Brød på kefir. Madlavning i ovnen, brød maskine, og uden gær

Flere og flere husmødre foretrækker at bage deres brød. Og det er forståeligt. For det første er det meget dem og mere aromatisk købt i butikken. For det andet indeholder ingen konserveringsmidler, mel og andre "skadelige" tilsætningsstoffer. Og en af de mest populære blandt hjem bagere brød er en kefir. Det opnås med et hvidt fnugget krumme og en sprød skorpe. Det er næsten en perfekt hjemmebagt brød.

Brød opskrift på ovnen

Selvfølgelig, hjemmebagt brød kefir, i ovnen til kokken, tage værtinden en masse tid til at forberede, vil kræve nogle færdigheder i at arbejde med gærdej og, vigtigst af alt, en god stemning. Kun i dette tilfælde er han forpligtet til at være lækker, med en fluffy krumme og en tynd skorpe. Ifølge denne opskrift, brødet bliver alsidig. Du kan have bare en te, spredes med syltetøj eller lave en sandwich med pølse. Perfekt til en stor familie med forskellige smag.

Så skal du bruge:

• 4-6 kopper af bagning hvedemel;
• 15 gram af tørgær eller 50 gram frisk;
• en spiseskefuld varmt vand;
• Marts ^_1/4 eller 2 kopper yoghurt;
• spiseskefuld honning;
• teskefuld salt;
• pisket æg med en teskefuld vand til udtværing;
• sesam frø, valmue frø eller havregryn til pynt.

Fremgangsmåde til fremstilling

Bland 4 kopper mel (resten kan tilføjes senere, hvis det kræves) med salt. Braklægning. I en lille skål blandes gæren med vand og lad indtil den karakteristiske kasket vises. Dette kan tage 10 til 15 minutter. Det er nødvendigt at aktivere gæren. Dette er en af grundene til brødet til yoghurt opnået frodige.

For at brygge tilføje yoghurt, derefter honning. Den kan udskiftes med en spiseskefuld brunt sukker. Bland godt. Så røre i melet, men ikke alle på én gang. Tilføj et glas indtil du får den ønskede konsistens af dejen. Det bør holde formen, ikke holde sig til hænder og være blød og bøjelig. Hvis du får for tør, tilsættes lidt yoghurt. Ved blanding er bekvemt at bruge mejetærskeren, det stærkt forenkler hele proceduren.

Dæk skålen med en plastikpose og slips. Dette er en anden hemmelighed hvorfor brød til yoghurt opnået en fluffy krumme. Efterlad i et varmt sted, indtil massen vil stige til det halve. I gennemsnit tager det 1,5-2 timer. Dejen er derefter inddelt i små kugler med en diameter på 5-7 cm. Lagt i en form, der smurt og overdækket med pergament. Igen dække posen og lad i 45-60 minutter længere at rejse.

Forvarm ovnen til 225 grader. Brød smøre æg, blandet med vand. Drys frø eller flager. Bage 25-30 minutter, indtil toppen er let gyldent. Køle lidt - og du kan prøve. Dette brød kan spises på kefir, brække ruller og kan skæres i stykker. I almindelighed, som du ønsker.

Opskrift uden gær

Men ikke alle vender gær kager, og fusk med det for meget længe. Men stadig ønsker jeg et hjem brød. Kefir og så let at krydrede bagværk, at han perfekt stiger. Og fordi du kan lave brød uden gær i yoghurt, add sodavand eller bagepulver.

For ham er du nødt til at tage:

• 2 kopper mel;
• 1 kop havreflager;
• 1/3 kop brun sukker;
• tsk bagepulver;
• halv teskefuld bagepulver;
• teskefuld salt;
• 50 g smør ud af køleskabet;
• en og en kvart kop yoghurt;
• nødder og tørret frugt til smag.

Det skal bemærkes, at bægeret anvendes som et mål af 235 ml i denne opskrift. Den er lidt større end den sædvanlige cut-glas tumbler.

Proceduren til fremstilling af

Tag en dyb skål, hæld alle de tørre ingredienser, undtagen nødder og tørret frugt. Bland godt og tilsæt koldt smør. Ved hjælp af en kniv til at hakke alle ind krummer (du kan bruge en foodprocessor, men du har brug for hurtigt komme i vejen). Derefter tilsættes de hakkede nødder og tørret frugt efter smag. Det kan være valnødder, hasselnødder, mandler, rosiner, tørrede abrikoser og så videre. Hæld denne masse af yoghurt og bland godt med en gaffel. Læg dejen på et meldrysset bord.

Næste kefir brød uden gær behov for at ælte, indtil klumper forsvinder, og vægten vil ikke være ensartet. For at forme en runde brødform og sat på toppen drys 1 tsk mel gennem en sigte. Lav en korsformet incision og bages ved 180 grader, indtil toppen ser tætte skorpe. Afkøl det på en rist til krummen er ikke fugtig. Det viser sig, at lækre brød med en sprød skorpe kan fremstilles uden tilsætning af gær.

Opskriften på brødet maskine

Med fremkomsten af de køkken hjælpere såsom breadmaker, bagning hjemmebagt brød og rundstykker bliver det hverdagskost. Efter alt, hun selv æltning, proofing, og gøre kager. Det er vigtigt at brød opskrift med kefir addaptirovan var bare for hende. Overtrædelse proportioner selv en lille, er det ikke muligt at opnå, hvad der var forventet.

Så skal du tage:

• 260 ml yoghurt;
• 50 gram olivenolie eller solsikkeolie og lugtfri;
• 1,5 spiseskefulde honning;
• 2 teskefulde salt;
• 450 gram af hvedemel;
• teske af gær 1,5.

Hvordan til at lave mad?

Ifølge vejledningen til brød maker, er fanen ingredienser som følger: først al væske, så tør, og behovet for at afslutte måltidet. Mindst sætte gæren. De behøver ikke at komme i kontakt med den blanding salt og væske. Dette er for at sikre, at den fremtidige brød i brødet maskine i yoghurt er godt steget, og opal. Nogle modeller antager udfyldningsvisninger produkter, dvs. første gær, mel og derefter alt andet.

Nu skal du vælge tilstanden. Du kan bruge en hvilken som helst bage hvidt brød. Oftest er det kaldes, i det mindste "grundlæggende", "Hvede brød". Samlet forberedelse tager 2,5 til 3,5 timer. (Afhængig af kvalitet). Men i hvert fald brødet i brødet maker på kefir vil forberede sig, uden deltagelse af værtinden.