Pepperoni. Hvad er det? Opskrifter på madlavning pepperoni

Mange af os første gang hørte ordet "pepperoni" ikke engang ved, hvad der foregik. Og det er ikke overraskende, fordi navnet i mange lande tolkes på forskellige måder. Så lad os dvæle ved dette spørgsmål og forsøge at forstå, pepperoni - hvad er det?

I Amerika

I USA, den såkaldte nok fedt pølse. Som regel er det lavet af flere typer kød. Pepperoni er meget krydret og skarp, så ofte det bruges som fyld til sandwich og pizza. Det var amerikanske kokke er kommet op med verdensberømte pizza under navnet "pepperoni". Hvilken slags fad, og hvordan det kan fremstilles, vil vi se på senere. I USA, i skarpe tynde pølser tilføje krydderier, fedt og ofte rød peber.

I Italien

Middelhavsområdet kokke til madlavning også udbredte bestanddel, såsom pepperoni. Hvad er det? I Italien under titlen refererer til chili syltede peberfrugter. Han er den uundværlig ingrediens i fremstillingen af forskellige former for traditionelle middelhavsretter. Syltede peberfrugter føjes til forretter, krydret salater, supper, saucer og grøntsager og kødretter. I Italien er denne krydrede grøntsager dyrket i kommerciel skala.

pizza

At tilberede er overraskende velsmagende ret, bruge følgende ingredienser: hvedemel, 70 ml drikkevand, en teskefuld tørgær, 15 g olivenolie, lidt salt, tre spiseskefulde tomatsauce. Også påkrævet pepperoni 100 g (pølser) og 170 g mozzarella. Hæld vand i en lille skål og opvarm til 35 grader. Tilsæt tørgær, sukker. Bland godt og indstille beholderen med blandingen i et varmt sted i omkring tyve minutter. I løbet af denne tid gæren vil begynde at vokse.

Derefter, i en separat beholder hæld sigtede mel. Der hældes også gær blandingen og olivenolie. Også, glem ikke at tilføje lidt salt. Alle komponenter blandes grundigt. Indtast mel indtil da, indtil dejen ikke længere holde sig til hænder. Opret derefter en kugle og læg det i skålen. Kapacitet Nestle håndklæde og sted i et varmt sted i en time.

Nu til vores krydret pepperoni. Hvad er det, jeg tror, du allerede kender. Derfor fjerne pølsen huden og skær den i skiver. Fjern derefter osten. Det er også nødvendigt at skære i mellemstore stykker. Efter, at en kagerulle, rul dejen i et tyndt lag, giver det form af en cirkel. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. skift forsigtigt grundlag for pizza. Dough jævnt smøre tomatpuré. Top med pølse og mozzarella skiver. Pepperoni pizza skal bages ved en temperatur på 220 grader. Forberedelse vil tage mere end tyve minutter. Velbekomme.

Syroedcheskaya snack

er behov for følgende komponenter til fremstilling af retter: pizza kage, avocado, citronsaft, hvidløg, grønne, fem syltede pepperoni. Opskriften er som følger: i en morter mash hvidløg med citronsaft og hakket i stykker avocado. Der tilsættes også salt schepotochku. Hak løg og dild. Syltede peberfrugter skåret i skiver. På kage til basen, gælder sauce med avocado. Det er næsten klar og vores pizza. Pepperoni pænt lagt ud på kagen og drys med krydderurter på toppen af alt. Velbekomme.

krydret pølse

Atten kilogram svinekød, 500 g magert oksekød, 50 g salt, chili - det er de ingredienser, der er nødvendige til fremstilling af pepperoni. Præparatet kan suppleres med en række af krydderier, såsom anis, chili, sød peber og hvidløg. Også påkrævet 150 ml tør rødvin. Kølet kød er skåret i små stykker, og derefter rulle gennem en kødhakkemaskine gennemsnitlig gitter. I hakket kød tilsæt salt, peber, krydderier og hakket hvidløg. Alle mix grundigt. Sæt hakkekød i en skål, dække stramt med plastfolie og plads i køleskabet natten over. Start en morgen kød pre-dyppet i vand og vaskes grundigt svins tarme. pølser længde bør ikke være mere end 25 centimeter. Efter dette skrive de halvfabrikata til forsegling stopning og tørring i korridoren. Om natten, overføre dem i køleskabet.

Udfør proceduren fire gange. Så pak med gaze og sted pepperoni i syv dage i køleskabet. Efter at få dem tilbage og hænge i gangen for dovyalivaniya. I gennemsnit vil pølserne tilberedningstid tage lidt mere end en måned. Velbekomme.

Bruschetta med pepperoni

Nødvendige ingredienser: otte stykker baguette, 16 skiver af pølse, 120 g mozzarella, to tomater, hvidløg, basilikum, og vegetabilsk olie. Så skære ost og tomater. Du skulle nu have otte skiver. Skiver af baguette skåret i halve. I en konventionel gryde eller på grillen Brun dem med den ene hånd. Så gnid brødet med hvidløg og drys den med olivenolie. På hver skive Læg to stykker pepperoni (pølse), mozzarella og tomater. Drys fadet med olie og let podsolite. fyldet på toppen, lukke den anden skive brød. Muffins bage i vagtplanen eller Aerogrill omkring fem minutter. Før servering, pynt fadet med basilikum. Velbekomme.