Hvordan og hvorfor du har brug for at marinere løg?

Meget ofte når madlavning forskellige retter står vi over for behovet for at marinere løg. Uerfarne husmor bruger normalt den mest enkle opskrift, hælde løg fortyndet eddike. Det er helt tilladt kulinarisk modtagelse. Men de mere erfarne kokke ved, at for forskellige produkter har brug for at marinere løg på forskellige måder.

For eksempel, for løg salat oksekød med løg er marineret hel granatæble 12 timer. Den skæres i tynde halvringene, anbringes i et glas eller keramik tilsat til 1 nelliker, laurbærblad 1, hæld 6% eddike, dækket, fik lov til at henstå i 12 timer. Efter denne tid, hvor løg Marinovka er afsluttet, er det godt drænet, føje til salat. Til fremstilling af 1 kg salat blød kogt indtil de er bløde oksekød skåret i små strimler, blandes med 1 kg syltede løg, tilsættes 0,5 kg granat kerner. Tuck salat mayonnaise blandet med en dråbe af granatæble saft. Salt og peber - efter smag.

Til lage bue efter sild under frakke, skæres i meget små terninger, nedsænket i 10 minutter i en 6% eddike. Før tilsætning til salat blev vasket med varmt vand og tilladt at dræne. Syltede løg giver fadet en speciel smag og skarphed, skygge smag af sild.

Det sker ofte, at pærerne, der har ingen steder at opbevare, begynder at forringes. For ikke at give dem en sidste kløft kan forberede dåse krydderi til salater. Pærerne oprenses, skæres i ringe eller halve ringe, anbragt i en krukke. On-liters krukke, tætpakkede ringe, tilsæt salt og peber, en halv ske (te) sukker, lidt af peber. Hæld æble eller konventionel 6% eddike og vand, fra 3x1 beregning. Marinere brug løg, hvilket placerer den i køleskabet. Der den kan opbevares i lang tid. De er godt fylde de vegetabilske salater, grillet kød eller fisk.

Syltede løg kan være ikke bare til salater. Meget velsmagende snack, især om vinteren, er løg, marineret i eddike eller roer-æblejuice.

Først om , hvordan man kan lage løg i eddike. Det er muligt at tage løgene af enhver størrelse, og skær dem. Men små løg ser bedst, helt placeret i krukker. De er rene, hæld kogende vand, stramt lagt i en glasskål. Jeg er på-liters krukke sætte 2 fed, 1 laurbærblad, tre ærter duftende og chili. Der også tilføje et par bær af ribs og et par kirsebær. Selvfølgelig er det bedst at tilberede marinaden i gryden direkte på det samlede antal dåser. Men jeg har ikke en sådan mulighed, så jeg handle anderledes.

Indlejret i frisk vaskede krukker løg og krydderier I hæld kogende vand, lad i 5 minutter. Dette vand er drænet i gryden igen jeg bring i kog i yderligere 5 minutter, hæld dåsen. Når vandet koger tredje gang, direkte i banker tilføje en teskefuld sukker, salt, eddike 9%. Jeg hæld kogende vand, roll up, wraps et tæppe. Hvis bankerne er godt vaskes, dåsemad stå i et par år. Klar løg bliver svagt lyserøde, skarp-sød. Fremragende snack shish kebab, fisk.

For at marinere løg i æblejuice, skal du først forberede marinaden. Det er kogt ved blanding 150 g æblesaft og sukkerroer, tilføjer at smage sukker, salt. Det formodes at være søde og sure bouillon, der hældes kogende vand skoldet tidligere lagt ud på bredden af pæren. Uploadede marinade banker nedsænket i kogende vand, steriliseret i 20 minutter, derefter rulle.

Og det er ganske elegant, men dyre nok til at blive syltede løg i saften af røde ribs. Raffineret - fordi det smager sødt og tangy, unik, og udsigten - rød og pink - er usædvanligt. Dyrt, fordi til marinering stævnen på en sådan måde er nødvendig ufortyndet frugtsaft af røde ribs.

Ligesom i den foregående opskrift, er pærerne placeret i krukker, tilsæt nelliker, bugt, allehånde. Bare hæld kogende banker solbær saft, og derefter steriliseret. Raffineret god smag er behagelig for alle.