Sådan Soak skewers af svinekød. Skewer georgisk.

At lære at suge spyddene af svinekød ordentligt, vi først har lært, besøgte Georgien. Det må indrømmes, at georgierne - de virkelige esser i denne sag. Og fødestedet for grill anses for at være Kaukasus. Nogle gange forsøger kebab i armensk. Men de bruger ikke marinaden, der mener, at det ødelægger kødet. Brug kun med salt og krydderier. Også det viser sig meget dårligt, men det georgiske "mtsvadi", tjente i den indbydende solen i Georgien, som så meget mere.

Nu er vi er ved at forberede en grill for dig selv, ikke engang at være opmærksom på den smukke emballering af supermarked med ordene "barbecue svinekød i eddike og mayonnaise." Der er ingen sammenligning!

Oftest er valgt til grill lam eller lam. Til vores marked, dette produkt er sjældne, og derfor på nuværende tidspunkt at tage madlavning svinekød.

Generelt, når vi bliver spurgt, som en blød spyd af svinekød (eller lam), svar: Start med en god virksomhed, stemningen, de friskeste kød og frugttræer.

Faktisk er mest lækker og velduftende grill forberedes på vinstokken eller fra træ af frugttræer. Fyr og gran er generelt ikke egnede. Alt for stærk lugt og en masse pladser. Og det gavner ikke.

Stegte spyd varmen. Kød fra toppen bør dækkes med en skorpe, holde indersiden af mørhed og saftighed. Må ikke simre kødet. Og drej det ofte til jævnt ristet.

Perfekt til grill hals svinekød. Fit og klippe, men det vil blive sværere og mere tør end halsen af svinekød. Du kan ikke bruge frosset kød. Dette kød (selv hals svinekød) har mistet sin kvalitet og ikke blive rig, velsmagende og duftende. Er perfekt ribben og bryst. Men så er det bedre ikke at bruge spyd og grill.

Nu et specifikt spørgsmål "hvordan at suge skewers af svinekød" særlige ... spørgsmålet om, hvad der præcist du ønsker at opnå?

Der er to muligheder: at blødgøre kød og gør kvalitetskød lækker? Det afhænger af formålet og den meget metode til marinering.

Kvalitet fersk kød er normalt marineret i cirka en time, ikke mere end to. Løg og krydderier georgierne fortryder ikke. Hvor meget kød, så meget det samme, og løg. Plus krydderier og krydderurter. Den grundlæggende Sættet indeholder svinekød sort peber, koriander, persille, basilikum, estragon, og selvfølgelig, løg og salt. Den fårekød tilsæt persille, rosmarin, basilikum.

Grønne behøver ikke at skære, efter kogning det er simpelthen fjernet. Kødet skæres i stykker ikke, og stykker, der er i stand til at opretholde saftighed efter branden. små stykker af det bare tørre op og blive, undskyld hån mod det russiske sprog, pårørende kiks. Forbered grill mand. Det er skik. Kvinder tjener kun færdige kød.

Som en marinade kan også bruge vin. Tør hvid. I stedet for eddike. På samme måde, tilsæt løg, peber, krydderier, salt, krydderurter. I denne udførelsesform er kødet marineret i fem timer, og bedre - hele natten. Så får du og mildhed, og dynamikken.

En anden mulighed. Snittet kød er gennemblødt i 5-7 timer i en stærkt kulsyreholdige mineralvand. Derefter tilsættes de løg, krydderier og salt og ældet i en anden time og en halv.

Sidste mulighed for at georgiske køkken er ikke relevant, men det viser sig virkelig fremragende grill.

Opskrift grill svinekød, eller nuancerne i note.

Det er uønskeligt at anvende en marinade mayonnaise. Hvis det kun fordi han selv mayonnaise varmebehandling uønsket, og blødhed og saftighed af kødet er han ikke give.

Når bejdsning er det ønskeligt at tilføje lidt olie (vegetabilsk), især hvis du bruger tørre krydderier. Olie vil øge aroma af krydderier og selve kødet vil være mere rosenrødt.

I stedet for frisk basilikum er bedst at bruge tørret. Fersk kød giver bitterhed og tør - kun smagen.

Men til kebab er perfekt til den berømte georgiske vin sauce "tkemali" og eventuelle salater.

Nu ved du, hvordan man suge spyddene af svinekød og kog det ordentligt.

Forbered og god fornøjelse!