Dejen og dejen kager med creme fraiche

Frankrig har altid været kendt for sin elegance og raffinement: Der kysse hotteste, mest lidenskabelige kærlighed, kvinder er de mest elegante og mest avancerede kokke. At Frankrig var stamfader til størstedelen af sin unikke smag af retter. Batter (oversat fra den parisiske "flydende" sprog) også kom op i denne magiske land.

Dej frakker Produktet, som værtinden ønsker at overraske sine gæster. Slankende kan hæve vidunderlig sprød, sande gourmeter foretrækker at nyde den samme ret, eller hvad der ikke nægter. Dejen tilberedes svinekød koteletter og kylling, fisk, ost, burgere, kalmarovye ringe, svampe, rejer, æg kroketter og ris. I det steges næsten ethvert grøntsager og frugter.

For at forberede en velsmagende dej, er du nødt til at blande æggene med mel, og derefter fortyndet med mælk indtil konsistensen af creme fraiche. , Dejen svulme således - opdræt er en væske, som dyppede stykker af fødevarer, og derefter stegt på en pande eller dybstegt.

Der er et par hemmeligheder i madlavning lækker dej.

1. Du skal piskeris dejen indtil glat tilstand uden klumper.
2. Du kan være kreativ til den andel af de produkter, som vil gøre dejen til dejen. Men rækkefølgen af forbindelsen skal opretholdes altid, så glem ikke om adskillelsen af protein og piskning æggeblommer.
3. I de fleste opskrifter indikerer, at dejen skal være koldt, så dens forberedelse ved hjælp afkølet væske, og derefter stå klar dej i en times tid i køleskabet.
4. Tyk dej dej til at skabe en tæt skal af kornet produkt. Dette er ideelt til saftige mad. Flydende dej er gode til dryish produkter, fordi olien er passeret. Crust vender lys og sprød.
5. Skorpe vil luft og rosenrødt, hvis i stedet for mælk til dejen til dejen tilsættes mousserende mineralvand.
6. For at gøre dejen ikke flyder med produkter, de behov for at præ-tørre: put på tavlen og pulveret gennem en fin sigte melet.

Batter for fiskene i dejen

ingredienser:

• fem spiseskefulde mel;
• hundrede gram creme fraiche;
• to æg;
• vegetabilsk olie, salt og krydderier;
• et halvt kilo fisk fileter;
• tre tomater;
• oliven;
• mayonnaise.

Pisk æg med kold creme fraiche og mel, salt. Tag dejen i en time i køleskabet. Min fisk, skåret i små stykker, tørre dem på tavlen. Så dunks hvert stykke fisk i dej og steges på den opvarmede pande. Før servering, dekorere fad af skiver tomater og oliven ringe.

Øl dej. ingredienser:

• to æggeblommer;
• Fyrre gram af smør;
• to æggehvider;
• salt;
• 125 gram sigtet mel;
• 200 ml af lager.

I første omgang sigtet mel, hæld i mel varm øl, dej konstant omrøring, tilsæt gradvist smør, æggehvider og salt smag.

Batter på øl (dejen opskrift uden æg)

ingredienser:

• 250 g hvedemel;
• en pint af øl;
• sort peber;
• persille;
• gurkemeje, salt.

Bland mel med gurkemeje og sort peber, så hæld forsigtigt til mel øl og hakkede greens, piskeris mixer indtil homogen.

Wienerbrød til tærter med creme fraiche

Hvis du ikke ønsker at lave mad i dejen, og ønsker at forkæle deres hjemmelavede kager, vil du helt sikkert nødt til at smage dejen med creme fraiche, hvis det ønskes fra det er muligt at forberede ikke kun de rødmosset tærter, men også lækker cheesecake.

ingredienser:

• halvt kilo hvedemel;
• to spiseskefulde smør;
• en kop creme fraiche;
• to æg;
• spiseskefuld sukker;
• teskefuld salt.

Vi Sigt mel på kagen bord, folde hendes højen, lave en fordybning, hvor vi sætter den creme fraiche, sukker, salt og olie, her er vobem æg. Dernæst ælt dejen rulles det til en kugle, dække med en klud og give ligge ned i en halv time. Når dejen er egnet, oprulle den, skåret ud cirkler og gøre tærter eller tærter.