Aubergine ruller - snack improvisation

På trods af at aubergine i udseende ligner små kartofler, er disse to planter nært beslægtede, da de tilhører familien af Solanaceae. Kun kartofler spiser rodfrugter, og ægplanter har frugter.

Aubergine er en meget nyttig grøntsag. Den indeholder mange nødvendige sporstoffer, herunder magnesium, calcium, fosfor, jern. Til stede i frugterne af aubergine og vitaminer B, C og PP.

Der er mange opskrifter til aubergine madlavning . Men at de kulinariske eksperimenter var vellykkede, skal du lære at vælge de rigtige grøntsager. Kun unge frugter er egnede til mad, og overgroede, hårde ægplanter med grove frø bør ikke koges. Ikke kun at sådanne frugter ikke er for appetitvækkende, så de indeholder også en stor mængde corned beef - et giftigt stof med en bitter smag.

Før madlavning, skåret i små tallerkener eller cirkler af aubergine, anbefales det, at du køligt tilsætter salt og lad dem ligge i ca. 20 minutter. Med denne behandling kommer aubergine ud bittert, du behøver bare ikke glemme at skylle det ordentligt fra saltet, inden du laver mad.

Auberginer fremstilles ofte snacks, herunder den berømte grøntsagskaviar. En anden mulighed for snacks fra denne grøntsag er aubergine ruller. Denne appetitvækker er velegnet til hver dag og til et festligt bord.

Opskrifter, der fortæller hvordan du kan forberede aubergine ruller, der er mange. Men for at studere alle de foreslåede muligheder er ikke nødvendigt, er det nok at vide, hvordan man laver opskriften af skålen for at lære at lave sådan en lækker snack.

Æggeplanter til madlavningsruller skal som regel ikke rengøres. De er simpelthen godt vasket. Trim stænglen og skær i plader langs grøntsagen. Tykkelsen af hver plade skal være omkring en halv centimeter. Derefter skal skære aubergine saltes som beskrevet ovenfor.

Efter at juicen er adskilt, skal pladerne skylles, tørres godt, med et papirhåndklæde og steges. Her er allerede mulige muligheder. I nogle opskrifter anbefales ægplanter at stege bare den måde, i andre - det anbefales at pakke hver skive i mel. Der er en mulighed, hvor hver plade først dyppes i et pisket æg, derefter paneret i mel og først efter det sendes til en stegepande. Her, som de siger, er det et spørgsmål om smag. Du kan prøve alle mulighederne og vælge den, du kan lide mest. Den eneste bemærkning, hvis du steger pladerne og dypper dem i ægget, så skal du danne auberginerullerne straks efter at pladen er fjernet fra panden, fordi rullerne vil krumme op i kold form.

Så vores fundament er klar. Hvad skal auberginerullerne gøre med? Hvilke fødevarer kan jeg bruge som påfyldning? Og her begynder også det åbne rum for fantasi, da det er simpelthen umuligt at liste alle mulighederne for påfyldningen til denne skål.

For eksempel, den enkleste løsning - stegte grøntsager (løg, bulgarsk peber, gulerødder) med tilsætning af tomat og hvidløg. Du kan tilberede en mere tilfredsstillende snack - aubergine med kød. For at gøre dette, som en påfyldning brugt ristet og krydret til smag hakket kød. Du kan bruge som en fyldning brusochek skinke eller pølse.

Og hvordan kan du lide appetitvækkeren med det oprindelige navn "tawny tongue"? I dette tilfælde er en plade af aubergine smurt med en sauce lavet af en blanding af mayonnaise og hvidløg, og et stykke tomat er placeret inde i rullen. En udsøgt kombination af smag opnås, hvis du koger ægplanter med svampe. For at forberede champignonfyldningen skal du slukke svampene i olien.

Ud over disse muligheder kan du komme med mange lækre fyldninger til ruller. For eksempel ost med hvidløg og majones, kogt æg med grønne løg, stuvet kål med champignon og tomater, valnødder. I alt og ikke liste! Sandsynligvis har hver kok sin egen specielle påfyldning til aubergineruller. Så det er nødvendigt at vise fantasi, øve lidt, og dine venner vil helt sikkert sætte pris på din indsats, når du forbereder dem på en sådan udsøgt godbid.