Canning agurker til vinter

Til dato, hjem konservering af frugt og grøntsager er den mest populære metode til at bevare mad til vinteren. Næsten hver kvinde kender en masse forskellige opskrifter, der giver dig mulighed for at holde alle de næringsstoffer, der anvendes i fødevareforsyningen, og stort set ingen vitaminer går tabt, når den rigtige teknologi obrabatyvaniya mad. Denne artikel vil blive betragtet konservering agurker. anbefalinger, der er vist nedenfor vil lette processen med forberedelse til vinteren falsning.

Velegnet til rullende friske, grønne og saftige agurker er små, er det ønskeligt at de unge? med blød, elastisk, men de tykke-flået og sorte pigge på den.

Det skal bemærkes, at de marinerede og syltede agurker - er to forskellige ting, fordi de har forskellig behandling som princip og brugte krydderi sæt, og nogle komponenter.

Således er en marinade til marinering plads eddike (citronsyre), sukker, peber, salt og krydderier. Grøntsager sat i krukker, hæld varmt saltvand og kast. Men i dette tilfælde, eddike bidrager til ødelæggelsen af vitaminer og sporstoffer neutralisering,.

Når bejdsning agurker bruges ikke eddike, er der brugt en masse forskellige urter, kirsebær og solbær blade, hvidløg, peber og andre krydderier. Grøntsager vaskes, anbringes i en kolbe dækket med solbær blade lag af agurker skifte blanding af krydderier, urter og hvidløg og hæld salt saltvand (20% salt).

konserves agurker på denne måde, det har mange fordele. Således saltlage fra de syltede agurker finde det meget nyttigt, da det indeholder agurk saft, olie og enzymer, urter og krydderier, samt kalium. Desuden er det er godt slukker tørsten og hjælper med tømmermænd.

Tænk på hvilken måde og hvordan man laver konserves agurker for vinteren.

1.Ogurtsy salt.

Ingredienser: et kilo grøntsager har brug for til tredive gram dild, persille og selleri, peberrod blade femten gram, fem gram mynteblade, tre gram sort peber, femten gram hvidløg, firkløver kirsebær, drue blade tre, fire plader af solbær.

Før du begynder konservering agurker, de har brug for at indsamle, og derefter kun en dag begynder at saltning. Til dette grøntsager gennemvædet i seks timer i koldt vand, vasket og anbragt i en flaske, hvis bund en tredje del anbragt tidligere grøn angivet i opskriften. Så anvendt på halvdelen af bankernes agurker, så den anden del af den grønne, igen de grøntsager og resterende urter og krydderier. Flaskerne blev hældt saltvand (i en liter vand placeret halvtreds gram salt), dækket og fik lov til at henstå i otte dage ved en temperatur på tyve grader.

Som tiden går, flasker toppede med saltvand og forseglet.

2. Syltede agurker.

Ingredienser: ti halvliters dåser tage: tre kilo agurker, femten gram persille, halvtreds gram dild og hvidløg, tredive gram peberrod, allehånde og selleri, tre gram mynteblade og rød peber, syv laurbærblade, to liter vand, et hundrede gram salt, fire hundrede gram eddike.

Konservering af agurker begynder med, at de nederste flasker placeres den tredje del af krydderier og krydderurter, toppet med et lag af agurk, krydderier og derefter igen agurker og så videre. Banker hælde varmt saltvand, der er fremstillet som følger: Skålene hældes i vand, tilsat salt, kogt og filtreret gennem tre lag osteklæde, tilsæt derefter eddike. Marinade bør koge to minutter.

Flaskerne blev anbragt i en stor gryde fyldt med varmt vand, og derefter pasteuriseres ved en temperatur på halvfems grader i ti minutter, hvorefter spinde banker.

Således at bevare grøntsager til vinteren kan være en række forskellige måder, og hver kvinde vælger en, som hun kan lide mere.