Et par tips om, hvordan man kan bevare tomater friske i lang tid

Med vinteren, det menneskelige immunsystem er svækket på grund af mangel på vitaminer, og vi begynder at voks nostalgisk sommertiden, når de hviler i landet i deres eget land, kunne afspore fra haven et par tomater og kog dem et lækkert måltid, rig på indhold af næringsstoffer og sporelementer. Men fortvivl ikke: i den forfærdelige kulde, du kan forkæle dig selv med en krydret salat af friske tomater. Måske er det svært at tro, men sandt.

Det er kun vigtigt at kende og lære at bevare tomater frisk i lang tid. Før detaljerne til at overveje dette spørgsmål, bør vi sige et par ord om, hvad denne grøntsag er - tomat.

I vores land var der tomater

"Apple af kærlighed" Rusland - såkaldte tomater blev bragt til vores diplomater fra den franske hovedstad tilbage i 1780.

Over hundrede år tomat blev kun blomstrende planter, og så smagte smagen af frugten.

Tomat - en nyttig grøntsag

Det skal understreges, at vrimler tomater anvendelige syrer (phosphorsyre, citronsyre, etc.) og grupper af vitaminer: "A", "B", "C" og «D». Tomat er også nyttig, fordi den indeholdt caroten, ind i menneskekroppen omdannes til vitamin A.

Vegetabilsk indeholder en stor mængde af relevante uorganiske salte. Det er derfor, for mange spørgsmålet om, hvordan man kan bevare tomater friske i lang tid, er af afgørende betydning.

Generelle anbefalinger

Modning tomater under kunstige forhold med den maksimale oplagringsperiode hjælp grøntsager fra slutningen af modning. Det er de sorter som. "Krasnodarets", "Clay Gribovsky", "Kuban", "The Miracle af markedet"

Posing problemet om, hvordan at bevare tomater friske i længere tid, bør du vide, at det vigtigste - er at organisere høsten "æble af kærlighed" og ordentligt sortere dem. I denne fane, du har brug for at indsamle tomater i sådanne vejrforhold, når der er ingen regn, men på jorden er der ingen fugt. Når høst, vælger langtidsopbevaring kun hele frugten, uden nogen skader. Gør dette det anbefales i beholderen, som indvendigt er foret med et blødt materiale. Frugterne bør fjernes uden at adskille stilken.

Den næste fase - det Aussonderung røde "grøntsag". Som allerede påpeget, langtidsopbevaring af friske tomater er kun mulig, hvis frugterne er fri for mekaniske skader, henholdsvis rådne eller beskadiget af insekter tomater bør også udelukket.

For at bevare grønne grøntsager og mejeriprodukter modenhed så længe som muligt, skal du opfylde visse betingelser: luftfugtighed - 80-85%, og luften temperatur - fra 8 til 12 grader over nul.

Så vi vender os mod den praktiske overvejelser om, hvordan man kan bevare tomater frisk i lang tid.

Variant № 1. Boksen

Det sortere tomater i betragtning af deres farve, kvalitet og form, og derefter sætte dem i kasser desinficeres bulgarsk type bunden af hvilken en pre-mat at blive stablet pap. så er du nødt til at flytte serien, og hver frugt pakket ind i papir. Ved den afsluttende fase af proceduren tomater hæld et tyndt lag af tørv eller tør savsmuld.

Glem ikke at ventilere rummet hver dag, for at fjerne kuldioxid, som "udbytte" fra tomaterne. Også, hver femte dag, tjekke integriteten af frugten. Til "kærlighed æbler" endelig modnet, kasser anbragt i et miljø, hvor en brønd gennemtrænger dagslys kvalitativt ventilerede, hvor lufttemperaturen ligger i området fra +20 til +25 grader.

Den maksimale varighed af opbevaring og grønne tomater mælkesyre skridt typisk tre måneder.

Variant № 2. Papiret

Ønsker du at vide, hvordan at bevare tomater om vinteren? Umodne tomater høstet i slutningen af efteråret, som derefter sortere og pakket ind i silkepapir i sort. Så frugterne placeres i en desinficeret kasse bulgarsk type. Tomater shift tørt og rent halm omfatter et mørkt, godt ventileret rum, hvor temperaturen er 10 grader. Denne metode til lagring vil tillade dig at spise friske tomater i det nye år. For helt at modne tomater, som i den første udførelsesform, bør de placeres lyst, godt ventileret rum, hvor temperaturen er 20 grader over nul. Efter omkring 5-7 dage frugterne er modne.

Variant № 3. I Bank

Er der en anden løsning på spørgsmålet om, hvordan man kan bevare tomater til vinteren. Selvfølgelig, ja. Hele frugter brun nuance er aftagelig fra stilke, vaske dem under rindende vand, sorterer dem efter graden af modenhed og størrelse.

Overmodne og formløse "kærlighed æbler" shinkuem i stykker.

Yderligere kræver ren beholder, hvori er anbragt et lag af knuste tomater 10 cm tyk, så drys tomater salt. Efter at sætte endnu et lag af hele tomater og igen drys salt heraf. For eksempel, skiftevis lag, top til bund, er vi nødt til at fylde en krukke eller potte. Det sidste lag skal bestå af hakkede og saltede grøntsager.

Nu hvor du ved, hvordan man opbevarer tomater om vinteren for at nyde sin aroma og pikant smag.