Saltning hvide mælk svampe - det er nemt

På højden af svampen sæsonen især akut spørgsmål om behandling og forberedelser til vinteren af forskellige arter af svampe. De kan lage - det er en af de mest almindelige måder. Også er de tørres, derefter skal anvendes til madlavning. En mulighed er at saltning. Hvad kan være mere velsmagende svampe såsom snacks. Lad os tale om , hvad saltning hvide mælk svampe. De er meget velegnet til denne proces.

universel måde

Som du ved, er der to metoder til bejdsning: varmt og koldt. Hver af dem har sine fordele og ulemper. Men denne opskrift er universel, eller noget midt imellem. Vi begynder saltning hvide mælk svampe med deres iblødsætning. Selvfølgelig, før at de har brug for at vaske og sortere ud. Så bredte svampe i en skål, er det ønskeligt, at pladerne ned. Nu fylde dem med koldt vand og lad i tre dage. Hver dag, vi er sikre på at skifte vand, så de ikke forpestet. Denne enkle proces vil fjerne unødvendige bitterhed, som er til stede i nogle typer af svampe, herunder hvid og Gruzdev. Efter dette, hæld svampene med vand og sat i brand. Når væsken begynder at koge, skal du fjerne skummet og hæld den resulterende bouillon. Dernæst har vi brug for 45 gram salt pr kg svampe. Tag bejdsetanken (undtagen aluminium) og sprede bund efterlader peberrod solbær og dild paraplyer. Derefter sætte ned et lag af svampe hætter. Drys svampe salt. Næste gentages lag efter lag af blade, svampe, salt. Det sidste lag skal bestå af krydderier. Efter dette, hæld al champignon bouillon tilovers fra madlavning. Sæt på toppen af pressen. Saltning hvide mælk svampe begynder. Efter ca. 5 dage begynder gæringen. Syntes skum er nødvendigt at fjerne og rense svampene på et køligt sted. Dannet på toppen af formen kan let fjernes. Hvis de øverste blade begyndte at rådne i vandet, bør de fjernes og sættes nye. Efter 45 dage saltning hvide mælk svampe vil blive afsluttet, og de kan spises.

Solim banker

Hvis et stort antal svampe, de er saltet i store containere. For et lille antal banker kan bruges. Du skal bruge et kilo hvide mælk svampe, et par fed hvidløg (5-6 stykker), tre store skeer salt, grøn dild med paraplyer, nogle egeblade, kirsebær, peberrod og et par peberkorn. Vi begynder saltning hvide mælk svampe med deres behandling. Vask, skære benene og vælg kun gode kopier. Nu spreder champignon i emaljeret ware, drys en lille mængde salt (en håndfuld) og fyld med vand. Vi gennemblødt dem på samme måde som i den tidligere opskrift. Efter dette, rense hvidløg og vask bladene til saltning. Vi sætte svampe i en skål hætter ned og hæld salt flytte krydderier og krydderurter. Sæt på toppen af et træ cirkel og undertrykkelse. Det er nødvendigt at sikre, at saltlage er helt dækket med svampe. Hvis den ikke gør, så vi styrker undertrykkelse. Efter 30 dage, svampe nedbrydes i forberedt krukker og sat i et koldt sted. Dette sker saltede mælk svampe i bankerne. Spis 10 dage.