Abkhasisk adjika

Adzhika Abkhaz - brænding denne blanding, som består af en varm peber, krydderier, hvidløg og salt deraf. Original krydderier er af to typer - rød og grøn chilipebre. Der er mange sorter af det, som omfatter forskellige former for krydderier, nødder og friske urter. Traditionelle Abkhaz adjika kogt på en flad klippe ved langsom slibning komponenter. Derhjemme, kan bandagen fremstilles ved anvendelse af en blender eller kværn. Næsten alle former for adzhika, som kan findes på butikshylderne, at intet gøre med dette krydderi ikke har. Abkhazian adjika har en meget tynd konsistens ligner smør. Skarphed og skarphed af krydderi perfekt stimulerer appetitten og hjælper til at klare alle former for
forkølelse.

Rød adjika abkhasisk

For at forberede den nødvendige peber peber rød farve, 1 tsk korianderfrø, fennikel, sar og basilikum. For så stor leder af hvidløg, salt og, om ønsket, nødder. Rød peber (friske eller lidt tørret) skal rengøres fra stilke og frø, derefter gnide med krydderier og hvidløg. Det er bedst at gøre det i en blender, men du kan også bruge en morter. Hvis du lader peber frø i sæsonen, så de vil afsætte æteriske olier, og den abkhasiske adjika få meget skarpere. Den færdige dressing til viskositeten kan tilføje hakkede valnødder, samt friske krydderurter: koriander, persille, basilikum og dild. Klar adjika gemt i et glas på et køligt sted.

grøn adjika

Dette krydderi bruges chilipebre grøn, domineret af krydrede og friske krydderurter. Pepper brugt lidt i forhold til det grønne, så adjika viser sig ikke så skarp som rød. Til fremstilling skal du tage 500 gram forskellige urter (basilikum, sar, mynte, koriander, dild), 300 gram grøn chili peber, hvidløg, salt og tørrede krydderier. Fremgangsmåde til fremstilling af samme som den af adzhika af rød peber. Denne krydderier i Abkhasien besluttet at fylde sur mælk og serveret med forskellige oste.

Tør adjika Ahhyla

Dette krydderi er en blanding af krydret tørrede urter, der kan føjes til kød- og fiskeretter, pickles, saucer og marinader. For sin forberedelse vil bruge en tsk krydrede frø, bukkehorn blå, basilikum, koriander og dild. Krydderier tilsættes og 50 g rød peber og salt efter smag. I modsætning til traditionelle adzhika, som ligner konsistensen af en pasta, dette krydderi opnås helt tør.

Alle frøene grundigt malet i en kaffemølle eller morter, tilsæt derefter chilipulver og salt. Tør adjika Abkhaz kan suppleres hvidløg, ledes gennem chesnokodavilku. I dette tilfælde, smagen af det færdige krydderier øger mange gange. Forbered krydderier anbefales at bruge gummihandsker, fordi ved hudkontakt peber kan forårsage alvorlig irritation og endda forbrændinger.

Adjika kan også forberede sig til vinteren. For at gøre dette, tage 1,3 kg cayennepeber 4-5 store fed hvidløg, valnød olie, en
en spiseskefuld salt, fennikelfrø, koriander og SAR. Pepper remove
frø og derefter male det flere gange i en kødhakkemaskine at producere
glat. Hvidløg knust chesnokodavilku eller blender. slutte
hvidløg, peber, jorden krydderier, bland godt og igen passere gennem
kødhakkemaskine. Derefter tilsættes jordnøddesmør og salt. Krydderier spredning i
steriliserede krukker og opbevares på et køligt mørkt sted. Hvis der ikke er
valnød olie, kan den udskiftes simpelthen valnødder. Vi er nødt til at tage
ca. 200 g af oprensede nødder, male dem i en blender eller kaffemølle og
føje til den samlede blanding. Udskift jordnøddeolie kan være en hvilken som helst grøntsag, men
smage krydderier på dette meget værre.