Hychiny med kød: opskrift

Hychiny med kød - en ret, som betragtes som en national mange folkeslag i Kaukasus. Især ærer denne mad Karachai og Balkars. Hychiny repræsenterer burrito stegt i olie. Kaukasisk værtinde koge dem på de vigtigste helligdage, men ofte forkæle husstande hychiny på hverdage. Saftige toppings, bud dej med en svag syrlighed, duftende krydderier og aroma af smør - det er, hvad der forårsager de populære retter i alle hjørner af jorden. Den serveres i mange cateringvirksomheder på forskellige niveauer, fra små spisesteder til de mest velrenommerede restauranter.

Dej til kød hychiny

Kaukasiske kvinder i mange århundreder forberede enkle men utrolig velsmagende hychiny kød. Opskrift dem er meget enkel, er det kun indeholder de mest basale produkter. test forberedelse teknologi særlige kompleksitet er heller ikke anderledes.

Traditionelt anvendes i yoghurt, ayran eller yoghurt som grundlag for testen. Nogle husmødre, der har mestret klassisk hychiny opskrift tilsættes dejen og bagepulver hydreret, det gør det endnu mere frodig. Men det er værd at vide, at der ikke var nogen sodavand i den oprindelige opskrift. Hvis dejen er godt blandet, og i sin proofing det tog masser af tid og ingen bagepulver for at få nok frodige.

vi nødt til at forberede dejen:

• pint kærnemælk eller andet syrnet mælkedrik;
• et kilo mel;
• et æg;
• stykke smør (ca. 50 gram);
• en knivspids salt.

Ajran bør være ved stuetemperatur. Vi tilføjer ægget, salt og ghee. Ælt med en gaffel, gradvist at tilføje mel. Du må ikke gøre dejen er for stiv, er det bedre at være mere opmærksomme på æltning. Jo bedre den æltede dej, den lækrere vil vende hychiny kød.

fyldning

Hychiny kogt med hjemmelavet ost og hvidløg, krydret med urter kartoffelmos og naturligvis, hakket kød. Kendere mener, at hychiny lækkert med kylling, kalvekød, svinekød, men intet kan sammenlignes med den lamme kød.

For at teste den ovenstående opskrift skal bruge omkring en halv kilo påfyldning. Ved hakket fårekød kan tilføje lidt svinefedt eller sammenfiltrede fårefedt, revet løg, et par knuste fed hvidløg og en lille flok af grønt. Hakket salt og peber efter dine kostvaner.

Du kan tilberede fyldet og andre former for kød. Perfekt til hychiny og blandes med hakket kød, tilberedt svinekød og oksekød.

forberedelse

Hychiny med kød - en temmelig stor bagning. På størrelse med et enkelt produkt skal matche gryden. Del dejen til kugler på størrelse med en knytnæve. Tæl antallet og danner den samme mængde hakket frikadeller.

Form kage, sat på den midterste hakket, indsamle harmonika region, trække og reducere lumen. flade forsigtigt de resulterende perler forsigtigt rullet med en kagerulle, hvilket gør formen på en rund kage.

Fry hychiny i varm olie til de er gyldenbrune. Fold dem stablet oven på hinanden.

Serveres

Hver ristede produkt smøre stykke smør. urter kan drys hele stakken hychiny kød, hvis det ønskes. Billeder viser, at denne ret ser meget appetitvækkende, selv uden yderligere dekorationer. Derfor er nogle foretrækker overhovedet uden dem.

Der er en anden måde at fodre denne mad til bordet. Stable hychiny skarp kniv skåret i 4 stykker. Tag dem til at være mere praktisk.

Ved hychiny kan indsendes creme fraiche sauce med urter, adjika, tomat sovs, hjemmelavet pickles. At drikke til denne parabol serveres traditionelt salt tomatjuice, kvass, Ira.