Usbekisk pilaf opskrift

Vi elsker alle en velsmagende måltid, på trods af, at alle har deres egne præferencer. Men der er nogle retter, som alle elsker. De er de smykker af hvert bord, ikke kun i ferierne, men hver dag. En af disse retter er risotto. Det er kogt på forskellige måder. Der er mere end 1.000 opskrifter. Denne ret er af usbekisk oprindelse. I traditionel pilaf består af syv komponenter: ris, kød, løg, olie, gulerødder, salt og vand.

En god kok bør kende alle de egenskaber af de produkter, der anvendes af dem. Derfor, lad os tale lidt om hver del separat.

Risen indeholder mineraler og vitaminer. Der er mange sorter af ris, men de fleste anvendelser er brune ris, poleret (hvid) ris farina, parboiled ris, af instant brune ris osv

Kød er nødvendige for levering og normale stofskifte. Pilaf brugt alle typer kød - svinekød, lammekød, oksekød, kalvekød, hestekød, samt kylling, kalkun og fasan.

Løg - det indeholder flygtige, som dræber bakterier og svampe. Også løg pilau giver behagelig aroma, som bidrager til den normale fordeling af saft i maven, når de spiser. Pilaf normalt bruges løg eller porrer.

Du kan ikke lave mad risotto uden smør, dvs. fedt. Til denne parabol plejer at bruge animalsk fedt eller vegetabilsk olie. Fedtstoffer øge kalorieindhold mad, i forbindelse med hvilken de udfører rollen som energikilde af organismen. Tilføjelse fedt i ris, skal du overveje fedtindholdet i kød.

I mange lande, eksempelvis i den arabiske verden og Indien, gulerod er ikke tilføjet til pilaf. Men den virkelige usbekiske pilaf kan ikke være uden gulerødder. Gulerødder, svarennae i kødbouillon, betragtes som en kosten skål.

Overvej flere typer af pilaf: usbekiske pilaf opskrift, smuldrende pilaf opskrift pilaf med grøntsager opskrift.

Usbekisk pilaf opskrift. Skær kødet i små stykker og steges i en wok til meget varmt fedt. Afhængig af fedtindholdet i kød, kan du tilføje vegetabilsk olie. Tilføj ituskårne gulerødder og løg og steg kødet. Endvidere er det nødvendigt at fylde alt vandet og tilsæt salt, friskkværnet peber og rød, og derefter bring i kog. På ganen, kan du også tilføje et par fed hvidløg. Det næste skridt er at forvasket ris sat i en gryde med kød og forsigtigt udjævnes lag. Når vandet begynder at koge, er du nødt til at stikke en kniv tal til bunden flere steder og i disse huller nskolko tilføje skefulde vand. Allerede lukket sætte gryden på svag varme i en halv time. Når fadet er klar, behøver det ikke omrøring lå dynget på pladen, så kødstykkerne var på toppen af pilaf. I slutningen drys med skivede rå løg. Og du kan bringe til bordet.

Smuldrende usbekiske pilaf opskrift. Den fremstilles i en gryde støbejern eller særlige gryde med tykke vægge. For det første er det nødvendigt at adskille fedt fra kødet og smide fedtet i smør kog, og kog indtil det er helt opvarmet med. Derefter sætte løg og derefter med dem og lad det simre Markovka. Efter at alle spredt i gryden. I samme gryde, sammen med krydderier, steges finthakket kød. Når den er klar det simre lidt længere med gulerødder og løg. Pre-behov for at vaske og tørre ris. Ellers pilaf er ikke smuldrende. Først da det kan føjes til den store gryde og glat. Derefter skal du tilføje vand. Tilsæt salt, lukke låget og vent til vandet koger. Efter ca. 40 minutter det vil være klar, og kun hvis det kan omrøres.

Pilaf med grøntsager opskrift. Vi ponadovitsya en Balazhan, vegetabilsk olie, et løg, 250 g svampe, todelte små zucchini, to tomater, 400 g vegetabilsk bouillon 500g langkornet ris, 250g artiskokker, safran, salt, sort peber, tørrede kikærter, 250g peber, timian, oliven ( ønskelig uden kerner) .Obvalit aubergine olie og sat på protveyn i stærkt forvarmet ovn i 15 minutter at lave mad. På samme tid på en pande steges løg, tilsæt derefter til det hakkede svampe og kog lysebrune. Dernæst tilsæt squash, tomater, ris, vegetabilsk bouillon, artiskokker, safran, aubergine og peberfrugter. For at bringe det i kog ved varme Stærkeste. I en lille gryde hæld ris blanding. Derefter sætte i ovnen og kog i cirka 50 minutter, og det vil sige, indtil vandet fordamper. Så denne masse er allerede med kikærter, timian, oliven og ærter 10 minutter småkoge. Og nu - fadet er klar.

I dag lærte vi hvordan man laver forskellige slags pilaf: usbekiske pilaf opskrift, smuldrende pilaf opskrift pilaf med grøntsager opskrift.