Kangaroo kød: nyttige egenskaber, brændværdi

Det menes, at en af de mest miljøvenlige typer kød er kenguryatiny. Mange kæledyr i færd med at vokse den ene eller anden måde er virkningen af kemikalier. Dette kan være et måltid mad, vitaminer, injektioner af antibiotika eller narkotika. Men kænguru kød i denne henseende, er det klart.

Egenskaber

Hjem til delikatesse betragtes Australien. Ifølge ekspertskøn, i landet er fundet omkring halvtreds millioner kænguruer. Mange arter er under statens beskyttelse, jagt dem er forbudt. Men de fleste af dyrene får lov til at dræbe end aktivt engageret og australske forretningsmænd.

I maden indtages kød kænguru ikke kun i Australien. Det eksporterer sine produkter til mere end fem dusin lande. I vores land et par år siden kenguryatiny bruges aktivt af producenterne til at lave pølser. I nogen tid nu import af denne type kød er blevet forbudt.

Men producenterne stadig påstå, at kænguru kød, prisen er ganske fornuftig (80 til 120 rubler per kilogram), de bedste råvarer. Og det er ikke længere eksotisk.

egenskaber

Denne type kød refererer til kosten og kalorielette fødevarer. Strukturen kenguryatiny indbefatter ca. fireogtyve procent protein. Det er endnu mere end kylling eller oksekød (18 procent).

Desuden kængurukød har et lavt fedtindhold. Sammenligne: Oksekød i sin sammensætning har en tyve procent fedt, og kenguryatiny - kun to. Forskellen er indlysende og meget betydelig. Desuden er denne type kød fyldt med vitaminer, sporstoffer, mineraler og flerumættede fedtsyrer.

brændværdi

Forskere har vist, at en kost, der omfatter at spise kød fra et dyr med til at reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom, reducerer kolesterolindholdet i blodet. Kangaroo kød indeholder en høj procentdel af jern, der gør dette produkt uundværlig for personer med nedsat hæmoglobin.

Linolsyre, som også er til stede i kenguryatiny virker som en antioxidant og anticarcinogener. Eksperter kalder brugen af dette kød den bedste måde at bekæmpe fedme.

Sikkert alle slankende damer har brugt kænguru kød i Rusland, hvis de vidste, at den kun indeholder 98 kalorier per hundrede gram af produktet.

smag

Hvad er smagen kenguryatiny? Dette spørgsmål er rejst af mange. Disse gourmeter, som tilfældigvis at prøve det, siger, at kænguru kød er en ganske særlig smag. Det er meget blid og har en let sødlig smag. Det kan sammenlignes med oksekød, men en lav procentdel af kropsfedt føles, som de siger, "de nøgne tænder."

Hvordan at skelne fra andre typer af kød

Hvad hvis du beslutter at købe kænguru kød? Moskva - en by med store muligheder. Kenguryatiny kan købe både online butikker og sælgere i supermarkedet eller på markedet. Men hvordan man ikke skal falde ind under hånden af skruppelløse sælgere-bedragere?

I dag, vi beskriver i detaljer om kænguru kød. Hvordan at skelne det fra andre former for kød, også undervise. For det første vedrører spillet, så det vil have en klar rød "blodig" farve. Det er mere intens og udtalt end svinekød eller oksekød. Sommetider kenguryatiny problem for fårekød. Men eksperter siger, at den sarte struktur og manglen på tørt kød kan bestemmes i dette tilfælde, selv på et øjeblik. For det andet, kenguryatiny har en temmelig udtalt specifik aroma.

For at skelne smagen kænguru kød er endnu lettere end den farve eller lugt. Det ville være forbundet med enhver spil bitterhed. Du serveres i restauranten marmoreret oksekød, men smagen er tydeligt bitter? Sikkert du "løb" på skrupelløse restauratører, der køber i stedet for dyre oksemørbrad kænguru kød. Pris per kilogram lavere, og overskuddet fra salget af sådanne kødretter mere.

Kød kænguru

Kokke og gourmeter hævder, at fra kenguryatiny kan forberede en parabol perfekt. Det kan være stegt og kogt, bagt og marinere i grill. De mest populære retter af kænguru kød er bøf og bøf.

Meget lækker kød skal koges i en gryde med grøntsager og aromatiske krydderier. Små stykker af bagt kenguryatiny vil være et udmærket supplement til enhver pynt. På trods af den lavt fedtindhold i en kød, supper og gryderetter og stor rigdom opnået.

Meget ofte kokke bruger kænguru kød til tilberedning af kød. Han bliver fyldet til tærter, kager, boller og gryderetter. Af hakket kød bøffer lavet til hamburgere eller fyld til sandwich.

Producenter i Australien selv formår at gøre fra dette kød chips, som i øvrigt er meget populær. Og hvad en overraskende flavorful og bud opnået fra en sådan hakket pølse - og kan ikke tale.

madlavning Egenskaber

Ligesom alle andre spil, kenguryatiny ganske hårde og ubøjelige. For at opnå ovennævnte mørt og saftigt smag, er du nødt til at arbejde hårdt og bruge en masse tid. Kast næsten ingen fedt. Madlavning delikatesse er ganske problematisk.

Uanset hvilken metode du vælger madlavning (stegning, braisering, stegning). Periodisk tilsætning af væske (sauce, lage, olie, vand) bør være obligatorisk. For dem, der er forvirret indlysende lugt spil, anbefales det at marinere kødet. Marinade anvendes ofte løg bouillon, forskellige tørre vine, svag opløsning af eddike og t. D.

Eksperter siger, at den ideelle madlavning - stegning og stegning på kul. Det er vigtigt at huske, at brugen af færdigretter kænguru kød skal være umiddelbart efter tilberedning. Efter tyve eller tredive minutter, vil smagen af kød og ændre helt anderledes.

Traditionel australsk kænguru kød pie

Hvis du går på en tur til Australien, skal du sørge for at prøve den traditionelle nationale pie kenguryatiny. Du ønsker ikke at flyve hvor som helst på ferie? Du skal ikke være bange. Forkæl dig selv og dine venner kan være en delikatesse og usædvanlig fad i dit eget køkken.

For at forberede du har brug for:

• Kangaroo kød - 500 g
• Tomat sauce - 0,5 v.
• Grønne ærter - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Kylling bouillon - 1 spsk.
• Lidt muskatnød og sort peber.
• Klar-made gærdej.
• Et hønseæg.

Udarbejdelsen af denne parabol tager ikke mere end en halv time. Du skal først gøre hakkekød kød af en kænguru. Så skulle det være lidt yngel i en gryde med tilføjelse af løg. Når brunet løg og hakket bliver lysere, sat i den pan grønne bønner, tomat sauce, sort peber og muskatnød. Simre i ti minutter. Så, til massen blev tykkere, tilføje et par spiseskefulde mel. Forbered fyldet, fjernes fra varmen og afkøles.

Selv om det vil være cool, forberede dejen. Til denne opskrift, kan du tage alle mærker: gær, pust, butik eller bare kogt deres egne hænder. Del dejen i to dele. Hver rulle ud til en tykkelse på en centimeter. Det første lag skal lægges på bagning testen. Sæt fyldet på toppen. Lukke det andet lag og presser kanten.

Top fedt æggeblomme kager anbefales. Dejen ikke falde af i processen, hvilket gør et par huller med hjælp af spyd på toppen af kagen. Vi sender i ovnen i tredive minutter. Temperaturen i ovnen - 180 grader.

Kage dekoreret med en tomatsauce og krydret chili peber. Bon appetit!