"Abrau-Durso" - champagne. Pink champagne "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": pris, anmeldelser

I vores land er der en stor tradition for de sidste mange år. Ingen af nytår fest er komplet uden et glas champagne. få mennesker ved dog, at den russiske vin også kan være af høj kvalitet og ikke værd at pengene til at betale for det franske mærke. Men med det valg, du er nødt til at være meget forsigtige.

Drue-regionen Rusland

Nyder stor popularitet i dag, "Abrau-Durso" - champagne, som produceres i det sydlige Rusland. Dette område har en stor tradition for vinfremstilling. Produkter fra Krasnodar-regionen har altid været berømt blandt private forbrugere. Men meget populær blandt mousserende vine erhvervede varemærket "Abrau-Durso".

Dette selskab har eksisteret i 136 år. Og i sin historie, det var i stand til at bevise, at vi også er i stand til at producere nok af høj kvalitet produkt. Tidligere blev alle overbevist om, at dette kun er af den franske. Bemærk dog, at de begyndte at etablere varemærket. I 1898 hjalp de til at frigive den part, som bestod af 25 000 flasker. Så blev vinen kaldet "Abrau".

Tilbage i slutningen af det 19. århundrede, chefen for distriktet Sortehavet beskæftiger sig med udvikling af den drue industrien. Men biologer ikke råde ham til at gøre det. De opfordrer ham til at tage dyrkning af æbleplantage. Generelt alligevel besluttede at prøve lykken og plantede druer sammen med træer. Og han begyndte at give gode resultater. Over tid, området blev mere og mere, og haven langsomt begyndte at dø.

opskrifter hemmeligheder

Senere af kejser Prins Golitsyn L. S. bygget i herregården af samme navn kælder. Dette værelse kunne rumme omkring 10 000 spande med vin. I 1897, disse kældre var fem. Franske eksperter er blevet inviteret her for at tale om deres hemmeligheder af russiske kolleger. Men de blev producere deres egen vin, og ingen ikke engang komme tæt på processen. Snart de lokale var involveret i det beskidte arbejde. Når en af dem er interesseret i "Abrau-Durso" hemmelige opskrift (champagne dette mærke er helt forskellig fra de andre), blev han arresteret og sendt i fængsel.

Men i løbet af 1917 revolutionen, den franske forlod stedet selv og opgav produktionen. Lokale plyndrede kældrene. Og i 1920, den vinfremstilling genoptaget. Og det blev anholdt før hans arbejde førte. Under hans ledelse har virksomheden været aktivt trives. Det kunne producere titusinder af flasker om året. Og det skal bemærkes, at den "Abrau-Durso" - champagne, hvilket ikke er ringere end den franske kvalitet. I Sovjettiden, har virksomheden oparbejdet en ny magt i 80-erne var i stand til at frigive 3 millioner flasker om året. Dette varemærke har modtaget en pris medalje for deltagelse i forskellige udstillinger såsom All-Union og internationalt format.

moderne produktion

I dag JSC "Abrau-Durso" - er den største producent af mousserende vine i Rusland. Her som i Frankrig, anvende akratofortny og klassiske metoder til produktion. De første adskiller sig fra den sidstnævnte i at vinen er lavet ikke i flasker, men i akrotoforah - særlige beholdere. Her selv naturligt fermentering af blandingen ved en bestemt temperatur er fyldt med carbondioxid. Hele den teknologiske cyklus varer omkring en måned. Så de gjorde "Abrau-Durso" - champagne, som prisen er ikke meget høj. I dette tilfælde skal man ikke forvente, en meget høj smag kvaliteter.

Hvor meget er den champagne "Abrau-Durso"?

Ægte gourmeter kan virkelig sætte pris på den vin, som var blevet udarbejdet i den klassiske måde. For sin produktion har brug for mere end tre år. Ja, og proceduren er ganske kompliceret. Lagerselskaberne er flasker, som er 20- og 30-årige hastighed. Et eksempel er den champagne "Abrau-Durso" i 1870, hvis pris beløber sig til tusindvis af dollars per flaske. For så mange år vinen kunne være fyldt med kuldioxid, og dens smag er blevet en harmonisk buket og subtil nok. I bunden af flasken, selvfølgelig, vises gær sediment. Så at det ikke forsegle, skal flasken grundigt ryste og skift hvert år.

Hvad gør man med resten?

En sådan problem er let løses som producenter af drikkevarer. Tara foldet således, at kagen blev kogt ned til kork vin. Der er en særlig teknik til denne proces. Stakke af flasker skift i særlige understøtninger, som kaldes "musik står". Der er de placeret på hovedet i en vinkel. Efter dette, i løbet af de seneste to måneder ved hjælp af hurtige oscillerende bevægelser af flasken grundigt rystet hver dag. Og efterhånden begynder de at sprede sig næsten lodret. Således bundfaldet begynder at bevæge sig på selve stikket.

For at slippe af med det helt, bør halsen fryses. Efter denne procedure, en specialist meget omhyggeligt fjerne den, hvorved åbning af flasken. Sammen med sedimentet hurtigt kork flyvende ud af beholderen. Det er endvidere monteret på en transportør og transporteres til en særlig likør og måleapparatet. Der er allerede afgjort, om det vil ekstra tør vin, som indeholder mindre end 1,5% sukker, tør - med indhold på 2% eller 4% sukker sukker - halvtørre. "Abrau Djursø" - champagne, som har slottet fra 10,5 til 12,5 grader.

Den sidste etape

På det sidste trin af en specialmaskine forsegler flasken prop er monteret på toppen af tråden trense. Dernæst tilfældet for dekoration. Flaske er dekoreret med en række tilbehør. Denne etiket koleretka, metalliseret hætte. Når det er placeret i en særlig boks. En anden fordel ved "Abrau-Durso" - pris. I dag kan flasken købes for 250-350 rubler. En sådan kvalitet er meget dyrere.

Et par ord om smagen

Semi-sød vin, foruden at varme sukkerholdige smag fremgår også bitterhed. At Pílos det blødere, har den nødvendigvis skal afkøles. Det er perfekt til dessert. Det er meget lys til stede bitterhed, så denne drik er en forudsætning for en bred vifte af fromage og desserter. Det er stor som en vigtigste champagne til brylluppet. Og folk er nødt til at smage det, og ingen i morgen vil ikke føle en hovedpine.

Pink champagne "Abrau-Durso" har en meget delikat smag. Det ingen bitterhed, ingen syre. Det går godt med en bred vifte af oste, skaldyr og marmelade. En sådan drik er en fremragende ingrediens til pasta og risotto. Før serveringen, det skal også køles. Lig med ham, måske ikke eksisterer i hele spektret af rosévine.

Hvad er hot?

Pink champagne, der sælges under dette navn, er meget populær blandt nutidens forbrugere. Men lys strå vin aldrig går af mode. Den har en smuk grøn farve og delikat blomstermotiver buket. Sidste forsigtigt blander sig med modtagelsen spillet, som kan lagres i lang tid. Denne champagne er populær ikke blot i Rusland, men også på verdensplan. Millioner af tilfredse kunder vurderinger er endnu en bekræftelse af dette faktum. Og vores land kan være stolt af at have været i stand til at opretholde en lang tradition for at producere sådan en vidunderlig drik, som champagne "Abrau-Durso".