Forshmak på hebraisk - enkel og lækker

Vi er vant til at spise sild, enten alene, med kogte kartofler eller salat "Sild under en pels." Det er tid til at tilføje nogle sjove til din menu, på grund af den sædvanlige sild kan fremstilles i en meget lækker snack, som er berømt for sine jødiske køkken - hakket kød. Du kan endda sige, at hakket kød af jøderne står på stort set samme takt med matzah, så meget de elsker ham. Og med god grund, at jøderne ved meget om mad. Hertil kommer, jødisk mad - en af de få, hvor én skål sagtens kan kombineres næsten usammenhængende ingredienser, og få afløb for den kulinariske opfindsomhed af de særlige regler for madlavning (Kashrut). Forberedelse hakket kød - det er helt ukompliceret. Opskrifter til denne parabol en masse, og kun 25-30 minutter kan du få en lang række lækre snacks, som kan spredes på brød eller spise på de samme kogte kartofler.

For eksempel er her en hakket kød i Hebrew (klassisk opskrift): 3-4 sild skræl og knogler, fjerne hoved, hale og finner til at forblive ét kød, der inden for en time eller to i blød i et glas mælk. Efter dette, vride fileterne i en kødhakkemaskine. En stor, grøn, sur-sød æble ren, fjerne midt i en meget finthakket. Det samme sker med to små løg og en lille bundt grønne løg. En fjerdedel kop mælk i blød 3-4 skiver af brødet (uden hætte), og tryk den sammen med løg og æbler også rulle i en kødhakkemaskine. Forbind denne masse med sild og stadig sno igen. Tilsæt derefter det hakkede kød for at få de tre finthakkede æggehvider (kogt), sæson alle en spiseske af sennep og to spiseskefulde af æble cider eller vineddike. Æggeblommer, de resterende tre æg male med to teskefulde sukker og en kvart kop solsikkeolie. Du kan tilføje lidt friskkværnet peber. Fastgør æggeblommer til den samlede vægt af alle atter blandes grundigt. Forshmak på hebraisk er klar, nu kan det være rart at sætte på seledochnitsu eller i et andet passende posudinku. Top kan du drys med hakket kogt æggeblomme og en hakkede grønne løg.

Mincemeat kan fremstilles in Hebrew og på en anden måde: et kilo sild slippe af hoved, hale, knogler og hud og skåret i stykker; 200 gram hvidt brød skåret i tern og tørre op i ovnen. Kog tre æg kogt og skåret i små stykker. Med to grønne æble sure trim skind, fjerne dem fra kernen og også hakket. På samme måde at håndtere to små pærer. Alle ingredienser, undtagen æg, kombinere, mikse og dobbelt-rulle gennem en kødhakkemaskine, lidt peber, hæld de pressede halvdele af citronsaft. Efter dette, tilsæt æg, alle omhyggeligt Rør, wrap i plast wrap og mad til at sætte på et par timer i køleskabet. Efter to timers forshmak hebraisk er klar til brug.

Og her er en anden version af hakket kød, men i stedet sætte silden her ... svampe. For at koge det, du har brug 50 g tørrede svampe og 250g dåse og 400g kartofler, 100g gulerødder, 150g tomater, 100 g løg, 50 g persille, 3-4 æg, 100 gram creme fraiche og smør, 50g rasp, 50 g ost. Denne såkaldte hot forshmak svampe fremstillet som følger: vask, kog og hakkede tørrede svampe. Vand efter kogning svampe hæld, er det nyttigt for sauce. Syltede svampe og fint skåret. Kog gulerødder og kartofler, tomater simre i smør, løg steger indtil det er gyldent. Når alle grøntsagerne er klar, gnid dem gennem en sigte og tilsæt salt, peber. Næste tage et råt æg og adskille blommen, som gnides med creme fraiche og smør. Proteiner, slog separat, indtil en tyk skum. Sætte grøntsagspuré med svampe, en blanding af fløde og æggeblommer og proteiner blandes. Deep stegepande eller bagning fad helt fedt inde med olie, drys generøst med rasp og sprede det i vores champignon masse, godt slidt drys ost og sende den i ovnen. Mens hakket kød bagt, vi forberede sig til det saucen: Hæld i gryden lidt mel, hæld lidt noget vand ud af kogte svampe, satte creme fraiche, prisalivaem og kog i 5-6 minutter, under konstant omrøring. Når forshmak dækket med en gylden skorpe, kan det tages ud af ovnen. Sauce tjene hver for sig.