Sådan udføres en bejdsning kål

Sauerkraut opnået under eksponering for frisk grøntsag mælkesyre dannet under fermentering af sukker, der findes i saften produkt.

Kål på bordet var der en mand, før kartoflerne ud af det i lang tid tilberede forskellige lækre retter. Vegetabilsk kogt, kogt, stegt, hvormed salater, samt producere saltet kål. Det er syltet produkt anses for at være den vigtigste kilde til vitaminer i vinteren og foråret i løbet af beriberi.

Interessant er det, at tilgængeligheden og lethed ved fremstilling ikke er lavet surkål måltid, kun beregnet til almindelige mennesker. Selv de russiske adelsmænd og fyrster specielt dyrkede grøntsager og derefter produceret ikke kun for de vagter, men også for hans familie saltet kål,, i sikker forvisning om, at det syltede produkt er en kilde til et godt helbred og ualmindeligt styrke.

Produktet blev en reel frelse fra skørbug for rejsende. Det er også vigtigt, at et stort antal vitaminer indeholder ikke kun på pladen, men også i saltopløsningen, der blev udført saltning kål til vinteren. Og hvis Kwasi hele kål eller halve, så de stadig har næsten to gange flere næringsstoffer og vitaminer end i, som blev afholdt hakke kål. Korrekt syltede grøntsager kan redde hele komplekset af vitaminer til næsten 8 måneder.

Bejdsning kål: opskrift

Med kål nødt til at skære det øverste ark og den nederste del af stokken. kål derefter opdelt i halve og hakket i fine strimler. Flere ledere af kål skåret i kvarte eller halve.

I forlængelse af bordpladen skal sættes hakkede grøntsager, bør det være lidt salt og bland godt. Efter dette, kål er jorden, indtil det vil gøre saften. Her er det vigtigste - ikke overdrive det og ikke gøre produktet for blød. I den næste fase af fermentering renses og gnides på et groft rivejern gulerødder, så det tilsættes til det revne kål og forsigtigt omrørt.

Forberede en ren beholder, som skal saltes kål stykker. Til dette passer træ eller keramik tønde, en stor glaskrukke eller emalje gryde. I bunden af tanken bør sætte et stykke sort brød, som er dækket af en kål blad.

En portion af det fremstillede produkt er placeret i en skål og hvordan at ælte. Efter fyldning af beholderen halvdel, er det nødvendigt tæt til hinanden for at arrangere de afskårne kålplanter. nogle æbler kan placeres blandt dem.

Oven på præparatet er drysset med hakket blandet med salt og gulerødder, ælt igen og fortsætte fyldning af beholderen, indtil slæden ikke vises. Igen stampes, indtil saften. På toppen af kål dækket med hele blade, på toppen af, som slap Linklædet, og komplet alle æglæggende undertrykkelse (last).

Kapaciteten skal efterlades i et varmt sted. Efter kål lad skum, skal lang træpind udfør flere punkteringer til bunden. Bejdsning kål tager omkring 10 dage. Derefter skal produktet bestemmes ved lagring, som udføres ved en temperatur på 0-3 grader Celsius.