Hvordan til at tørre druerne derhjemme

Rosiner er ikke forgæves betragtes som en af de mest populære og nyttige tørrede frugter. Det er ofte tilføjet til desserter, drikkevarer, korn og kager. Men i den industrielle produktion råmaterialet, der anvendes til fremstilling af dette produkt behandles med svovldioxid. Og det er ikke sikkert for vores sundhed. Efter at have læst dagens artikel, vil du lære, hvordan at tørre druerne i Elektriske tørretumblere, ovne og bare solen.

Tip til valg og forberede råmateriale

Det skal bemærkes, at der for disse formål er det bedre at købe druer uden kerner. Nogle erfarne værtinde anbefales at foretrække rosiner. Denne sort er godt, fordi det har et højt indhold af sukker. Desuden er det er helt små, hvilket reducerer tørretiden. Det er vigtigt, at alle de frugter var moden og havde ingen synlige skader. Det skal bemærkes, at sorter af grøn bliver brun rosiner, og for mørke - sort.

Før tørring af druerne i hjemmet, er det nødvendigt at forberede. Til at begynde at sortere det ved at slippe af alle stablet bær. Du behøver ikke at tage dem fra stiklinger. Under madlavning, vil de forsvinde af sig selv. Og det vil ske, når frugterne er tilstrækkeligt tørret. Før forberede rosiner, skal råmaterialer vaskes i koldt vand i et par sekunder og dyppet i kogende soda opløsning fremstillet ud fra beregningen halv teskefuld stof per liter væske.

eksisterende teknikker

Til dato er der flere forskellige måder at få et hjem rosiner. Den enkleste af dem er ved at tørre hjælp Elektriske tørretumblere. Denne enhed er for den aktuelle dag kan købes i enhver butik med speciale i salg af husholdningsapparater.

De, der, uanset af hvilken grund, kan ikke råd til sådan et køb, kan vi anbefale at forberede rosiner i en konventionel ovn. Men her skal vi være meget forsigtige for ikke at ødelægge produktet.

De, der er interesseret i, hvordan man kan tørre druer uden brug af nogen art har været husholdningsapparater, kan det være tilrådeligt at gøre det i solen. Men denne fremgangsmåde har en betydelig ulempe. Hele processen tager en masse tid.

i loftsrum

Optalt forbehandlet med kalk og vand bær anbringes på bakker, på forhånd foret papir. De bliver så transporteres til loftet og forlade indtil kogte rosiner.

I løbet af de første fem dage producere en regelmæssig ændring af papiret og fjern forkælet frugt. Tyve dage efter modtagelsen færdigt produkt skift i rene beholdere og sendes til videre opbevaring.

Direkte sollys

Den mest primitive metode med held anvendt selv vores forfædre. De kan dog kun anvendes i tilfælde, hvis gaden er solrigt og tørt vejr. Rosiner fremstillet ved denne fremgangsmåde, vil have en mat overflade med en voks coating.

Før tørring af druerne, det sprede et tyndt lag på papiret og sat under solen. En måned senere, vil han gøre rosiner. Fordi når som helst på gaden måske regn, er det vigtigt at give mulighed for at skjule bærrene under en baldakin, at de ikke udsættes for fugt.

accelereret teknologi

For at reducere tilberedningstiden af rosiner, nok til at vide bare en lille hemmelighed. Før tør drue, er det nedsænkes i en kogende opløsning af soda. Med denne lille trick du ikke bare reducere den tid bær i solen, men også for at opnå forsvinden voksagtig belægning.

Også under denne behandling på overfladen af druer dannes mikroskopiske revner, hvorigennem luften og fordamper den overskydende fugt. Bærrene har været i en sodaopløsning, vasket med koldt vand og spredes på papir sendt af solen.

Er det muligt at tørre druerne i Elektriske tørretumblere?

Det er det spørgsmål af interesse for mange moderne husmødre, der skal kombinere husførelse med karriere bygning. Selvfølgelig kan du det! Og selv har brug for. Denne metode sparer en masse tid og kræfter.

Med præ-vasket omhyggeligt udvalgte modne druer hele bær, som der ikke rådne og andre synlige skader. Druer stramt placeret på bakker og sætte dem i apparatet. Så aktivere tilstanden "Tørring af frugt og bær," og sætte timeren til fire timer.

Efter denne tid, skal du slukke for udstyr og giver en lille stand til bær. Efter et par timer, kan du gentage proceduren. De, der ønsker at forstå, hvordan man tørrer druerne i Elektriske tørretumblere skal huske, at dette sker i flere tilgange. Efter en fire timers ophold i apparatet er tændt bær tilbage i 120 minutter.

Det skal bemærkes, at meget procestid afhænger af den type, størrelse og konsistens af de anvendte råvarer. I gennemsnit er det omkring en dag. I det færdige produkt er der ingen fugt. Han tager form af rosiner, og bliver klistret at røre ved.

Hvordan til at tørre druerne i ovnen?

Til disse formål de perfekte modne bær er uden kerner. De er omhyggeligt fjernet fra børsterne for at undgå skader. Derefter drue dyppet i fem sekunder i en natriumcarbonatopløsning og lagt i et enkelt lag på en metalsigte eller bagning. Derefter sendes de i ovnen og holdes der i ti timer ved 90 grader.

Efter dette tidspunkt bliver Bates temperatur til 70 ° C, og processen fortsættes let adskilte dør.

Efter at have forstået, hvordan man korrekt tørre druerne, skal det bemærkes, at det ville tage omkring tyve timer. således forberedt Rosiner sendes til tre uger på et køligt sted eller er placeret i hermetisk lukkede trækasser.

alkalisk metode

For at forberede rosiner til denne teknologi er nødvendigt på forhånd at lave en løsning, der består af:

• Tyve gram potaske.
• En liter vand.
• Ti gram kalk.

Derefter blev det hældes i en gryde og sendt til pladen. Før tørrede druer, dets ti sekunder, dyppet i en kogende alkalisk opløsning og vaskes under rindende koldt vand.

Hvis det er muligt, bær sulphured. Og for at gøre, at det er ønskeligt, hvor tørring vil forekomme. For hver fjerde kilo druer brug et gram svovl. Druer hænge på loftet eller i et andet nedtonet og godt ventileret sted. Nedenunder er placeret en bakke, der er klar til at falde rosiner.

En alternativ mulighed

I dette tilfælde valgte moden og hele bær er pre-afkortning. Til fremstilling af opløsning du behøver ti liter vand, og fyrre gram krystallinsk kaustisk soda. Disse komponenter blev blandet i en gryde og sendes til pladen.

Udvalgte druer i et par sekunder blev neddyppet i kogende væske, og derefter hurtigt fjernet og skyllet grundigt i koldt rindende vand. Efter dette, er bærrene lagt ud på papiret og lad det tørre. Hver tre eller fire dage til at vende den drue.

Hvordan folk i Centralasien?

Den indfødte befolkning i Øst bruger ofte såkaldte skygge metode. Før tørring druer til rosiner, betyder det ikke står i nogen løsninger. Valgte bær klaser hænger i særlige ler bygninger, hvis vægge er en del af hullet, for at sikre god ventilation.

Takket være denne frugt ikke dæmpe og konstant blæst frisk luft. Tørret i skyggen af druerne bevarer deres naturlige farve. Det er denne frugt tørring teknologi betragtes som den mest korrekte. Dens anvendelse gør det muligt at bevare det maksimale beløb, de indeholder næringsstoffer. I nogle tilfælde er druerne røget med svovl væger. Dette gør det muligt at forlænge holdbarheden af rosiner.