Dette pilaf med grøntsager og svesker

Dette pilaf med lam skal være. Også skal være til stede i denne parabol af ris, gulerødder og løg. Resten - de variationer over dette tema. Nogle gange, ved den måde, yderst vellykket variation. Prøv pilaf med grøntsager og svesker - det er meget velsmagende!

Denne pilaf

Først og fremmest skal du bestanden op på dagligvarer. Du har brug for et kilo fårekød, som skal skæres i forholdsvis store stykker. Det er tilrådeligt at tilføje til det et par robryshek at give farve til ris, som kræver mindst to glas. Som vi forbereder pilaf med grøntsager og svesker skal være rene 5-6 mellemstore gulerødder og 3-4 store løg. Skæres i store julienne gulerødder, løg - halv ringe, kronblade fra halen til rygsøjlen. Svesker, om en kop eller mere som kærlighed, hæld kogende vand og skyl efter cirka fem minutter, fjern kernerne. Du kan tilføje tørrede abrikoser, og ikke alt for søde store rosiner, forbereder det på samme måde, men dette er valgfrit. Flere ledere af hvidløg, ikke ser i segmenter, frie fra toppen af skallerne indtil glat, skære ned. I dette tilfælde skal lade den stå i skindene, ikke at rydde op i kroppen!

Perekalivanie olier og toning

Solsikkeolie - det bør være en masse, i det mindste et glas - overtempered til en hvid tåge i en gryde. Sæt den afisolerede kød fra ribbenene og steges indtil knoglerne bliver levende farver. Olie er også i denne tid er at ændre farven og fyldt med smag. Dette er en af de vigtigste skridt, hvis du ønsker at tilberede pilaf med grøntsager og beskære korrekt.

zirvak

Trække olie fra ristede knogler, straks sat ind i gryde kød. Salt, drys peber, krydderier Zira og dem, der foretrækkes i pilaf. Branden mindsker ikke! Hurtigt steg lam på alle sider, tilsæt løg til det, og da han vil være alle gennemsigtig, hæld gulerod. Stir. Nu kan du skrue ned for ilden næsten til et minimum, så kødsaften er fordampet. Disse 10-15 minutter til gulerødder, kan bruges til at forberede en anden væsentlig komponent, uden hvilken pilaf med grøntsager og svesker ikke vil arbejde.

ris

Ris skal vaskes. Vask grundigt, så vi skrive om det i en særskilt kategori. Hæld ris vand lidt varmere end stuetemperatur, jeg prøver så meget som muligt stærk (og lang!) Grind det mellem hænderne. Så dræne. Hæld en anden. Og gentage denne proces så mange gange som nødvendigt for at sikre, at vandet blev gennemsigtig. Det afhænger af kvaliteten af ris - nogle gange er det tager otte eller endda ti gange for at erstatte vand.

nu pilaf

Du er velkommen til at hælde ris på zirvak, justere skulderbladet. Begravet i figur svesker, rosiner og hvidløgsfed. Krydr med salt og peber. Der tilsættes forsigtigt vand (eller en kniv rundt i kanten af kedlen, for ikke at vaske ris alle, der er begravet der). Vand skal være to eller endda tre fingre over ris, afhængig af fadet. Stick eller kniv til at gennembore pilaf flere steder til bunden, således at væsken at trænge frit. Styrke ild til medium. Cover stramt og ikke åbne i cirka en time. Så vente indtil risen er klar, fra tid til anden at prøve det. I hvert fald efter tilsætning af ris pilaf ikke røre! Alt perfekt pilaf. Men det er især usædvanligt i hvidløg. Han havde allerede brudt op i segmenter, og indholdet af hver bare glider ud på tungen, smagen af hvidløg er ikke engang minder. Det er noget guddommeligt!

Og nu variationer

Først og fremmest - vegetarisk pilaf med grøntsager og svesker. Kødspisere tror denne parabol garniture. Det er faktisk ganske stor og lækker pilaf. To kopper ris, skræl og skæres i strimler to store gulerødder, dampet og skylles svesker uden sten (20 stykker), tilberede din favorit har brug for en god vask med krydderier (gurkemeje, paprika, spidskommen, en blanding af peber, og så videre. D.) Til pilaf med grøntsager og svesker blev parfumeret, med en god halv kop vegetabilsk olie, salt smag. Olie i en gryde med varm krydderier til næsten uklarhed - et par minutter på en god brand. Så steger i denne olie gulerødder, konstant at dreje den. Reducer varmen, tilsæt ris og svesker tilsæt vand - omkring fire briller. Cover stramt med låg og koge ved svag varme i 25-30 minutter, indtil kogte ris. For at få en velsmagende pilaf i stedet for grød, ikke røre det! Bør generelt sjældent åbne den! Flere 10-15 minutter efter fjernelse fra varmen dækning ikke engang røre ved den, at pilaf med grøntsager og svesker smuldrende. Hvis du følger disse regler, får du at risinka risinke.

Pilaf med kylling og svesker

En mellemstor kylling får brug for en halv kop ris, to eller tre pærer, tre eller fire gulerødder, hvidløg hoved, ti stykker af svesker, udstenede, og salt, urter og krydderier - peber, paprika, spidskommen, gurkemeje, persille, koriander, dild og . osv -. til din smag og lyst. Den vegetabilske olie skal raffineres, det omtrentlige antal - en halv kop. Vask ris og male i flere farvande, dække med letsaltet vand og lad i en time for hævelse. Så dræne. Hvidløg ren. Beskær blød i fem minutter i varmt vand, skyl derefter. Vask greens og chop. Løg og gulerødder renses og skæres i halve ringe og strimler hhv. Kylling skåret i portioner. Overtempered gryde i en vegetabilsk olie, steger løg, gulerod tør krydderi. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil poyavleniyakorochki, derefter ned for varmen. Hæld et lag af grønne, for at sige det mere præcist som muligt Fig. Det er ikke røre! Begravet i figur svesker og hvidløg. Hæld forsigtigt det kogende vand over muren viste sig - omkring tre kopper. Gennembore med en kniv ris flere steder til bunden af væsken til at trænge ind og cirkulere. Madlavning på lav varme, udækket, indtil vandet forsvinder fra overfladen af ris. luk derefter låget stramt, reducere varme til et minimum. Tyve minutter senere, vil pilaf med tørrede blommer og kyllingekød være klar.