Retter af vilde ænder. Velsmagende og sund

I modsætning til fjerkræ vilde fugle fodre udelukkende på naturlig mad og lever i deres naturlige miljø. Ikke overraskende, spillet er meget rigere smag, dens kød er mørkere i udseende og tættere, og derfor sværere at fordøje.

Besøg fuglen er blevet velkendt for os et produkt, men brugen af sådant kød er undertiden tvivlsom. For eksempel, retter af vilde ænder og indenlandske adskiller tydeligt i smag og lugt, og husstanden vil helt sikkert sætte pris på det. Men mange husmødre og blankt nægter at endog forbyde ægtemænd jægere bringe bytte hjem. Men ofte problemet er, at de bare ikke ved, hvordan man kokken vildand korrekt at fjerne dens naturlige lidt ubehagelig lugt, rense fjer og tarm, kombineret med andre fødevarer til bedre smag, samt Serveres din familie.

I forbindelse med udarbejdelsen af slagtekroppen - i plukning, svidning og Skæring - at hjælpe manden. Så værtinden vil helt sikkert enige om at lave mad duftende nærende måltider af vilde ænder. De kan gøre både i naturen og i hjemmet.

opskrift

Bedst af alt er ved at forberede vilde ænder i ovnen. Opskrift ligner dermed den velkendte varme, men har en række funktioner. For det første, ikke at bruge en masse tid og kræfter på at omhyggeligt plukning, meget nemmere at fjerne en hud med en eller to fugle. Derefter slagtekroppen vaskes under rindende vand og suge dem i fremstillingen af andre produkter.

Vask og male et hundrede til et hundrede og halvtreds gram af alle spiselige svampe, to eller tre mellemstore løg, gulerødder, rene og skæres i skiver og kartofler - skåret i tern.

Retter af vilde ænder forberedelse i lang tid på grund af muskelvæv af fjerkræ densitet freestyle, så vælg keramiske krukker til ovnen. Således vil alle produkter være langsom til at sygne hen, og de gavnlige egenskaber af vildtlevende vildt og grøntsager vil ikke gå tabt.

For at starte på den varme olie, steg løg og svampe til de er gyldenbrune, så gulerødderne møre, derefter tilføje en klat smør. Når alt er klar, drys med den resulterende masse af salt og en knivspids sort peber. Vi lægger til side. På dette tidspunkt, proces slagtekroppen: skær dem i håndterbare stykker, sat i en dyb skål og generøst krydret med salt, sort og rød peber brændende, kan du også tilføje en duftende pulver. Reserve så marinere anden 20-30 minutter, og derefter koge dem i varm olie til de er gyldenbrune. Dernæst tager ud ænder fra panden, og de resterende efter saft stege kartofler. Så alle ingredienserne i vores retter af vilde ænder er klar til installation i potter.

I bunden af den hæld en dråbe olie, sætte stykker af fjerkræ. Andet lag - kartoffel, tredje - skiver hvidløg. Fjerde lag - zazharki af svampe og grøntsager. Jævnt fordelt, vi hælde lidt vand (op til kanterne af potten var stadig 4-5 centimeter) og er tæt og sættes i ovnen indtil kogt. Ved servering dekorere med greens og drys med krydderier efter smag. Bon appetit!