Curd mousse: beskrivelse og regler for madlavning

Den oprindelige dessert kaldet "mousse" blev opfundet af franskmændene. De udviklede også flere interessante opskrifter og måder at forberede den på. Curd mousse er en af de mest populære versioner af denne delikatesse. Og udover den blide og behagelige smag er den også meget nyttig.

En simpel kulinarisk hemmelighed

Som du ved, består enhver mousse af tre hovedkomponenter:

1. Aromatisk base (frugt, kakao, puree, vin og andre).
2. Fyldstoffer, der giver skålen en sød smag (sukker, honning, melasse).
3. Fødevareadditiv til fastgørelse af blandingenes skummende tilstand.

Mousse med kogeost er ikke nogen undtagelse. Uanset hvilken opskrift der er blevet brugt til forberedelsen, er alle de listede ingredienser nødvendigvis til stede der. Det skal bemærkes, at ostemasse mousse kan fremstilles ved anvendelse af forskellige fødevarefixativer. Der er kun tre af dem:

1. Agar.
2. Æg hvid.
3. Gelatine.

Afhængig af dette ændres fremstillingsmetoden for produktet også. For eksempel er der en meget simpel indstilling, når ostemasse mousse er skabt på basis af agar.

Produktet kan nemt og hurtigt gøres hjemme. For at gøre dette behøver kun: 250 gram hytteost, en pakke (125 gram) marshmallow og 150 gram creme fraiche.

Alt er forberedt på flere måder:

1. Først skal du slå sød fløde med en mixer, så det bliver til en storslået blanding.
2. Slib marshmallow.
3. Tilslut komponenterne og drej dem til en homogen masse med en nedsænket blender.
4. Det resulterende produkt kan slås godt sammen med en blander.
5. Sæt blandingen i køleskabet i ca. 3-4 timer. Og hver time er du nødt til at få det og gøre det igen.

Derefter kan det færdige produkt overføres til en serveringsskål og forbruges til enhver tid.

Dessert med kaffe aroma

Hvordan kan jeg ellers forberede ostemasse mousse? Opskriften med tilsætning af kaffe er specielt velegnet til møde gæster.

For at gøre det har du brug for følgende produkter: til 250 gram ostemasse ost - 100 gram sukker, en teskefuld vaniljeekstrakt, 50 ml kaffedriv og mælk, 2 æggehvider og 2 teskefulde instant kaffe.

Madlavningsprocessen er meget enkel:

1. Cottage cheese (hvis den grove) tørre gennem en sigte.
2. Mælk lidt varm og lav kaffe i den.
3. Alle produkter, undtagen æg, slå op med en mixer.
4. Separat bliver proteinerne skummet, og derefter introduceres de gradvist i den samlede masse. Gør det bedre i små dele, så massen ikke afregner. En skarp blanding af produkter kan ødelægge skummet, hvilket er yderst uønsket.

Det viser sig en meget duftende ostemasse mousse, hvis opskrift er nem at huske. Budmassen skal kun spredes over skåle og holde i 40 minutter i køleskabet. Herefter kan skålen indrettes på egen hånd.

Melk og bær delikatesse

Ikke mindre velsmagende er ostemasse med gelatine. For eksempel er det bedre at overveje opskriften, som bruger følgende ingredienser: 400 gram bær, et halvt kilo hytteost, 30 gram gelatine, en halv kop brunt sukker, 400 milliliter fløde og en halv kop vand.

En sådan skål er udarbejdet som følger:

1. Først skal hytteosten tørres forsigtigt gennem en sigte, og hæld den derefter med en lille mængde vand.
2. En del af fløden (100 ml), med sukker, varme og rør indtil den opløses. Tilsæt gelatinen til blandingen.
3. Den resterende creme afkøles først og derefter grundigt slået.
4. Mixer til at behandle cottage cheese, og derefter indtaste der creme med gelatine.
5. Tilsæt flødeskum til den resulterende masse.
6. Sæt friske bær på bunden af formen, og hæld dem derefter med den tilberedte blanding. Sæt halvfabrikatet i køleskabet om natten.

Om morgenen kan du få produktet, skifte det til en skål og servere det til bordet, efter at det er skåret i portioner.

En væsentlig tilføjelse

Nogle gange bruger konditorer ostemasse til kage. Som et klart eksempel kan du overveje muligheden, når det skumede produkt med succes supplerer muligheden for kiks dessert.

For at forberede dig skal du have mange forskellige komponenter.

Til kiks: 3 æg, 80 gram mel, 4 spiseskefulde sukker og 30 gram stivelse.

Til mousse: 0,5 kg kogeost, 500 milliliter fløde, 2 æg, 100 gram sukker, 30 gram gelatine og en halv kop kogt vand.

Til dekoration: 1 mango, 2 kiwi, nogle sukker og friske jordbær.

Fremstillingsmetode:

1. Knæ dejen fra de kogte produkter og bage en kiks. Skær derefter det sammen i to stykker og smør det med frugtsauce.
2. Ved standard teknologi, tilbered luftmousse.
3. Frugt skåret i tynde skiver og arranger dem på en kiks.
4. På toppen anbringes et pænt lag mousse, og sæt kagen i 3-4 timer i køleskabet.

Før du serverer, skal du kun dekorere det færdige produkt. Og for dette kan du ikke kun bruge frugt, men også nødder, kakao eller chokolade.