Specielt behandlet til kiks. Hvordan og hvad man skal suge kagen

Blandt flerheden af konfekture kiks mel er luften, frodige og blid. I hjertet af kiks dej - grundigt pisket med sukker, æggehvider og æggeblommer, mængden af hvilket øger når piskning i to og en halv gange. En betydelig stigning i æg masse opnås ved at danne i det under piskningen mange små luftbobler. Engorged, æg fyldt luftmasse under bagning mel opnået meget porøst og luft.

De bagte svamp kager er bløde, frodige, de er et glimrende grundlag for produktion af talrige, meget populære i verden af konfekture med fløde og frugt, marmelade, marmelade. Og bare kiks, drysset med flormelis, er godt færdige produkt er meget lækker til te og kaffe. Til vigtigste kiksedej meget velegnet forskellige smagsstoffer - nødder, kakao, revet citronskal i forbindelse med, eller orange, som er anbragt i dejen i færd med dens fremstilling.

Som en del af den sædvanlige kiks dej - bare æg, sukker og mel. Der er også en olie kage, som er forskellig fra den sædvanlige fremstillingsmetode og det faktum, at præparatet har en stor mængde olie. Af smør kage tilberede traditionelle kager og bagværk, men bedst af alt er det velegnet til bagning kager, fordi dens struktur er mere tæt og rig.

Frodige, høje svamp kager er ikke lavet til at skære i tynde lag under fremstilling af kagen, hvis de ikke er grundlaget for hytteost og frugt soufflé. Derfor, for at en kage fremstillet udelukkende af kiks det var mere saftigt og mørt, kager før klemt fløde imprægneres. Sirup til kiks indeholder i gennemsnit 50% sukker. Han er lavet af sukker og vand, taget i omtrent lige store andele. For kiks med frugt behandling for kiks er parat med tilsætning af frugtsaft, vin eller likører.

Imprægnering til fremstilling af den grundlæggende kiks følger. Sukkeret blandes med vand i et forhold på 3: 2 og bring i kog. Derpå pan fjernet fra pladen, fjernes fra siruppen skum, afkøles og tilsættes forskellige aromatiske stoffer, for smagsforstærkning.

, Abrikos til imprægnering omfatter således kiks skeen abrikos juice eller spiritus. Den orange sirup, tilsæt saften af en halv appelsin. Hvis en grundlæggende sirup tilføje et par krystaller af vanillin, får du behandling for vanilje kiks.

Hvis du planlægger at tilberede en kage kun for voksne, i siruppen til iblødsætning tilføje en spiseskefuld hver af hvidvin - Muskat, Riesling, Madeira eller havn. Du kan bruge brandy fra to spiseskefulde cognac tilsættes siruppen, vil kiks få en behagelig aroma og en let cognac smag. Tilføjet til imprægnering af kiks og rom essens eller to spiseskefulde god sød vin, som også giver det en særlig smag og behagelig eftersmag.

Chokolade kiks, tilberedt med kakaopulver, kaffe sirup godt imprægneret. Til denne sirup blev sat til de to vigtigste skefulde naturlig eller infusion brygget øjeblikkelig kaffe. Kaffe behandling for kiks er meget velegnet til svamp kager og kager med chokolade og kaffe fløde.

Efter bagning kagen, er det ønskeligt at modstå omkring syv timer, og derefter at bruge sirup, ellers dejen blød og er slasket. Sukkersirup før imprægnere dem shortcakes, omhyggeligt afkølet til stuetemperatur. Kiks imprægneret før bliver klemt fløde kager. I industriel skala til promochki kager er rigtig stor vandkande til vanding af planter i hjemmet til dette formål, egnet fin sigte til kaffe, der blev ført gennem en sirup.