De mest populære saucer, der anvendes i hverdagen, for flere årtier forblive mayonnaise og ketchup. Berømte sidste bragt til Amerika, som i 1801 udgav en opskrift koge det den måde, det er nu alle kender. Men længst glemt, at begynde med ketchup oprindelse i Kina, og forberedte var ikke tomater, fordi de er simpelthen ikke vokse, men på grund af billig vin, hvidløg, champignon, marineret fisk og nødder, som er i pulverform blev blandet i en enkelt masse, og tjente til kød eller fiskeretter. Og nu denne amerikanske opskrift på sauce med tilføjelsen af nye originale ingredienser er forberedt, mange virksomheder, og den elskerinde, og opfinde mere naturlige sammensætning. Så der var ketchup hjemme med æbler, oliven, hakkede krydderurter, svampe eller ribs, for elskere af krydret smag - kanel, nelliker og paprika, og for den skarphed og mætning af smag - flammende rød peber og hvidløg. Det høstes om vinteren, eller leveres til bordet frisklavet. Under alle omstændigheder, denne berømte sovs dekoreret med enhver parabol og øger sin smag.
ingredienser
Ikke den nemmeste, men en af de mest delikate sving ketchup kogt hjemme med æbler. De giver det en svag syre og sødme, men fans altid skarphed kan eventuelt tilføje til en opskrift flosset løg, nelliker og andre krydderier. For en basis i hvert fald tage den gennemsnitlige værdi af tomater, kødfulde og ubeskadigede. De har brug for omkring 2 kg. Også i opskriften hjemmelavet ketchup med æbler, men de vil være tilstrækkelig mængde 3-4 syrefrit frugt, tage 2-3 peberfrugter, 1 pod af akut, 3 fed hvidløg, salt og sukker. Varigheden af madlavning opskriften vil være ca 2 timer, men resultatet er det værd. Denne hjemmelavet ketchup med æbler kan være hældes i sterile beholdere eller flasker og stramt rulle op, og så er denne krydderier vil glæde dig gennem hele vinteren, når der gælder for enhver kød eller fisk fad, samt røræg eller kolde snacks.
forberedelse
Så for at begynde at blive skåret tomater i tynde skiver, læg dem i en gryde og sætte i kog på medium varme uden låg i ca. 40 minutter. Samtidig, at ketchup i hjemmet med æbler vendt sød, bagt i en ovn ved en temperatur på 150-180 grader peber (helt) til blødgøring, det tager omkring 20-25 minutter. Så cool for ham, afbrød stilk, og de resterende papirmasse skæres i skiver og tilsæt til tomaterne. Æblerne skrællet og frø, skåret i små tern eller gnide på forhånd og hældes i en gryde. Så klemme til hvidløg og blandes grundigt.
Men pod chili, ketchup til vores hjem med æbler købt pikante, men ikke overdreven skarphed, at udelade helt efter rengøring. Kog i 20 minutter mere med låget åbent. Nu er de små ting. Trækker pod peber, slukke flammen og den resterende masse blev tritureret gennem en metalsigte. Så igen, vi hæld det i gryden og sat på en langsom brand indtil glat delikat puré. Efter tilsætning af salt (1 spiseskefuld), sukker (3 spiseskefulde) og eddike nødvendig. Ifølge denne opskrift opnås omkring 1-1,5 liter ketchup, som kan opretholde hele vinteren, rullet ind i sterile beholdere.