Den oprindelige fad til ferien bordet: lammekølle, bagt med grøntsager

Mange husmødre hver dag noget er lavet af svinekød, oksekød eller kylling. Diversificere den daglige menu af lam skålen. Hvis dine planer omfatter forberedelse af kød til ferien bordet, så tilbyder vi følgende opskrift.

Lammekølle, bagt med grøntsager

Starten: Dette er en vanskelig opskrift, og det indebærer anvendelse af betydelige mængder af de forskellige ingredienser. Ifølge din smag og lyst, kan du tilføje eller fjerne et bestemt produkt. Men det er nødvendigt at vide, at den gode smag og aroma opnås gennem en kombination af disse komponenter. Lammekølle, bagt med grøntsager, fremstillet af følgende produkter:

• lammekølle (bedre at tage lam) - 1 stk;
• bundt persille;
• En medium gulerod;
• 1-2 løg;
• Porre - et par stilke;
• 2-3 skeer tomatpuré (1-2 eller tomat);
• salt, laurbærblade;
• tør timian, rosmarin, sort peber;
• kvart kop (ca. 50 g) vegetabilsk olie;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• rødvin - omkring 100 ml;
• Dijonsennep - 1 spiseskefuld;
• rosmarin sauce (opskrift nedenfor);
• kviste af frisk rosmarin;
• cherry tomater (5-8 stykker);
• Kartofler - nogle få store knolde.

Forberedelsen teknologi

Hvordan til at lave mad bagt lammekølle? Foto af den færdige fad demonstrerer hvordan lækre kød kan vise sig, hvis du vil koge det til denne opskrift.

1. Først lammekølle skal rengøres grundigt og tørres. Filmen fratage den øvre del af knoglen.

2. Skær gulerødderne i stave og løg - halvringene. Vask porrerne og skær dem i cirkler.

3. Hæld bundkar. Sæt på ilden til at varme op. I olie, sauter de tilberedte grøntsager. Efter et par minutter af ristning, placere dem hakkede tomater eller tomatpuré. Roast i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre de produkter, de ikke er brændte. Tilsæt derefter persille, salt, timian, laurbær, rosmarin, sort peber, sukker og lidt koldt vand (ca. en liter). Som alle kommer i kog, hæld den angivne mængde vin. Igen, vente, indtil kogning. Dæk ikke gryden.

4. Placer lammekølle i ovnen. Bage det ved 200 grader i en halv time. Formålet med dette trin - kødet brune. Efter dette, at flytte det ind i en gryde med kogende urter og grøntsager.

5. Kød simre i en time. Det skal suge bouillon og absorbere smagen af urter og krydderier. Kog ved svag varme i et ben.

6. Efter standsning får fjerne fra panden. Når kødet er let afkølet, smøre Dijon sennep og placere på en bageplade dækket med et tyndt lag af vegetabilsk olie. I nærheden lå grøntsagerne: skæres i skiver kartofler og cherrytomater. Lammekølle bagt med grøntsager skal være saftig. Derfor periodisk vanding det drypper fedt. Hold fadet i ovnen indtil kogt kartofler, der er nødvendige

7. mellemtiden belaste bouillon hvori tushilas lam. Sigten bør forblive grøntsager. I midten af pladen, placere den færdige ben, lå på kanten af kartofler, cherrytomater, løg og gulerødder. Pynt med en kvist frisk rosmarin kød og hæld saucen. Det er at forberede lammekølle (ristet). Opskriften, som du kan se, en vanskelig, men yderst velsmagende.

Sådan koger saucen af rosmarin

ingredienser:

• lidt mere end et halvt glas rødvin (ca. 120 ml);
• 200 ml bouillon;
• skeen tør rosmarin;
• sauce "Demiglas" - cup (200 gram);
• skefuld salt og sukker.

Forberedelsen teknologi

Lammekølle bagt med grøntsager - velsmagende og tilfredsstillende fad. Det vil give en særlig smag sauce. I en gryde, kombinere vin og tør rosmarin. Bring det i kog. Inddampes vin med 2/3. Du skal føle en distinkt duft af græs. Hæld bouillon, satte sukker og salt. Simre saucen til den er halvt at fordampe. Stamme fremkomne masse, rosmarin presse. Tilføj "Demiglas". Bring det i kog, og prøv igen for salt. Klar? Hæld over kødet og tjene fadet til bordet. Bon appetit!