Madlavning frikadeller i en cremet sauce

I en af telecasts fortalt, hvordan at koge kødboller i saucen. opskrift Jeg kunne godt lide og slog sig ned i min madlavning notesbog. Med eller uden ris - de er en velkommen gæst på vores bord. Forberedelse af skålen tager ikke meget tid. Tilberedningen er meget enkel, og vil være i stand til at klare det selv amatør kok.

Det er bemærkelsesværdigt, at for denne skålen egnet hakket kød nogen, i de beskrevne opskrifter er givet forskellige muligheder, hvor sauce er et grundlæggende element og danner den endelige smag.

Kødboller med creme fraiche sauce under

For fyldet, vi har brug for:
kylling (men kan svinekød og svinekød eller oksekød) - 700-600 gram;
hvidløg - efter smag og lyst;
løg - 1 stk;
ris - 300 gram.

Kylling kødboller i flødesauce - en livret for børn. Pynt dem gode kartofler, pasta.

Fortsæt. Udarbejdet kød, er det bedre, at det var et mål for fedt - Drej vinkelsliberen sammen med løgene. Afkog af ris i vand med lidt salt. Congee fusionere. Men du behøver ikke udgyde - du får brug for det senere til saucen. Ris blandet med hakket kød, salt, tilsæt krydderier og peber. For at gøre det saftigt, tilføje til udstopning et par skefulde af tomatpure eller yoghurt.

Lepim pæne kugler af lille diameter. Skjuler i mel eller rasp og enhver anden steger pan på en varm olie på begge sider indtil zapechetsya skorpe.

Forbered saucen. For det ville kræve ris bouillon, 1 kop creme fraiche, kan grøntsager - friske gulerødder og peberfrugt. Bland bouillon med creme fraiche, tilsæt hakkede grøntsager.

Sæt frikadellerne i en gryde rovnenko (brug ikke emaljen). Fyld forberedt sauce til at være omkring halvt dækket. Hvis lidt sauce, toppet op med mere vand. Og lad det simre over medium varme i ca 20 minutter indtil de er møre.

Kødboller i en cremet sauce med svampe

Vi har brug for fyldet:

kød til stopning - svinekød - 700 gram;
hvidt brød eller muffin, opblødt i mælk -100 gram;
æg - 1 stk.

Til saucen, vi har brug for følgende ingredienser:

smør - 100 g;
tørrede vilde svampe - 20 gram;
mel - 1-1,5 spsk;
fløde - 0,5 liter;
1 lille revne gulerødder.

Før udarbejdelsen af udstopning tage hakkede tørrede svampe, fyld med koldt vand (så hun lukkede dem) og sat på den roligste brand. De næste 20 minutter eller deromkring, så længe de ikke er gode og ikke smeltes zagusteyut, laver andre trin forberedelse.

Madlavning hakket oksekød. Kød skæres i praktiske stykker og rulle i en kødhakkemaskine sammen med gennemblødt brød tidligere. Løg skal smuldre fint fint og tilsæt til kødet.
Kog risene i saltet vand, en lille smule ikke bringe det op til parathed. Lad afkøle og bland med hakket kød. Tilføj til samme æg, salt smag, peber og andre krydderier. Vi klemme sig igennem en hvidløg presse. Alle horoshenechko rør indtil glat.

Lepim små kugler og kog i et par, indtil de er klar. Hvis i mikrobølgeovnen, er det syv minutter ved maksimal effekt.

Lad os sauce. I en stegepande varme op og smelte smørret, tilsæt gulerødder. Derefter mel og alle sammen yngel. Derefter forsigtigt hæld en tynd strøm creme (du kan malke), under konstant omrøring for at undgå klumper havde dannet.

Nu skal du føje til sauce klamme svampe, forsigtigt, under konstant omrøring. Prøv saucen og om nødvendigt, tilsæt salt endnu. Tilføj en smule muskatnød. Vi samles og kog i yderligere 15 minutter.

Kødboller i en cremet sauce

En fremhævning af vores sovs tilføje gurkemeje. Det knuste rødder af planter med lyse gule. Gurkemeje er kommet til os fra Indien. Der tilføjes det, og til ris, og grøntsager, og en række af supper, saucer - at gøre den usædvanlige smag og til erhvervelse af den karakteristiske gule farve. Gurkemeje bruges også i bagning, hvilket giver de færdige produkter en smuk gylden farve. Opbevar det i en forseglet lufttæt beholder, så det ikke mister smag.

Til denne opskrift, vi har brug for:

250 g færdigt stopning;
1 hoved løg;
2 kogte kartofler;
40-50 g smør;
15 g mel;
250 ml af bouillonen på kød;
250 ml creme.

At tilberede frikadellerne i en cremet sauce, Smelt smørret i en stegepande olie. Derefter forsigtigt tilsæt mel og en knivspids gurkemeje. Under konstant omrøring, hæld bouillonen i små portioner. Uden at stoppe omrøring, hvilket giver en lille byld. Når saucen tykner godt, hældes i det fløden, lidt salt og kog yderligere.

Separat passeruem løg i en lille mængde af vegetabilsk olie til de er klare. Mens stegte løg, hugge op en kartoffel puré. Derefter sætte kartoflerne til en skefuld af brødkrummer og lidt vand. Kartofler, stegte løg, bland med hakket kød. Selv sætte en lille smule af sød peber.

Anvendelse af to dessertskeer, udblødt i koldt vand, vil danne perler paniruem i mel og steges i en olie på alle sider.
Kødboller i flødesauce er klar, tjener det på bordet med en side parabol. De er særligt godt kartofler og grøntsager salat.