Oyster sauce. Originale retter på bordet

Historien om østerssauce begyndte ikke så længe siden, kun 120 år siden i Kina. På relativt kort tid er det blevet uundværlig i kinesisk madlavning. Med sin krydret smag, denne parabol er også meget nyttig for mennesker. Det er beriget med aminosyrer, der nærer vores krop proteiner. På sauce mørk brun farve, specifik aroma og sød-salt smag. Måske ingen krydderier ikke passer så perfekt med kød, skaldyr og grøntsager, som østerssauce. I Kina tankning af flossede østers, er det betragtes som den mest universelle og nødvendigt supplement til mange retter. I en tid med popularisering af kinesiske køkken er en parabol vandt kærlighed mange gourmeter rundt om i verden. Nu er det serveres i mange restauranter.

Oyster sauce, opskriften er enkel nok, er ikke svært at lave mad derhjemme. For at gøre dette, du har brug for friske østers, sojasovs og salt.

Vask og hak østers, suge dem i et stykke tid. Kog skal simret i det samme vand. Efter 10 minutter hældes kogsalt. Yderligere er det nødvendigt at afkøle og filtrere den resulterende væske. Hæld derefter sojasovs og koges ved svag varme i 10 minutter Den resulterende opløsning blev afkølet og østerssauce klar. Holdbarhed ikke mere end to uger.

Der er en metode, der ikke tåler nogen ingredienser undtagen østers. Dette er måske en af de få opskrifter, der kun kræver en enkelt komponent. Til fremstilling af østers sauce, en opskrift, der ikke omfatter selv salt, skal du blot formale fersk skaldyr og kog i vand, indtil den ønskede tykkelse. Saucen er færdig, når væsken er malet i en lysebrun farve.

Denne populære parabol af kinesiske køkken som oksekød i østerssauce, og du vil nyde. Forberedelse tager ikke meget tid, og smagen vil længe forblive i din hukommelse.

Oksekød i østerssauce

ingredienser:

1. oksefilet - 400 g;
2. Lys sojasovs - 3 timer L .;
3. østerssauce - 80 ml;
4. ris eddike - 1 tsk .;
5. sojasovs mørke - h 2 x.
6. solsikkeolie - 4 spsk. l;
7. majsstivelse - 2 h x.
8. Kylling bouillon - 50 ml;
9. Sød peber - 1 stk.

For nudlerne skal bruge:

1. æg nudler - 100 g;
2. rødløg - 1 stk;
3. Chilipeber - 2 stk;
4. sød chilisauce - 4 spsk. l;
5. Hvidløg - 1 fed;
6. saft (1 af kalk);
7. brun sukker - 2,5 Art. l;
8. en håndfuld mynte blade og koriander;
9. vegetabilsk olie.

fremstillingsmetode

Til at begynde med god vask og tør kødet. Oksekød skæres i skiver bedre, ca 5 cm. Vi lægger kødet i en emalje skål og tilsæt sojasauce er lyst, stivelse og ris eddike. Lidt mix og lad i 20 min. Mens kødet er marineret, koge nudler. Så at det ikke er holdt sammen efter kogning, er det ønskeligt at hælde koldt vand. Hak løg og hvidløg. Peppers, fjern kernerne, skal vi skåret i tynde ringe. Varm vegetabilsk olie på en pande og steg de hakkede grøntsager. Tilføj presset limesaft, chili sauce og brun sukker. Nudler med grøntsager simre i 1 minut. Fjern fra varmen og lad et lunt sted før tilberedning oksekød.

Grøn peber skæres i tynde skiver. Fry bør ikke være mere end 2 minutter. Vi får kød og marinade gem den senere. Den varme op bundkarret på lav varme, blanding grundigt, roastbeef i ca 5 min. Efter stegning af kød til at sætte på papirservietter. Fyld en ren østers pan sovs og kylling bouillon, bring i kog. Hæld derefter den resterende marinade og kog i 2 minutter. Tilføj til pan-fried skiver af kød og peber, bland grundigt. Oksekød med østerssauce er klar! Serveres med nudler, drysset med korianderblade og mynte. I denne parabol vil du ikke kun at glæde sig til husstanden eller gæster, men også være i stand til at overraske dem ved at gøre nye sedler i de sædvanlige retter. Bon appetit!