig blanding nuance smag.

Fans af syltede grøntsager kan forberede sig til vinteren en lækker snack. Syltede tomater opskrift indeholder følgende ingredienser: tomater, kirsebær blade, selleri, dild, estragon, salt og sukker. Vasket tomater tætte lag er placeret i en træskål, sandwich deres blade kirsebær og krydderurter, salt og drys med sukker. Toparket placeres en ren klud og sætte åg. Efter fremkomsten af saltlage fjernes retter med tomater i et køligt sted. Tomater kan også sprut bruge sennep. Til denne grøntsag spredt i en tre-liters krukke, sprinkling dem med to spiseskefulde sennep, sukker og salt. Så lukkede banker kapron låg. To uger senere, tomaterne er klar. Men i modsætning til de syltede og dåsetomater, syltede tomater kræver særlige opbevaringsbetingelser: de har brug for kulden. Hvis det ikke er muligt at gemme de gærede tomater i køleskabet eller kælderen, deres holdbarhed er mindre end to uger.

Canning tomater opskrifter er meget forskellige, og derfor er enhver husmor kan vælge en opskrift som den vinter konservering tilfreds med sin smag af alle familiemedlemmer.