Perfekt ost soufflé. Opskrift Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - en berømt kok. Hans opskrifter er relevante i hele verden blandt kokke-fagfolk. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver en ost soufflé. Gordona Ramzi opskrift indeholder alle hemmelighederne af dens forberedelse.

Den talentfulde kok

Gordon Ramsay - Chef England. Det har skotske rødder. Tildelt 16 Michelin-stjerner. Det er en professionel tv-station. De mest populære shows - "Masterchef", "Hells Kitchen" "Køkken mareridt», F-Word, «Den nationale retter af forskellige lande." De mest populære retter - det er "Beef Wellington" og den klassiske ost soufflé Gordona Ramzi.

I løbet af sin karriere åbnede han 11 restauranter i Storbritannien og 15 i udlandet. I perioden fra begyndelsen af 90'erne til i dag for sine restauranter har forladt kun 15% af de ansatte. Den taler om hans gode karakter, på trods af den enkle og hurtige temperament. Gordon accepterer ikke begrebet veganere og vegetarer. Han mener, at spise kød eller ikke at spise - det er dit eget valg af hver person.

For at forberede ost soufflé Gordon Ramsey opskrift med et foto bør undersøges grundigt. Efter alt, mener nøglen til en lækker kogte soufflé talentfulde kok perfekt afstemt køkkenudstyr og en klar opfyldelse af alle lovmæssige krav.

nødvendige ingredienser

Opskrift ost soufflé Gordona Ramzi indeholder følgende ingredienser:

• Frisk spinat, 450 g
• Ged ost, 200 g
• Kylling æggeblomme, 4 stk.
• Kylling protein, 4 stk.
• Olivenolie, '50
• Mel, '40
• Parmesanost, '25
• Skalotteløg, 2 hoveder.
• Komælk, 250 ml.
• Hvidløg, 4 skiver.
• Salt efter smag.
• Peber.
• Pulveriserede sukker, 1 pose.

Det er værd at bemærke, at alle ingredienser skal være frisk og naturlig. Du kan ikke bruge erstatninger og konserveringsmidler. Sådanne fødevarer er dårligt for den menneskelige krop og er ikke egnede til det professionelle køkken.

Fremgangsmåde til fremstilling af en ost soufflé

Du skal aktivere ovnen til 200 grader. Varm gryden. Spinat blade grundigt vasket og sat ud på scorodite. Til korrekt forberede en ost soufflé, Gordona Ramzi opskrift forbyder anvendelse af olivenolie i spinat. For quenching vand tilsættes sædvanligvis. Overskydende væske drænes. Spinat afkølet til stuetemperatur, og fint skåret med en skarp kniv. Så, på en varm pande tilsæt olivenolie og 4 knuste hvidløgsfed. Efter 120 sekunder, den resulterende blanding blev sigtet pour super mel. Tilføj peber og salt efter smag. Efter yderligere 120 sekunder, er det nødvendigt at hælde i komælk. Den resulterende blanding bør være konstant omrøring. Når massen begynder at blive tykkere, bliver det fjernet fra ovnen.

Parmesanost og gedeost gnides på et fint rivejern. De blandes med stuvet spinat og tilsat dertil 4 kylling æggeblomme. På dette stadium, bør du være opmærksom: at forberede den rigtige ost soufflé, Gordona Ramzi opskrift siger at føje til mælkeblandingen shpinatovoy masse. Hvis du tilføjer den varme mælk blandingen i spinat, kan æggeblommer stivne.

Så ved hjælp af en mixer slå luftigt must tyk skum 4 kylling protein. Ved en langsom hastighed, denne proces tager lidt over 10 minutter. Derefter forsigtigt piskede æggehvider tilsættes ost-shpinatovuyu blanding. Bageforme smurt med olivenolie. De lige store portioner modtagne spredt dej. Så læg dem på en bageplade til bagning. Bagning sendt i en forvarmet ovn 200 grader. Afhængigt af antallet af positioner i testovnen ost soufflé er bagt fra 7 til 15 minutter.

Hvis der foretages alle trin præparatet korrekt, får du den perfekte ost soufflé. Opskrift Gordona Ramzi informerer amatør kokke, at det skal spises umiddelbart efter fjernelse fra ovnen. Hvis denne parabol vil forblive i luften i mere end 3 minutter, vil det slå sig meget.

Hemmeligheden til madlavning

Opmærksomheden henledes på, at før de bringes på bageforme, det præ-hældt 400 ml vand. Ved tilberedning af en soufflé i ovnen, er dens nederste del ikke vil brænde. En vandbad vil give fadet den nødvendige bløde og behagelig aroma. Efter fjernelse fra ovnen soufflé ovn det er drysset med flormelis og salt. Dette vil give fadet en charme og en uforglemmelig smag.

Opskrift ost soufflé Gordona Ramzi blev offentliggjort i en engelsk kogebog kuhmistera "verden køkken". Denne opskrift er kendt verden over, og er udbredt blandt professionelle kokke.