Snack jødisk og russisk appetitvækker. madopskrifter

Snacks før modtagelse hovedretter eller hver for sig (som et let måltid). Det er også ofte brugt sammen med en aperitif (en alkoholholdig drik, spise før et måltid). Snacks er varmt og koldt. De har deres traditionelle snacks i køkkenet i hver nation. Den russiske køkken er den mest populære surkål, syltede eller saltede agurker, sort eller rød kaviar, saltet fisk, sild og andre snacks fra svampe, grøntsager, fisk, kød, frugt og ost, fisk og kød. For jødisk mad er de traditionelle snacks såsom burekas, pandekager, hakkede lever, gefilte fisk, sild, hvidfisk, grillede artiskokker, marinerede squash. Snack jødisk Kosher kan være, hvis den er fremstillet af kosher ingredienser og i overensstemmelse med jødiske kosten love.

opskrift 1

Forshmak oversat fra jiddisch betyder "at smage", dvs. appetitvækker er beregnet til montering af smag. Den vigtigste ingrediens - sild. Der er mange sorter af hakket kød, formentlig lige så meget som det var de jødiske steder i Østeuropa. Haschevatoe for byen, som er i Ukraine, Kirovograd regionen, som er karakteriseret ved sin egen jødiske appetitvækker. Opskriften på sin forberedelse er enkel. Nødvendige ingredienser:

• 2 store sild (mørbrad adskilt);
• 1 sure æble (oprenset og fjernet kerne);
• 2-3 stykker franskbrød (opblødt i mælk eller vand, før anvendelse squeeze væske);
• 4 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 3 æg (kogte hårdt kogt æggeblommer adskilt fra de hvide);
• 1 teske af sukker;
• 1 spiseskefuld eddike;
• nogle grønne løg (fint skåret).

I en foodprocessor, blande fiskefileter, æggehvider, æbler og brød. Tilsæt eddike og olie. Grundigt blandet, og blandingen blev anbragt i en skål. Smuldret æggeblomme på toppen og sprede hele løg. Før servering afkølet. Denne appetitvækker jødiske særlig godt med sort russisk brød, men også hakket kød kan spredes på kiks kost spelt.

opskrift 2

En anden appetitvækker jødisk, hvilket er særligt populær i Israel - en falafel. I første omgang blev det anset for en arabisk fad, men senere blev en national jødisk retter, selv symbolet på landet. Denne dybe stegte kugler lavet af knust kikærter, garbanzo bønner kaldet eller kikærter. Før de varme kikærter eller bønner er gennemblødt og jord. 8 portioner af falafel, fremstillet ifølge denne opskrift, ingredienserne kræves:

• 2 kopper tørrede kikærter;
• ¼ kop unge kviste af koriander (koriander);
• 1½ spiseskefuld stødt spidskommen;
• 16 store hvidløgsfed;
• 2 spiseskefuld koriander jorden;
• 1 skive forslidt usødet hvidt brød uden skorper;
• 2 ½ teskefulde salt;
• Skeen ¼ tsk cayennepeber;
• 2 teske af formalet sort peber;
• 2 spiseskefuld mel;
• 1 æg;
• omkring 6 kopper (stegning) vegetabilske olier.

Kikært hældt på plade, fordelt i et lag og fjerne al snavs eller sten. Shift ærter i en skål med koldt vand til vandstanden var meget højere kerner. Lad natten eller i 12 timer. Vand drænes gennem en si og vasket. Hvidløg og en kvist koriander er malet i en blender. Brød dyppet i vand og klemte. Brød og kikærter føjes til blender, pund. Dertil blev hældt koriander, spidskommen, salt, peber, cayennepeber, æg og mel. Alt blandes og flytte ind i en skål. Hvis blandingen virker for tør, tilsæt derefter 1 spiseskefuld vand. Kugleform og de steges i friture (olie skal være stærkt opvarmet). Minutter efter 3 bolde vende gylden brun og dækket med en sprød skorpe, sprede dem på et stykke køkkenrulle, så i et fad. Jødisk appetitvækker - krydret falafel - klar, kan serveres med aperitiffer.

opskrift 3

Det går godt med pandekager russisk appetitvækker kaldet sild olie. For at fremstille de nødvendige produkter:

• 1 sild;
• 100 g smør;
• 2 skiver hvidt brød (ingen skorper);
• ¼ kop fløde;
• en kvist persille.

Sild renses, fjern skind og ben er fjernet. Brød dyppet i creme. Sild, brød og smør formales i en blender blev blandingen spredes på en skærm og tvinges gennem det, for at opnå en homogen masse, som derefter transporteres til det kolde. Når det hærder, er det formet sild (skal ligge på maven), til den bredeste del sætter hoved skiltes gællerne, og en smal del - hale. Varm kniv glat masse dannes. Den åbne mund sild sætte en kvist persille og server en snack klar til pandekager.