Sådan laver kvass fra brød: duftende drikke derhjemme

Sådan laver kvass fra brød? Efter alt, dette er en velsmagende, sund og godt tørstslukkende drik! Det er bedst opnås, når grundlaget for den særlige brød kvass på bygmalt er taget for ham, bagt selv. Vi bliver nødt til at pille lidt med dem. Men det er det værd - har forladt en duftende hjemmelavet kvass fra brød og at være i stand til at tilberede deres egne hænder - det er bare fantastisk.

Bagning malt emner

For at forstå , hvordan man laver en surdej til kvass derhjemme, skal du først forberede brødet. I tredive gallon færdige drik skal bruge omkring en halv kilo malt, 185 gram mel (rug) og en halv liter vand. Den første komponent skal konstrueres. Det betyder, at det meste af malt (ca. fire hundrede og halvtreds gram) skal falde på rug og en lavere (halvfjerds gram) - byg. Det er bedst at købe og han og de andre bønner, så det vil blive opbevaret i lang tid og uden problemer. Før brug, er det muligt at slibe (ligesom kaffe).

Det første skridt - sættetid bygmalt i varmt vand glas og en time til at glemme alt om det. Rugmel, hæld et glas kogende vand og lad svulme også (fortrinsvis i et varmt sted). Så forbinde de to masser og to timer at vente, indtil det er sukker. Denne proces kan overvåges, da svejsning bliver mere flydende - så ikke noget problem vil deri vmese en anden del af malt. Igen, orlov til en time med opvarmning. Den resulterende dej er nødvendig til ovnen i lang tid - en og en halv time ved en temperatur på 160 grader celsius, halvanden på et lidt reduceret, og fra fem til ti timer ved en temperatur på 90 grader. Klar brød tager på en meget speciel tekstur - inde i det er fugtigt og blødt, og meget tør væg. Cirka en femtedel af en forform til at forberede nok kvass seks liter.

Brød kan opbevares i fryseren. A kan tørres og opbevares på et køligt og tørt sted eller smuldre. På denne måde gør drikken på arbejdspladsen, og det er disse emner, vi køber som et halvfærdigt produkt, når du ikke ved, hvordan man laver kvass fra brød, og vi ønsker at opnå resultater hurtigt. Malt mursten har en meget mærkelig lugt, så du er nødt til at tage sig af det rum, som vil have en ovn, godt ventileret.

Fremstilling af præform drik

Sådan laver kvass fra brød efter du med deres hænder bagt malt blank? Dette er en lang proces, men smagen af den færdige drik er det værd. Hertil kommer, har ikke så ofte dette blev gjort, fordi i fremtiden du kan bruge, er et must for forberedelsen af den næste portion kvass. De seks-liters gryde hæld 150 g loaf pair liter kogende vand i to timer for at lukke låget. Efter infusion af fortyndet koldt rent vand, til afkøling af blandingen til 32 grader. Nu får du et optimalt miljø for dyrkning af gær og mælkesyrebakterier, som i virkeligheden, er i gære. Det er denne kemiske reaktion - det vigtigste i tilberedningen. Derfor skal vi være opmærksomme på udarbejdelse af en forform før brødbagning kvass. Nu behøver vi at tage en skål, hvor drikken bliver nødt til at insistere. Opløs tyve gram rug surdej syret i basis, hældes i en gryde og lad den tolv timer.

Readiness kan identificeres ved det faktum, at brødet vil poppe op og væsken er dækket med bobler. Nu drikker kan dræne (forlade tyk for yderligere portioner kvass), tilsæt sukker og tolv timer til at sætte i køleskabet.