Borodino brød opskrift i ovnen (surdej)

Hvad kunne være lækrere end frisklavet hjemmebagt brød? Sikkert ingenting. Bedøvelse duft, der bærer rundt i huset, uforglemmelige smag sprød og bud crumb er sikker på at samle alle familiemedlemmer ved middagsbordet. Glad og velnærede, er de sikker på at takke min mor-troldkvinde, som endnu engang tilfreds med deres lækre hjemmelavede kager.

Mange elskerinder mener, at forberedelsen af brød - er en kompleks og omhyggelige arbejde, der kræver ingen særlige færdigheder og viden. Faktisk alt er enkel. Kog det mindst én gang, vil du indse, at det er absolut let selv for begyndere værtinder. Så vil vores artikel blive afsat til opskrifter Borodino hjemmebagt brød, bagt i ovnen.

Et par ord om Borodino brød

Sprød skorpe, drysset med krydderier, delikat, let sødlig crumb, en behagelig aroma af koriander og spidskommen - det er Borodino hlebushek.

Historien om dens oprindelse så charmerende som sin fantastiske smag. For første gang brød bagt i hukommelsen af forsvarer af det russiske imperium Aleksandre Tuchkove. Kun få mennesker ved, at sort brød symboliserer sorg og uforlignelige smerter af sin elskede, og drys med koriander - arsenal fraktion.

Til ære for den Borodino brød blev opfundet og smuk legende, der fortæller os, at Margaret og Alexander Tuchkov uendeligt elskede hinanden. Efter hendes mand døde solgte hun alle hendes smykker og rejst på det sted, hvor død deres elskede Frelsers-Borodino Kloster. Ved siden af et helligt sted er placeret, og et bageri, som var den første begravelse bagt rugbrød med koriander.

Den klassiske opskrift af Borodino brød i ovnen

Så for at forberede en sådan hlebushek, du har brug for følgende produkter:

• rugmel - 500 g;
• hvedemel (fortrinsvis klasse II) - 60 g;
• rug malt rød - 45 g;
• lean olie - 2 spsk. l.;
• sirup (eventuelt mørk honning);
• Apple eddike - 2 spsk. l.;
• koriander i bønner (padding);
• vand - 400 ml.

Borodino brød opskrift i ovnen involverer indledende forberedelse af surdej. For at gøre dette har vi brug for følgende produkter:

• rugmel - 120 g;
• hvedemel - 80 g;
• sukker sand - L; 2 timer..
• Ost - 50 g;
• vand - 1 kop.

Hvordan forbereder surdej

Opskriften på Borodino brød i ovnen begynder at gære. Det bør være forberedt 2 dage før bagning. For at gøre dette, tage en god rosiner og dens rastolchom. Dernæst skal vi en krukke med kapacitet i en halv liter. Vi placerer inde i vores mosede rosiner, tilsæt sukker til det (1 time. L.) Og en halv kop forvarmet vand til stuetemperatur. Der Hæld også hvede (40 g) og rug (60 g) mel. Alt god blanding, tætsluttende låg og sættes i et varmt sted. Hvis det gøres korrekt, så den næste dag blandingen bør begynde at gære. Når det sker, er du nødt til at filtrere vores starter og tilsæt det resterende sukker og vand. Igen satte blandingen i et varmt sted, tæt lukket låg. Færdige surdej skal lugte behageligt og helt dækket med bobler.

Fremstilling af dejen

Borodino brød opskrift i ovnen betyder og forberede dej. Så tag en stor skål og hæld tilbage en spiseskefuld af gær. Gradvist at indføre andenklasses hvedemel, dækning med et håndklæde og er afsat i en time.

Mens vores dej fremstillet, hæld kogende vand over malt (ca. 1/3 kop) og dække det med et låg. Underkaste blandingen 3 timer en varm sted.

Sådan ælte dej

Til vores hjemmelavede kager viste sig, opskriften Borodino brød i ovnen surdej rådgiver ælte dej korrekt. Til dette formål allerede rejst bryg tilføje vegetabilsk olie, eddike, mørk honning, malt og den resterende blanding er rugmel. At respekt for en sådan sekvens vil give et resultat af en lækker, frodige og duftende brød. Så ælt forsigtigt dejen indtil glat erhvervelse af strukturen. Dæk med et håndklæde og der er afsat til side i et stykke tid.

Bag brød Borodino. Den sidste fase af præparatet

Tag enhver form for brød, smør det med vegetabilsk olie og let drys med mel. Vi sætter bagsiden af vores dej og tromle sine hænder hen over overfladen (bedre at gøre det med våde hænder).

Så vi drys vores fremtidige Khlebushek koriander og bages i en forvarmet ovn i en time ved en temperatur på 200 grader. Det er alt, vores hjemmelavede kager klar! Opskrift Borodino brød i ovnen, som du kan se, ganske enkel, det vigtigste i dette tilfælde - at observere proportioner ingredienserne. Bon appetit!

Hvordan at lave mad Borodino brød i ovnen med brug af gær

Så for at bage gær brød Borodino, vi har brug for følgende produkter:

• vand - 300 ml;
• rugmel - 300 g;
• Hvedemel - 180 g;
• Malt - 45 g;
• sirup (en mørk honning) - 2 timer; l..
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• koriander i bønner (polstring) - 1 spsk. l.;
• gær (tør) - 1 tsk ;.
• kommen (padding);
• salt og soda.

Trin for trin instruktioner til fremstilling af

Så hvordan til at bage brød Borodino i ovnen? Opskrift med et billede af denne vidunderlige hjem bagning, vil vi sørge for, lidt lavere, men nu zaymomsya madlavning. Således fyldes med kogende vand (100 ml) og sat til side malt det i nogen tid til side.

I separat beholder mix mel, gær, salt, bagepulver. Tilføj til dem honning, malt blanding, smør og ælt dejen. Det bør have en tyktflydende konsistens. Vi vil lægge vores dejen med et håndklæde og der er afsat i et varmt sted at stige i 1 time.

Når dette er sket, vi danner vores hlebushek. Mold frigivelse og bredte sig til den færdige dej. Igen opgive det i 40 minutter for at stige. Efter dette, drys overfladen af vores fremtidige brød koriander og spidskommen. Sætte form i en forvarmet ovn i 40-45 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Alt er klar, vores lækre kager. Borodino brød opskrift i ovnen derhjemme vil være fuldt opfyldt, hvis du lader det færdige bagning yderligere 10-15 minutter i ovnen er slukket. Bon appetit!

Borodino brød indeholder en masse vitaminer og mineraler, især hvis det er kogt i hjemmet, og af hele mit hjerte. Udnyt vores enkle anbefalinger, og så er spørgsmålet om, hvordan til at bage brød Borodino i ovnen, mere du vil aldrig opstå.