Chorizo pølse: velsmagende, usædvanlige og forskelligartet. Chorizo - hvilken slags pølse

Kendskab til forskellige delikatesser i den europæiske og orientalske retter er meget berigende smag fancy af vores landsmænd, at vænne dem til de mange forskellige ingredienser, der anvendes i madlavning og ofte simpelthen fantastiske nye partier smag. De fleste mennesker på et fælles ordsprog, mener, at "det bedste fisk - en pølse", men en særlig variant af sidstnævnte ikke bemærker. Ligesom, er der koges, har røget, har tørret - og det er alle forskellige. Og for de uoplyste mennesker, giver det mening at komme i nærkontakt med chorizo. At dette ikke er blot en slags pølse af følgende tre typer, vil de forstå ved første bid.

Hvordan det ser ud, og hvad den består af

Overfladisk chorizo - en lang tør pølse, lavet i Spanien. Men der er mange. Det omfatter bestemt paprika (i forskellige opskrifter kan være til stede både akutte og søde). Også obligatorisk komponent er hvidløg.

B kan anvendes alene eller svinekød, eller i kombination med en oksekød komponent. Nogle særligt eksotiske arter indbefatter hestekød, oslyatinu, og især sjældne chorizo (det kan komme som et chok, selvfølgelig) - selv kød mule.

Hvordan har dette produkt? Ligesom pølse - tak. Men du kan og steg chorizo. Opskrift, antager Cocido, foruden det omfatter som ekstra ingredienser flere grøntsager og ærter (nødvendigvis tyrkisk), og det betragtes som en af de største spanske retter. Må ikke gå uden disse pølser og den verdensberømte paella. Af den måde, er det betragtes som den mest succesfulde andalusiske produkt fremstillet i Jabugo.

Hvad er forskellig fra andre eksklusive pølser

Chorizo pølse - ikke kun den spanske kulinariske opdagelse. For eksempel er der er meget glade for Salchichón smag. Men hvis den tidligere pølse proppet ind svinetarme er friske, fyldet til anden på før dagen for at opfede venstre til "hvile". Udover Salchichón - snarere tørrede underarter pågældende måned soltørret, og den nuværende spanske chorizo (som er strengt fastsatte tradition, uden tvivl) er i sin rå form, og efter overtagelsen er nødvendigt eller at lave mad eller bage eller stege. Men producenter fra andre lande, såsom røget pølse eller vyalyat, så de kan spises uden yderligere tilberedning.

Home Edition

Det har en rigtig god idé om, hvordan man forbereder sådanne godbidder selv. Det vil dog være en mexicansk, ikke spansk chorizo. Det er simpelt, men tidskrævende. Og med de ingredienser, der er nødvendige til at pille: 2 og en kvart kilo klart magert svinekød (lænd - vores valg) gå 2 hoveder af hvidløg, en spiseskefuld oregano, lidt spidskommen (grind), Tequila (groft sagt, en lille stak), som den vineddike (tage rød) og krydderier: paprika, cayennepeber, chili, sort peber - alle hamre. Lagt krydderier efter smag, men det endelige resultat skal være skarpe, hvis du ønsker at få præcis chorizo. Opskrift tilbyder sådanne forhold (i g): 8: 8: 16: 3. Salt - som du vil. De mest vanskelige del vil svinetarme (gut). Find - tage 3 meter.

Kødet er hakket, blandet med hvidløg, derefter formalet og afkølet kødhakkemaskine. Så, hæld tequila og eddike alle æltet. Mince ristede krydderier introduceres. Næste - udstopning.

Guts en halv time skal lægges i blød i varmt vand, og skyl. Charcuterivarer fyldt tarme, som bandage 10-15 cm. Derefter den næste delikatesse lagret i en fryser og smager bedst, når sammensætningen tilvejebragt i form af en grill eller grill.

krydret fad

Faktisk kunne du bare købe chorizo og kog ud af det noget velsmagende. For eksempel, spansk Fasolka ragout. 250 gram af spanske pølser nødt til at tage løg, hvidløg (3 fed), halv-skeen piment (jakkesæt og peberfrugt), 400 gram tomater i saft, gulerødder, 400 g af en hvilken som helst af bønner, en halv kop vin, koriander og vegetabilsk olie.

Chorizo groft skåret og stegt. Der er også stegte løg, hvidløg og revne gulerødder. Tre minutter senere, er grøntsagerne tilsættes pølser, og lidt senere - tomater. Så, hæld vin og vand - fra væsken ikke skal holde komponenter. Dæk med et låg - og 2 timer i ovnen. Derefter tilsættes de bønner - og der er stadig en halv time. Efter ovnen drys med koriander og bare spise.

Vil du koge chorizo (det vil sige, vil vi fortælle dig) hjem - et andet spørgsmål. Men at tilberede noget lækkert værd.