Natriumcyclamat end skade? Tilsætningsstoffet E-952

Det er svært at forestille sig moderne mad uden passende additiver. Særligt populære er erhvervet forskellige sødemidler. I lang tid den mest almindelige af dem havde kemisk stof natriumcyclamat (et andet navn - E952, additiv). Til dato, pålideligt bekræftet af de faktiske forhold, der taler om dens farer.

Egenskaber farlig sødemiddel

Natriumcyclamat henviser til gruppen cyclaminsyre. Hver af disse forbindelser vil blive vist som et hvidt krystallinsk pulver. Han absolut lugter ikke, dens vigtigste funktion - en udtalt sød smag. I deres indvirkning på smagsløgene , kan det være sødere end sukker med 50 gange. Hvis du blander det også med andre sødemidler, kan sødme af maden stige mange gange. Overskydende koncentration af tilsætningsstoffet er nemt at holde styr på - mund er klart mærkbar eftersmag med en metallisk smag.

Dette stof er meget hurtigt opløses i vand (og ikke så hurtigt - alkoholforbindelse). Det er også karakteristisk, at fedtstofferne vil E-952 ikke opløses.

Kosten kosttilskud E: typer og klassifikation

På hver etiket af produktet i butikken er en kontinuerlig serie af uforståelig almindelig mand på gaden af bogstaver og tal. Forstå denne kemiske nonsens ikke ønsker ingen af køberne: Mange produkter falder i kurven uden kontrol. Jo flere, at tilsætningsstoffer, der anvendes i moderne fødevareindustri, vil skrives omkring to tusind. Hver af dem har sin egen kode og betegnelse. De, der er blevet produceret til de europæiske virksomheder, er bogstavet E er ofte brugt mad tilsætningsstofferne E (se nedenstående tabel afspejler klassificeringen af dem) kom til grænsen af tre hundrede navne.

Mad Tilsætningsstoffer E, tabel 1

Forbudte og tilladte lister

Hvert E-produkt af a priori anset teknologisk berettiget til anvendelse og testet for sikkerhed til anvendelse i human ernæring. Af denne grund, køber stoler producenten, uden at gå i detaljer med skade eller brug af sådanne tilsætningsstoffer. Men kosttilskud E er enorme overflade del af isbjerget. Om deres sande betydning for menneskers sundhed er stadig en løbende debat. Natriumcyclamat medfører også en masse polemik.

Disse forskelle i forbindelse med opløsningen for og brugen af disse stoffer sker ikke kun i vores land, men også i Europa og USA. I Rusland gjorde i dag op af tre lister:

1. Tilladte tilsætningsstoffer.

2. Forbidden tilsætningsstoffer.

3. Stoffer, der ikke udtrykkeligt er tilladt, men ikke forbudt.

Farlige kosttilskud

I vores land udtrykkeligt forbudt tilsætningsstoffer, som afspejlet i nedenstående tabel.

E tilskud forbudt RF Tabel 2

Den nuværende situation for fødevareindustrien kan ikke helt undvære tilsætningsstoffer i fødevarer. En anden ting er, at deres brug ofte unødigt overdrevet. Sådanne kemiske tilsætningsstoffer i fødevarer kan øge risikoen for en meget alvorlig sygdom, men det vil være klart først efter snesevis af år efter deres anvendelse. Men også helt nægtet brugen af brugen af sådanne fødevarer kan ikke være: ved hjælp af kosttilskud, mange af produkterne er beriget med vitaminer og mineraler, der er til gavn for mennesker. Hvilken slags fare eller skade er E952 (additiv)?

Historien om anvendelsen af natriumcyclamat

I første omgang en kemisk fundet sin ansøgning i farmakologi: Abbott Laboratories selskab ønskede at bruge denne søde opdagelse for at maskere bitterheden af visse antibiotika. Men tættere på 1958 natriumcyclamat er blevet anset sundhedsrisiko for mennesker. Og i midten af tresserne er det blevet bevist, at cyclamat er kræftfremkaldende katalysator (dog ikke eksplicit årsag kræft). Det er grunden til debatten om den skade eller gavn for dette kemikalie udføres hidtil.

Men på trods af sådanne udsagn, er tilsætningsstoffet (natriumcyclamat) tilladt som sødemiddel, skader og fordele, som studeres den dag i dag, i mere end 50 lande verden over. For eksempel er det tilladt i Ukraine. I Rusland, dette stof var tværtimod, udelukket fra listen over tilladte tilsætningsstoffer til brug i 2010.

E-952. Tilføjelsen bringer skade eller gavn?

Hvad bringer sådan et sødestof? Harm eller fordel skjult i kravene? En populær sødemiddel tidligere solgt i tabletform, der ordineres til patienter med diabetes som et alternativ til anvendelsen af sukker.

Til fremstilling af fødevareprodukter, kendetegnet ved anvendelsen af en blanding, der består af ti dele additiv til en del saccharin. På grund af stabilitet, sødemiddel, når det opvarmes, kan det anvendes i konfekture bagværk, og i drikkevarer, opløseligt i varmt vand.

Cyklamat fundet udbredt til fremstilling af is, desserter, frugt eller vegetabilske produkter med reduceret kalorieindhold, samt ved fremstillingen af alkoholiske drikkevarer. Det findes i dåse frugt, syltetøj, gelé, marmelade, rige produkter og tyggegummi.

Anvendelig tilsætningsstoffet og farmakologi: lavet på grundlag heraf blandinger, der anvendes til fremstilling af vitaminer og mineraler komplekser og hostestillende (herunder pastiller). Det sker og dens anvendelse i kosmetikindustrien - natriumcyclamat er en komponent af lipgloss og læbestifter.

Betinget sikker tilsætningsstof

I løbet af brugen af E-952 er ikke i stand til fuldt ud at forstå de fleste mennesker og dyr - det udskilles i urinen. Betragtes som sikre daglig dosis på 10 mg per 1 kg af total legemsvægt.

Der er visse kategorier af mennesker, der har denne tilsætningsstof behandles i teratogene metabolitter. Det er derfor, natriumcyclamat kan bringe skade, når forbruge det i mad til gravide kvinder.

På trods af at tilsætningsstoffet E-952 er anerkendt af WHO betinget sikker, skal du være på vagt over for dens brug, samtidig med at den angivne dagskurs. Hvis det er muligt, er det nødvendigt at opgive de produkter, der indeholder det den store indvirkning på menneskers sundhed.