"Fisk under en pels" - en revolutionerende salat

Salat "Fisk under en pels" er kendt af mange, men historien om dens oprettelse ved ikke alt. Hvis vi spørge, hvorfor denne parabol er såkaldte, ville de fleste sige, "Nå, selvfølgelig! Efter alt, det skjuler sild mellem lag af kartofler, løg og roer - "klædt" i en slags pels ". Svaret er logisk, er imidlertid forkert. Her ser vi på den nysgerrige historie om skabelsen af snacks og naturligvis giver opskriften på sin forberedelse.

Tilbage i 1918 en vis Prokoptsevu Aristarkus, der tjente som kok i en restaurant købmand Anastas Bogomilova, fik ideen til at ære forekom mere nylig den store Oktoberrevolutionen. Han er ikke netop besluttet at afsætte til denne store handling for en ny skål, og ønskede at selv budding reflekteret befrielse fra kapitalismens åg, klassen af arbejdstagere. Så tog han den sild, som er forbundet med magert proletariat, kartofler - et symbol på trældom af bønderne, rødbeder - rød farve, hvilket betød det spildte blod under revolutionen, fransk sovs "provencalsk" (efter alt, revolutionen har ingen grænser), og lægge alle komponenterne i lag. Hans skabelse ideologisk kyndige kok ved navn iørefaldende "chauvinisme og tilbagegang -. Boykotten og bandlyst" Afkort kom SH.U.B.A. der til sidst omdannet til en salat "Sild under en pels."

Under NEP, og en ny bølge af udvandring fra den russiske opskrift trængt i udlandet. Blandt de kapitalister, mod hvem, og betale deres revolutionære vrede Aristarchus Prokoptsev fisk under en pels er meget fanget. I restauranterne i Paris, New York og andre store byer er en skål, kaldet simpelthen «Shooba». Det er let at tilberede, billig og meget nærende. Og vi forsøger at forberede denne salat.

Hvad skal vi for det? Overflødigt sild - hele, ikke i olie eller sauce. På én stor plade nok fisk. Dernæst kogt i deres skind eller bagt grøntsager: kartofler, gulerødder, rødbeder. Har jeg brug for mayonnaise, helst klassiske "Provence" og den hårdkogte æg. Og sidst, men ikke mindst, helt flad tallerken eller fad til at fiske under en pels lå i sirlige lag.

Kom til forberedelse. Først og fremmest, lad os beskæftige sig med sild. Det skal være rene, fri for alle knogler og fileter udskåret i mellemstore terninger (1 cm). Men ikke skynder sig at lægge ud en sild i en skål: vores fisk under en pels bør hvile på en "pude" af kogt i deres jakker og skrællede kartofler. Hans vi rives så at bunden af det dannede en lagtykkelse på 1 cm. Toppen af sædehynden smører mayonnaise.

Det andet lag er vi sild, den tredje - den fint hakket løg, den fjerde - hakkede æg, den femte - revet gulerod, og sjette - revet roer. Lag i hvert fald ikke at blande hver smurt med mayonnaise. Hvid frakke med "provencalsk" side færdig salat, dekorere toppen af "rosen" af gulerødder og æg og fjer grøn løg. Lad salaten "Sild under en pels" vil stå et par timer: sukkerroer saft bør gennemsyre mayonnaise indtil glat blød lyserød nuance. Bemærk, at i "pels" af fantasi og personligt initiativ er ikke forbudt, men kun glæde. Lag kan ændre steder med revet ost, kaviar dekorere, at tilføje et lag af revet æbler syre. Men kød og enhver form for "eksotisk" som avocado eller ananas i denne snack upassende.