Tomater, syltede til vinter - enkle, lækre og smukke

Hungry halvfemserne, da mange af os, for at "overleve", var vokset i hytter kartofler og løg, har forladt den ubehagelige "eftersmag". Mere præcist er afvisningen af de haver som et sted for slavearbejde, og alt, hvad der er forbundet med det, herunder bevarelse. Og forgæves, fordi der ud, hvilket er rart at vise til dine venner med hans kulinariske talent, det er også utroligt smukt, når det kommer til tomater. Tomat, lage til vinteren - det er simpelt, og vigtigst, lækker.

Vi starter med det grundlæggende og minde om, at den vegetabilske af familien Solanaceae er rig på syrer, som er fremragende konserveringsmiddel. Som et resultat, behøver du ikke at bekymre dig om, hvad dine banker "povzryvayutsya". Alt arbejde vil ikke passere forgæves, med forbehold af blot et par vigtige nuancer:

1. Tomater, syltede til vinter eventuelt give en enorm mængde af eddike.

2. Det er nødvendigt at kombinere harmonisk syre, der er i grøntsager og sukker. Oftere end tomater i vores land er sur, da de ikke har nok sol, som et resultat lider smag. For de bedste resultater, tilføje mere sukker. En klassisk kombination kan nævnes 1: 4: 2, dvs. en liter vand placeret fire teknik. skeer af sukker og kun to af salt.

3. Smagen vil blive rigere, hvis du vil kan ikke deres "solo" og foretage nedskæringer.

Det er alle anbefalingerne. Så det hele afhænger af dig og din fantasi. Vi foreslår, at du forsøger at tilberede en lækker syltede tomater til vinteren i flere opskrifter, holder kun en regel konservering. Til dette skal du sætte alle ingredienserne i en ren, tør krukke, i henhold til opskriften, hæld kogende vand og lad den køle. Den ideelle temperatur er, at der kan du nemt tage kapaciteten af hænder, uden at brænde (ca. 40 grader). Derefter dette afløbsvand, og indholdet af dåser umiddelbart før saltvand hæld kogende redskaber kant. Luk låget. Vend krukke på hovedet og wrap tæppe forbliver i denne stilling indtil cool.

Den første opskrift på syltede tomater

Om vinteren, "lukke" en spredning af cherrytomater (selvom du kan bruge enhver sort) lettere end nogensinde. Nederst liters dåser placeret rundt skeen kaffen halvt sorte peberkorn, allehånde, og (nødvendigvis) med koriander nelliker. Fennikelfrø hvis det ønskes. Skær i store stykker, to fed hvidløg og et par skiver af peber (du kan bruge som sød og chili kan være begge dele). Tilsæt laurbærblad. Placer tomater på toppen. Kan den klassiske saltvand (1: 4: 2) med tilsætning af en teskefuld 9% eddike.

Den anden opskrift

Tomat, lage til vinteren i deres egen saft, lavet til den samme opskrift som den tidligere version, bortset fra saltlage. Hans opskrift opfordrer til at erstatte almindeligt vand med tomatjuice medens resten af proportioner og anbefalingerne. Af den måde, at overvinde den nødvendige væske er bedre end at bruge en saftpresser og grøntsager rulle gennem kødhakkemaskine og smide dem i en si. Efter en kort blanding vægt vil du have den perfekte smoothie for akut adzhika og tyk saft med pulp saltlage.

Den tredje opskrift

Den sidste mulighed - tomater, syltede for vinteren vegetabilsk olie (et andet navn "Mums") og et standard sæt af krydderier. Modne grøntsager fyldt klassisk saltvand med tilføjelsen af tre spiseskefulde olie per liter væske.

Vi vil tilbyde dig tre af de mest klassiske udgave. I din magt til at skabe nogen improvisation på et givent emne.