Mange mennesker, selv dem, der elsker ham, ved ikke, druer er en frugt eller bær. Denne plante, uden hvilken menneskehedens historie kunne have udviklet sig ganske anderledes, er blevet dyrket i forskellige lande i mere end 7 tusinde år. På samme tid brydde landmændene sig slet ikke om, at druer er frugt eller bær. For dem var det vigtigt, at han havde mange nyttige egenskaber for en person.
Beskrivelse af druer
Det er en plante af slægten Vitis, der tilhører familien Vitaceae Juss. Dens skud, der når en længde på flere meter, kaldes en vinstok. Så druer er en frugt eller bær? Svaret på dette spørgsmål er entydigt. For alle dets morfologiske egenskaber hører frugterne af denne plante til bær. Dens små blomster samles i små blomsterblokke (en kompleks børste eller panikel). Druer er vindbestøvede, selvom insekter kan pollinere det. Der er flere typer blomster: bisexuel, maskulin, funktionelt maskulin, ægte-feminin, funktionelt feminin. Alt afhænger af graden af udvikling i den af mandlige og kvindelige dele. Druer går hurtigt ind i frugtfasen. Det er ubehageligt for jordbunden, så det vokser godt selv på stenede jordbund. Druerne har god tilpasningsevne og er temmelig tørkebestandige.
Oprindelsen af druer
Der er flere meninger om druenes oprindelse. Ifølge en af versionerne anses hjemlandet for denne vidunderlige plante som Front Asia. På den anden side - Transkaukasus og Middelhavskysten. Samtidig spredte vildt druer over hele verden længe før udseendet af dens kulturelle former. Opdaget af arkæologer frø tyder på, at druerne voksede på jorden for 60 millioner år siden. Ud af 250 arter af denne plante, der er fordelt i begge halvkugles subtropiske og tropiske bånd, er mere end 70 kendt, som vokser i de tempererede og varme klimaer på den nordlige halvkugle.
Forskellige arter
Druer, hvoraf et billede viser et stort antal arter og sorter, er blevet udvalgt i tusindvis af år. Samtidig bestræbte man sig på at forbedre fødevarens egenskaber for bæren af denne plante så meget som muligt. I øjeblikket opdrættes ca. 3000 forskellige sorter. Druens egenskaber afhænger af mange parametre. Hidtil adskiller flere af sine grupper sig. Afhængigt af egenskaberne og formålet med druerne er opdelt i tekniske, tabel-, universal- og frøfrie sorter. De er også kendetegnet ved modenhed. Der er sene og tidlige sorter.
Karakteristika for druer
Af dens størrelse varierer også bærene i denne plante kraftigt. Således har de mindste af dem en diameter mindre end 10 mm. De efterfølges af små, mellemstore, store bær. Diameteren af den største overstiger ofte 25 mm. Forskellige farver af druer er også forskellige. Specialister skelner mellem lysegrøn, lyserøde, røde, gule-gule, blå, violette, sorte kvaliteter. Bærens skræl er dækket af en voksbelægning, kaldet pruin. Det kan være tyndt og ømt eller tykt og stærkt. Fra sin struktur afhænger druernes evne til at blive opbevaret, modstandsdygtighed overfor forfald og dets smagskvaliteter. Forskellige sorter afviger ikke kun i bærens farve, men også i deres form. De kan være ovale, runde, ovale, fladede eller aflange. Druer af forskellige sorter er forskellige i deres kød. Det kan være tæt, ømt, sprødt. Det er bemærkelsesværdigt, at ikke kun hvide druer kan være råmaterialer til fremstilling af lette sorter af vin og saft. De er lavet af bær, som har farvet skræl. De fleste druesorter har næsten farveløs juice, men der er også mørke bær, hvor den har en intens vinrød farve.
Smag af bær
Vi ved allerede, at druer er frugt eller bær, nu skal vi være opmærksomme på kvaliteten af dens frugter. På trods af de forskellige sorter skelner specialister kun nogle få store grupper, der forener sig som smagsarter, blandt hvilke:
• almindelig (neutral), kombinerer syre og sødme, men har ingen særpræg;
• Solanaceous, der minder om smagen af frugterne af urteplanter
• Muscat - med en stærk karakteristisk smag;
• Isabel, kendetegnet ved aroma af jordbær, solbær og ananas, og også med slimhinde.
Voksende druer
Næsten alle ved, at hjemmedruer hovedsagelig bruges til fremstilling af juice, kompotter og vin. På den måde udfører han ofte en dekorativ rolle som klatreanlæg til plantning af alkove, pavilloner og pergolaer. I hjemmet haver er de mest almindelige vinterhærde sorter, hvis vin har en længde på flere meter. Desværre er de fleste bord sorter uegnet til dyrkning på denne måde. Under vores klimatiske forhold afhænger succesen af voksende druer af den geografiske placering af afregning og materialomkostninger. I sydlige regioner dyrkes denne plante udendørs på trellises. På flere nordlige breddegrader dyrkes de bedste bord sorter ofte i særlige drivhuse med opvarmning i slutningen af foråret og det tidlige efterår. Mindste dimensioner af en sådan struktur: længde - 2,5 m; Højde - 2,1 m. Nogle producenter dyrker termofile sorter og i det åbne område. I dette tilfælde er det nødvendigt at skære vinen konstant og stoppe væksten, da det er nødvendigt at beskytte det fra frost til vinteren, fjerne det fra træet og lægge det på jorden. Mange graver små gruber, hvor de omhyggeligt placerer planten, opvarmes med improviserede materialer (pap, træspåner, tørt græs) og dækker det med jord. Et sådant hus gør det muligt at holde vinstokken ubeskadiget selv ved betydelige frost. En anden ugunstig faktor, der forhindrer modning af varme-elskede druesorter er manglen på naturligt lys. Så under ugunstige vejrforhold kan bærene forblive grønne indtil september-oktober. Vingården har visse principper. Det er nødvendigt at undgå plantning af høje og svage dyrkede sorter sammen. Det er nødvendigt at placere særskilt ubeskyttede og beskyttede enheder, der er let påvirket af sygdomme og modstandsdygtige over for dem, sent og tidligt. Denne plante skal beskæres (i forår og efterår). I dette tilfælde fjernes alle skud og vinstokke med druer med et svagt, ubesværet et års stigning. Fremragende udbytte giver kun stærke skud. Også om sommeren er det nødvendigt at fjerne de voksende skud over den største klynge på sidste års stilk, da en sådan ung vækst "trækker saften" af planten til sig selv og forhindrer modningen af bærene.
Brug af bær
Borddruer er kendetegnet ved fremragende smagskvaliteter, så de er beregnet til nyt forbrug. Nogle sorter går til tørring for at producere kishmish og rosiner. De fleste dyrkede druer sendes til forarbejdning til fremstilling af saft og vinmaterialer. Da bærene af denne plante er rekordholdere for sukkerindhold (25-30%) og kvalitetssammensætning, er alle produkter fra dem meget nyttige for mennesker. I druerne er der mineralske, organiske stoffer (glukose, salte, kalium) og vitaminer (A, B1, B2, B6, C, PP). Derfor bruges det ofte til forebyggende og helbredende formål. Brugen af druer hjælper med at normalisere trykket, rense luftveje fra slim, forbedre hudtilstanden. Bord sorterer, kendetegnet ved store smukke bunke bær med kødfulde pulp, har en harmonisk smag. Dette skyldes det ideelle indhold af let fordøjelige sukkerarter og syrer. De fleste bord sorter er godt transporteret og opbevares i lang tid under gunstige forhold. På trods af brugen af druer er det kontraindiceret hos personer, der lider af diabetes, akutte tarmlidelser, fedme og sygdomme i tolvfingertarmen.
Reproduktion af druer
Denne plante gengiver vegetativt (ved lag, stiklinger). I nogle tilfælde bruger planteopdrættere til fremstilling af unge planter også frø, men i dette tilfælde vil druerne ikke bære frugt i meget lang tid. De fleste frøplanter er designet til at producere nye sorter. Planter druer i den mest solrige del af stedet (syd, sydøst, sydvest). Jo mere planten modtager varme, desto bedre er kvaliteten af bærene og jo højere udbyttet. Jorden kan være alt andet end solonchaks. Det bør også ikke være sump og vandløb. Ofte plantes rottende stiklinger i det åbne område om foråret, men selvom plantelageret er meget veludviklet, er efteråret plantning også tilladt. Da størstedelen af druerens rødder ligger 20-40 cm fra jorden, plantes planten til en dybde på 0,4 m. Afstande mellem dem er 1,5-2 m. Hvis druerne er plantet i flere rækker, skal deres bredde være mindst 2 m.
Skadedyr af druer
Desværre er denne plante meget modtagelig for sygdomme og skadedyr. De mest farlige af dem er: Meldug, grå rot, oidium, vira, bakteriekræft, chervets, phylloxera, bladkuld grozdevaya. En sådan modtagelighed for druer til sygdomme fører til nødvendigheden af obligatorisk behandling med specielle kemikalier til forebyggelse og behandling af planter.