Baranja æg: en opskrift. Retter fra fåre æg (foto)

Testiklerne dyr af enhver art - ikke alt for bekendt-produkt for os. Først og fremmest, de normalt bare foragt, og mange mænd til dem som mad er bare smertefuldt. Men lad os se nøgternt: dette er ikke en kastreret mand. Hvorfor spiser leveren - dette er normalt, og testiklerne - unaturligt? I sidste ende, kan du være opmærksom på de orientalske traditioner, hvor madlavning fårekød æg (som, ja, alle andre kvæg) betragtes som en æressag næsten, og resultatet leveres til kun de mest respekterede mennesker.

En anden ting, der ikke er så tilgængelig i vores område lam æg - opskrift i en sådan situation er allerede vigende i baggrunden. Bull testikler er meget lettere at opnå. Men den person, der virkelig ønsker at prøve en ny skål, være sikker på at finde en vej ud. For eksempel har en aftale med slagteren.

Betingelser testikler rengøring

I modsætning til andre, mere velkendt for os biprodukter, er denne eksotiske normalt sælges i den oprindelige, "uflået" tilstand. Derfor, før du tilbereder lam æg, skal de være rene. Hver testikel vaskes grundigt, huden, som det passer, gennemboret til det elastiske kerne og et indsnit langs fem centimeter. Kernen opfanger hans fingre og vendte vrangen ud. Læder pose uspiselig, så det går i skraldespanden og vask æggene igen.

Den nemmeste opskrift

Flåede testiklerne er skåret på langs i 4 skiver, ikke lavvandede. Løg smuldre, og fra oliven (men du kan tage og solsikke) olie er zazharki. Direkte ind i det lægger æg lam - opskrift rådgiver på samme fase af deres krydderi og salt. Først ristning er udført på et højt varme, som fra testiklerne frigivet en masse væske, og det er nødvendigt at fordampe. Når vandet bliver mindre end halvdelen, er ilden skruet, gryden dækkes med et låg, og skålen er stuvet ti minutter. Allerede når de anvender, er det drysses med friske krydderurter.

Sådan koger lam æg "i Kikabidze"

Han følger forskrifter georgiske køkken. Denne opskrift på fåre æg fastsætter grænserne børstet og vasket testiklerne skåret i to lige store dele og deres paneret i hvede kiks. Masser og masser af løg, skiver ringe, steges i vegetabilsk olie. På en anden pande lam browns æg, læg dem i stegning, smag til med peber og prisolit. Pisk godt æggene og hæld det over løgene. Dæk panden med et låg og lad det simre indtil kogt omelet. Du kan prøve!

Baranja æg Drage

Som navnet antyder, den kinesiske fad. Derfor, for at berede vejen lam æg opskrift kræver indtrængende en wok pander. Oprindeligt behandlede testiklerne skæres i strimler og kogt i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid, skal du lade den overskydende væske i vandet, som ellers ville drypper når stegning. I en opvarmet wok stegt kogte skiver; de bliver smuk brunlig farve - halvringe af løg tilsættes. Når de bliver ens i farve med æg, drysses krydderier: salt, spidskommen, peber, koriander - kan tilføje andre, som du gerne. Straks toppet med kammusling sauce og lidt - skorsten eller to - rødvin. Fire lukker ned; laid toppen af blanding af finthakket koriander og hvidløg. Under dække pladen skal indgyde et par minutter, hvorefter den blandes og leveres til interesserede gæster.

usædvanlige kebab

En af de mest interessante måder at tilberede lam æg - gøre dem en grill. Kød biprodukt i dette udbud, så det marinere i lang tid, og det behøver ikke en fancy marinader. Det er tilstrækkeligt at fylde sødmælk testikler time - liter flydende 700 g æg. Mælken bliver derefter drænet og biprodukt af udskårne stykker - ikke for stor, men ikke mindre. Tilsat salt og peber; fedt hale (150 g) skåret i skiver, mindre i størrelse end testiklerne. På spyd og derefter, og en anden er trukket på et tidspunkt. Stegt som en normal grill, kun meget mindre tid - syv minutter. Det viser sig meget mørt og magert fad - bacon er næsten helt smeltet, blødgørende et biprodukt, men ikke absorberet i det.

eksotisk salat

Du kan tilberede et udvalg af retter fra fårekød æg, herunder salater. For dem, der testiklerne koges indtil kogt. De er ganske små i størrelse, således at den tid vil være mindre end ti minutter. Vandet drænes, testiklerne skæres i strimler (kan være terninger, men er ikke så rart). De afskårne skiver er tilbage kortvarigt i et dørslag at dekantere overskydende vand. En lille grapefrugt fjernes membranen og kødet skæres i små skiver. Renset og skåret avocado. Afskallede gulerødder kogt møre, men for ikke at falde fra hinanden under kniven, og hakket i tern. Den sædvanlige måde er skåret kogt hårdkogte æg. Alle komponenter blandes; salat klædt med mayonnaise, tilsæt lidt salt, hvis nødvendigt. Selv sjovere det vil smage, hvis du tilføje den kogte rejer.

Spicy: lam æg under krydret sauce

Vi kan sige, at dette biprodukt i forbindelse med udarbejdelsen af alle opskrifterne næsten det samme - eller kogt, eller stegt. De mange forskellige varianter fås ved alle former for nice extras. Hvis du ønsker at prøve varme og krydrede lam æg opskrift givet nedenfor omfatter chili peber, paprika og bitter sort. Med de to første er bedre at tage frisk, og de sidste - ærter, så for ikke at erodere under opbevaring skarphed. Hertil kommer et sæt af spidskommen. Alle krydderier er taget i et forhold, der er rigtigt for dig. De er malet sammen (for eksempel i en morter) og stegt i solsikkeolie. Når ud af asken begynder at nå en krydret smag, hældes den halv liter vand. Efter kogning saltet indhold og pot lagt vasket, skrællet og skåret i små stykker af lam æg. Under dække af skålen vil sygne hen minutter 25. Så låget er fjernet; når vil ophøre med at skyde skylden damp og overskydende fugt er fordampet, drevet i rå æg, er branden slukket, og skålen blandes hurtigt. Jeg beder ved bordet!