Dejen til tærter stegt: nem opskrift

Lav dejen til tærter stegt på egen hånd - det er ikke bare rart (at gøre noget med deres hænder altid stor!), Men også økonomisk. Syrnet mælk, selv om vand er egnet, en ekstra æg (og hvor det stadig ikke gøre en omelet samme ?!), Et stykke af smør - alt går til årsagen. I dette tilfælde skal du købe kun gær og mel (kg pakke). Men den værtinde, der elsker at lave mad, og disse produkter altid have.

Andelene af ingredienser: 1 æg, 1,3 kopper mælk, 50 g smør, gær eller hurtig pakke 30 g tørre, 3,5 kopper mel.

Det vigtigste er at have det rigtige dej. Hvis du gør det for første gang - det kan ikke komme op på alle. Hvis du har en masse øjne ser, venter, når du viser en "klasse" - det samme kan ikke ske. Madlavning at sige, der er ikke, alle de samme skal ske med sjælen.

PLANT dej til stegte tærter skal være så.

Lad os starte med gær. I supermarkeder, har det længe været den såkaldte "hurtigt virkende" gær. De bør ikke forinden er fortyndet med vand for at fremstille til fermentering i dejen. Erfaringen har imidlertid vist, at hvis de blot tilføje til melet som der er skrevet i vejledningen på pakken, din gærdej vil ikke stige. Instruktionerne er også angivet proportioner mel og gær, de adskiller sig også fra de proportioner i de populære opskrifter. Fokus dette: en halv pakke gær (en pakke med 11 gram), 3,5 kopper mel (lige nok, og vi har brug for at teste).

Således, fortyndet med 5 g gær hastighed (30 c almindelig gær) i en lille mængde varmt vand (i hvert fald ikke varmt, og handle, og er ikke koldt, lidt varmere end stuetemperatur). Hvis du bruger konventionel gær - føje til denne løsning lidt sukker (en teskefuld). Stir.

Indtil gæren i blød i vand i en stor gryde hæld mel - 3,5 kopper (fra pund pakke noget vil forblive, men det er mere nødvendige mængde mel).

Separat blande æg, salt (halv teske) og mælk (tilgængelig sour kan almindeligt vand) i en mængde 1 kop og stadig kvart kop. Hæld blandingen i melet, i gryden med mel og gær blandingen og ælt hurtigt. Dejen til tærter stegt få stram, men vi opholdt sig en mere ingrediens - smør.

50 g smør (det fjerde afsnit 200 gram pack) smelte i en gryde. I øvrigt, i butikkerne sælges allerede smeltet smør, er det billigere og perfekt egnet til denne test. Vær sikker på at køle det! Ellers dejen bare kogt. Indtil olien køler, rør dejen.

Tilføj på, røre yderligere fem minutter dejen med smeltet smør.

Dejen kan fjernes på et varmt sted, dækket med et håndklæde gryde. Tildæk ikke, ikke noget andet, for ellers toppen af dejen hærder, er det nødvendigt at rive skorpen.

En time senere, dejen stiger, er det nødvendigt at trække det ud af gryden, mash dine hænder, der tidligere drysset med mel bord. Sæt tilbage til en anden 1-1,5 timer. Jo længere dejen til tærter (stegt) ikke kan holde! Det vil erhverve smagen af gærede gær og kager er helt usmageligt.

Alle forberedelser er færdig, endelig klar dej til stegte tærter. Opskrift, som beskrevet heri, omfatter de grundlæggende ingredienser til gærdej, men nogle af dem kan ændres på en lignende (syrnet mælk til kefir, for eksempel), og kan ændre mængden af ingredienser. Stegt dej til tærter vil smage bedre, hvis du lægger i det flere æg (2-3). Hvis i stedet for mælk til at tage cremen til æltning smørret er ikke nødvendigt overhovedet, og har brug for mindre mel (2 kopper). Men sådanne eksperimenter bør sættes først efter master denne enkle opskrift.

Hvis du har gjort alt rigtigt, top til bund gryde fyldt med dej. Før modellering dej tærter husker godt. Dette beløb er nok til et pund af toppings. Og hvad ting - vælg selv. Stegte kager kan tilberedes med kød og frugt og ost i almindelighed med noget!