Mad og drikkevarerOpskrifter

Pie-Shifter med æbler. Æbletærte: opskrifter, billeder

Pie-Shifter med æble fik sit navn fra bagningen metode. Han kommer i form af ikke den sædvanlige ordning med "dej fra bunden, påfyldning toppen", og omvendt. Denne foranstaltning gør det muligt at opnå helt forskellige resultater ved brug af de samme produkter.

historiske oplysninger

En klassisk kage betragtes tarte tatin. Dette produkt er "inside-out" opstod som følge af fejl, samt mange store ting.

I slutningen af det XXI århundrede i en lille fransk tanket søstre Tatin hoteller. En dag, da der var så mange gæster, og tid til alle de små, Stefani Taten havde travlt i køkkenet, langsomt giver gæsterne en dessert - en fast æbletærte. Den er anlagt i form af frugt i fyldning af karamel, at glemme at dette basislag dej. På egen risiko dækkede hun dem på toppen af frugt og bagt. Gæsterne var glade ved, hvad der skete - påfyldning af karamelliseret og lidt strakte smeltende filamenter, mens testen lag mættes med saft og var tynd og sprød. Fra det øjeblik begyndte den triumferende march af kagen for verden. Han begyndte at lave både sød og ikke ændre dej og fyld.

modernitet

Fejlen havde resulteret i succes for Tatin søstrene, moderne kokke gentaget overalt. For eksempel er Tarte Tatin nu opfattes som en variant af en mere generel bagning gruppe, som er baseret på princippet beregninger. Dette produkt betegnes som "pie-Shifter" (med æbler, og ikke kun). Dets vigtigste charme i det faktum, at fyldet er blevet lagt ud på bunden, så lad saften og karamellisere det bare minimal imprægnering liggende på toppen af dejen, fordi tyngdekraften hjerteløs. På grund af denne belægning struktur bibeholdes, betyder det ikke suge og bevarer sin form.

I denne artikel ser vi på nogle opskrifter på kager, der vil bidrage til at sprede din daglige kost, og at behage kære i fest.

Klassisk Tarte Tatin

Denne smukke pie-Shifter med æbler ved at udarbejde følgende opskrift:

  • sukker - 210 gram;
  • smør - 90 g;
  • æbler (søde) - 1 kg;
  • Butterdej (kan en købt) - 1 stort ark;
  • vaniljesukker - 10 gram;
  • stødt kanel - 1/4 tsk ..
  • Opvarme ovnen til 180 ° C

Æbler skal skrælle og fjerne kernen. Skær hver æble i 4 lige store dele.

Sukker (bort par spiseskefulde) og hæld vaniljesukker i en gryde med en tyk bund diameter på 22 cm. Sæt det på et medium brand og synker til ravfarvet farve, uden at gribe ind.

Fjern den resulterende karamel fra varmen, lad det blive tykkere lidt. Arranger æble skiver på det, at have dem klods. Æbler, placere stykker af smør, drys med sukker og kanel alle.

Rul butterdejen lag, så de kunne dække en gryde. Dernæst skal du klippe ud Resta cirkel 24 cm i diameter, dækkede dem fra top til æbler og guf kanterne - så denne lagkage-Shifter var en succes, dejen er falsk pasform tæt til frugten.

Bages i 40 minutter til de er gyldne i farven. Lad det køle af.

For at problemfrit fjerne kagen fra formen, skal den holde sig til følgende algoritme af handlinger:

  1. Lægge sin hånd på kagen.
  2. Forsigtigt, men fast skubbe.
  3. Vend kagen med sin hånd.
  4. Lidt varme kagen i panden;.
  5. Igen skubbe håndfladen kage og bortlede alle karameller.
  6. Sæt på toppen af kagen flad plade større diameter og skarpe sving.

Det er det! På grund af denne pie-Shifter med æbler, opskriften , som vi har givet, ikke er deformeret.

Smeltet karamel glaserede æbler og kogt ned af det.

Nu kan du klippe og behandle deres kære, hvilket bidrager til al denne pragt kugle vanilleis.

Alternativet til en snack

Tatin om ønsket kan være usødet. For eksempel er en af de mest succesfulde varianter - Tarte Tatin med tomater:

  • smør - 30 g;
  • olivenolie - 4 spsk. skeer;
  • en mellemstor tomater - 7 pcs;.
  • butterdej - 1 stort ark;
  • balsamico eddike - efter smag;
  • basilikum til servering.

Klargøring denne tærte samt æbletærte-Shifter, de væsentligste forskelle er som følger:

  • fyldning omfatter tomat halvdele, der slukkes i en blanding af olier tredje time;
  • kanel erstattet balsamico.

Svamp kage, Changeling

Som vi tidligere har sagt, kan dejen bruges til en hvilken som helst af kagen. Ikke alle elsker skællet, så opskriften nedenfor er baseret på olie småkage. Valget er faldet på det, fordi det er i sig selv et mørt og saftigt, og det er vigtigt, fordi dejen på grund af fyldet placering er praktisk mættet med saft. Så tropisk pie-Shifter (med æbler kan det også gøres i nødstilfælde):

  • Æg - 3 stk;.
  • sukker - 300 gram;
  • smør - 200 gram;
  • mel - 150 gram;
  • bagepulver - en knivspids;
  • vanille - knivspids;
  • salt - en knivspids;
  • vand - 4 spsk. skeer;
  • citronsaft - 2 spsk. skeer;
  • modne bananer - 3 stk;.
  • Passion Fruit - 3 stk.

Bruge ét stykke med en diameter 22-23 cm, med en tyk bund.

forberedelse

Opvarme ovnen til 180 ° C

Bland i en gryde og vand, blev halvdelen af sukkeret opvarmes til smukke rav farve. Fjern fra varmen, tilsæt citronsaft og hæld karamel i bunden af formen ved at distribuere det så jævnt som muligt.

Papirmasse af passionsfrugt gnide gennem en sigte, at komme af frøene. Braklægning 1/3, resten af puré, tilsæt skiver banan skiver. Hæld frugt vægt over karamel.

Smelt smørret og lad afkøle.

Pisk æggene med det resterende sukker luftigt, vægt rack. Tilføj vanille, hæld forsigtigt smør, omrøring med en ske oppefra og ned.

Sigt i en skål med ægget-olie melmængde med bagepulver, æltes manuelt igen.

Spred dejen over frugten og bag i 40-45 minutter. Vilje er muligt at bestemme fordelingen af det tørre tandstikker. Fjern samt tærte-Shifter med æbler.

variationer

På grundlag af recept givet ovenfor, kan det være masse tærter, forskellig smag, for eksempel;

  • erstatte olie kiks mel 1/4 kakao, og som fyldstof tager skiver appelsiner, kan opnå rart rig smag;
  • i snack Tarte "gnist" aubergine og zucchini, især hvis du føjer til det lidt af ost eller feta;
  • tandem "butterdej + frugt" forbløffe dig, er det kun nødvendigt at udskifte æblerne til jordbær. Men på grund af det faktum, at dette bær er ganske våde, skal du indsende tærte næppe køles ned, ellers saften opsuger sprød base;
  • klassiske æbletærte-Shifter funkle med nye farver, hvis frugten fylder du tager ingen æbler og abrikoser.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.