Tofu - skade og fordele. Tofu: sammensætning

Hvad er tofu? Dens eksistens Europa lærte kun i den anden halvdel af det tyvende århundrede. Kan vi sige, at tofu - et produkt af globaliseringen? Næppe ... Og kineserne hævder ellers. De mener, at tofu blev opfundet i Kina i det andet århundrede f.Kr.. Omkring det ottende århundrede efter Kristi fødsel, den "ost" er blevet kendt i Japan. Endnu senere, tjente han popularitet i Sydøstasien. Mange thailandske, vietnamesiske og koreanske køkkener er utænkelig uden tofu. Harm og fordele ved dette produkt vil blive behandlet i denne artikel. Denne ost opfattes "en stor succes" vegetarer, især dem, der undgå at spise mælkeprodukter. Tofu kan også have mennesker, der lider af laktoseintolerans. Og hvad med resten? Hvad er den kemiske sammensætning af tofu? Det er det, vi også kan tale.

Hvordan laver tofu

Ifølge legenden, soja ost stammer fra en heldigt sammentræf. Kinesiske kok, hvis navn er tabt i århundreder, har besluttet at tilføje til de mosede sojabønner krydderier Nigar - for smagsstoffer retter. I dette tilfælde magnesiumchlorid, som er en del af krydderiet gjort koagulant. Han koaguleret protein soja mælk. Således processen med madlavning tofu ligner fremgangsmåden til ostefremstillingen. Kun råmaterialet er ikke en ko, ged eller fåremælk, og grøntsager - sojabønner. Først opnås tofu. Det er komprimeret, stå i et stykke tid. Så det bliver hvid, porøs, ligesom en blød ost produkt. Sælg det i en forseglet pakke, som er fyldt med vand. Efter åbningen tofu skal være nedkølet, hælde koldt vand to gange om dagen. Denne ost er som en svamp, absorberer fremmed lugt, så det kan ikke blive holdt nær stærkt lugtende produkter.

Hvad med de tofu kokke sige

Bean ostemasse og ost - som en "ren ark papir", som venter på føreren af børsten. Han har ikke en smag og lugt. Men tofu perfekt absorberer andre varianter. Han er fuldt ud "komme sammen" med alle produkter, der bruger kokken i køkkenet. Derfor cooks det fortjent kaldes tofu alsidig ingrediens retter. Det bruges til den første og den anden. God soja delikatesse for snacks og endda dessert. Det er kogt, stegt, bagt, røget og syltet - ét ord udsættes for alle former for madlavning. Men fordi tofu er næsten smagløst, det altid går side om side med et af de øvrige indholdsstoffer. Porøsiteten af osten gør det muligt at betjene den med en række saucer - ketchup til marmelade. I supper nøjedes tilføje tofu eller blød den slags. En anden anvendelse i fremstillingen af ost. I Shanghai køkken ved hjælp af "stinkende tofu" - den kinesiske version af Roquefort. det er næsten ukendt for europæerne. Men du kan købe en "silke tofu." Denne cremet ost ligner alles favorit "Amber".

Tofu: sammensætning

Lad os nu tale om, hvad er ingredienserne i dette produkt. Så fandt vi, at tofu - soja ost opnås ved modning bønner mælk. Derfor sin sammensætning er rig på høj kvalitet vegetabilsk protein. I den faste ost er dens 10,7 procent og i hytteost - 5,3%. Du skal vide, at vegetabilsk protein er bedre absorberes af det menneskelige legeme end animalsk oprindelse. Den indeholder essentielle aminosyrer for sundheden. I dette tilfælde, lavt kalorieindhold soja ost: kun 73 kalorier per hundrede gram tofu. Sammensætning af produktet siger meget om dens anvendelighed. Så du og jern - som hjælper med at bekæmpe anæmi, og calcium, som er kendt for at være en "byggesten" til knoglen. Tofu indeholder ikke kolesterol, men det har en masse vitaminer. Blandt rækken af næringsstoffer, du har brug for at vælge en gruppe B. Dette vitamin er ansvarlig for god hukommelse, stærke tænder og negle, for skinnende og tykt hår, sund hud.

Tofu: Harm og fordele

Alle egenskaber af soja ost, både positive og negative, på grund af sin sammensætning. Da produktet ikke indeholder kolesterol, det er godt for hjertet. Vegetabilsk protein fra kogt og mosede flosset i sojabønner, perfekt fordøjeligt. Og så det er ordineret til patienter med en svag mave. Lav ernæringsmæssige værdi af tofu (anmeldelser ofte nævner det) gør det uundværlige i diætetik. Ordineret soja ost og sportsfolk. Regelmæssig indtagelse af tofu forsinker ældning og er en fremragende forebyggende redskab mod kræft, som viser kroppen af dioxin - det agens af ændringer kræft. Sojabønner delikatesse hjælper med succes bekæmpe knogleskørhed, overgangsalder, hjertesygdomme. Og, selvfølgelig, tofu - en gave med allergi, dem, der ikke kan tåle mælkeprodukter. Det er også godt for dem, der for nylig har lidt en fraktur. Soy ost hjælper knogle til at komme sig og gør det mere tæt og stærk.

Dette er nyttigt tofu

Vi kan sige, at alle. I Kina hjemland produktet, at soja behandles som et produkt af de fattige. I Ukraine, siger de, at den fattige og svampe - kylling. Men i Kina er det menes, at soja - "kød uden ben" Imidlertid er efterspørgslen efter dette produkt rejst vegetarer. De "koteletter", "gullasch" og, selvfølgelig, "ost". For at få nok, du har brug for mere at spise disse burgere end deres kød modstykker. Men det - næsten det eneste negative tofu. Dens pris er ganske demokratisk - 150-290 rubler per pakke (afhængigt af vægten og type). Af særlig note er brug tofu for mennesker på udkig efter deres udseende. Den soja ost indeholder isoflavoner - den stærkeste antioxidant, der neutraliserer frie radikaler. Men det har et stof daidzein og genistein, hindre virkningen af østrogen. Således ost fylder vores krop med energi, styrker knogler, og selen og jern, der er indeholdt i det, giver os fysisk styrke.

Harm soja ost

Al mad - afhængigt af mængden af deres anvendelse - er de positive og negative egenskaber. Ingen undtagelse, og tofu. Harm og fordele ved dette produkt er i høj grad afhængig af dosis. Du må ikke misbruge soja ost. Dette kan føre til skjoldbruskkirtlen sygdomme påvirke de reproduktive kvinder og mænd. Børn bør gives soja ost og ost med ekstrem forsigtighed. Tofu kan forårsage diarré og unge udløse tidlig seksuel aktivitet. Men dette produkt kan fungere som en mild afførende for forstoppelse. Af den måde, kan ikke alle allergi bruge det. Læger har indspillet adskillige tilfælde af allergiske reaktioner på tofu, som blev udtrykt i kvalme og urticaria. Dette er forårsaget af individuel intolerance over for sojaprodukter.

Hvad kan du gøre fra soja ost

I Japan, mange diæter er udviklet, hvor hæftning er tofu. Harm og fordele ved dette produkt er blevet gennemgået af os. Tilbage er kun at tilføje, at soja kost kan du tabe fra syv til fjorten kg. Og på trods af, at det ikke er nødvendigt at ændre din livsstil, og begrænse dig selv til mængden af mad. Bare erstatte kød med soja ost - og resultatet er indlysende. overveje nu, hvordan dette produkt har. Bare forbruge det i den form, hvori det er solgt, - alle de samme, hvad at spise hollandsk ost. Momen - fast tofu - du kan sætte på en sandwich, skåret i terninger i en salat, steger paneret. Det kan marinere. Og hvis podkoptit stramme tofu derefter skelne det fra skinken vil ikke fungere. Kinugosi ( "Silk") - en blid bløde kvark. Det bruges til supper, saucer og desserter. Sommetider markedet kan finde tofu med fyldstoffer (krydderier, urter, nødder) eller sødet - "vegansk ostekage" til produktion af

Anvendelse i kosmetik

Kvinder bruger soja tofu, ikke kun for vægttab. Kinesiske kvinder har længe brugt det til hud kridtning og give den en fløjlsagtig og blød. For at forberede denne maske, skal du banke den japanske hytteost med en teskefuld olivenolie. Face før påføring skal rengøres grundigt og damp. Masken påføres huden lys klappedyr bevægelser af fingerspidserne. Tag i en tilstand af absolut hvile i cirka ti minutter. Derefter skylles med koldt vand. Proceduren skal gentages en gang eller to gange om ugen.