Fløde "Tafita": opskriften med et foto

I dag vil vi forberede creme "Tafita". Opskrift med trin for trin billeder vil blive præsenteret nedenfor. I mellemtiden, lad os angive for hvilke produkter passer denne creme. Som et separat fad, han sandsynligvis ikke vil arbejde - for højt kalorieindhold og fedt dessert vilje. Efter alt, det består af kondenseret mælk, fløde, smør, chokolade. Men denne creme perfekt opsuger svamp shortcakes. Det holder helt sin form, og fordi det kan bruges til at dekorere kager og de coatede produkter under mastiks. Fløde helt sejt, så de kan stuff eclairs, wafer ruller, kurve af dej. "Tafita" perfekt med de mange forskellige slik, tak, som cremen kan variere: .. Gør det til en chokolade-hasselnød, trøffel, med et strejf af "fordrukken kirsebær" osv Men alle disse ekstra smagsnuancerne indføres i desserten til allersidst. I cremen "Tafita" kombinerer fløjlsagtig chokolade, cremet ømhed og sødme af karamel kondenseret mælk.

ingredienser

I princippet alle komponenterne, vi allerede har opført. Men det er vigtigt at vide, at i skabelsen af cremen ikke kan blive enige om brugen af surrogater. Olien skal være cremet, mere end tooghalvfjerds procent fedt, og ikke spredes. Den såkaldte chokolade bar er også ude - palmeolie i sin sammensætning vil manifestere sig i cremen, den mest utaknemmelige måde. Kondenseret mælk kan købe allerede kogt, for at reducere tilberedningstiden "Tafity" i to timer. Hvis du kommer til at imprægnere flødekager, kan du tage ikke meget fedtet creme. Ti til tyve procent vil være tilstrækkeligt. Vægt vil ikke for tykke og godt imprægnere kiks. Og hvis du ønsker at dekorere en kage eller forberede overfladen under mastiks, er det nødvendigt at tage tridtsatiprotsentnye creme. For at forberede den chokolade creme "Tafita" opskrift foreslår at bruge mørk chokolade. Det kakao ikke er mindre end halvtreds procent (men det er bedre at tage fem og halvfjerds). Mælkechokolade vil gøre en sød creme. Og fra den hvide "Tafita" vil være for cloying.

Trin et. At lave mad

Den første ting du skal koges ned til en tyk karamel kondenseret mælk og køle det. Beskæftigelse er en lang og selv farlige. Det er endda muligt, at banken vil eksplodere, og du bliver nødt til at vaske loftet stænk af kondenseret mælk. Så du kan bruge det købte produkt - og sikkert, og spare tid. Kondenseret mælk, vi har brug for tre hundrede og firs gram. Skal komme foran smør fra køleskabet at gøre det til stuetemperatur. Det vi har brug for et hundrede og halvfjerds gram. Men vi har brug for 200 g naturlig chokolade (fortrinsvis mørke, uden fyldstoffer) og wienerbrød fløde - ufuldstændig glas. Med kondenseret mælk, "Tafita" creme kan fremstilles i tredive minutter. Men før at anvende det skal holde en time i køleskabet. Energi værdien af denne dessert er afhængig af fedtindholdet i fløde, smør, chokolade. I gennemsnit det beløber sig til 442 kalorier per hundrede gram af produktet.

Fløde "Tafita" opskrift med billede: Trin to

Tag en gryde eller emaljeret gryde, skylles med vand og hæld creme. Vi minder dig om, at deres fedtindhold er afhængig af formålet med at forberede cremen: til imprægnering tage 10-15%-initiativer til dekoration 33% CIs. Korrekt opvarmet creme. Her er den første vanskelighed: Det er vigtigt at holde temperaturen balance. I alt for varme fløde chokolade kan krølle klumper og fløde "Tafita" uforbederlige fejlbehæftet. Bedre til mejeri base var ikke mere end tres grader. Fjern creme fra varme og bryde dem i chokoladebarer. Løbende røre massen til den er glat, skinnende og glat. Lad dem køle af til stuetemperatur. Men lad os ikke glemme yderligere to eller tre gange for at blande massen, så for ikke at danne en skorpe.

Trin tre. Forbered creme baser

På dette tidspunkt, vi har ved hånden må være det bedste af det blødt smør. Vi spredt i en dyb skål og begynde at slå. Smør skal være frodig, luftige. For at få en ensartet og fløjlsagtig creme "Tafita" opskrift byder tilføje kondenseret mælk gradvist. Uden at ophøre med at køre en mixer, spredes en spiseskefuld. Masse bør blive tykkere betydeligt. Pisk indtil det bliver glat, karamel og måle luft, men ikke løst.

Trin Fire. Fløde "Tafita": sidste etape

Når smørret med kondenseret mælk nået den ønskede konsistens, begynder vi at komme ind i chokolade. Dette bør være alt for små portioner. Hvis det er muligt, skifte mixer ved maksimal hastighed, cremen ikke exfoliate og ikke mister elasticitet. I det tilfælde, at den anvendte fløde ti procent fedt, vil "Tafita" være ganske væske. Før sandwich kager kage, til creme blød i køleskabet. Men selv hvis vi opløse chokoladen i cremen af maksimalt fedtindhold, efter at forbindelsen med smør og kondenseret mælk "Tafita" vil i første omgang holde dårlig form. Og fordi vi også sende den i køleskabet i mindst en time.

Tilslutning fantasi

I princippet "Tafita" creme er klar. De kan fyldes med en konfekture sprøjte og fylde med wafer ruller, custard eclairs og kager. Hvis cremen er for tyk, kan det tynde ud en likør eller cognac essens. Meget god chokoladesmag "Tafity" kombineret med de calcinerede nødder, især valnødder og hasselnødder. Blød creme er godt for promazyvaniya honning, kaffe eller hvide svamp kager. Harder er den perfekte "lærred" for æglæggende mastiks. Creme gennemsnitlige tæthed vil være hensigtsmæssigt at se på de kurve af dej. Og, selvfølgelig, smidig og fleksibel, god til at holde formen af cremen gør den perfekte konsistens til dekoration kager. Brown flæser og blomster ikke trævle og ikke tør.

Ideer til brug i kage

Med "Tafitoy" kan gøres mere komplekse lag. Bland fløde med hakkede zefirkami og knuste nødder. Pålægge høje vægt lag på en kage, prikroem anden. I stedet kan du bruge skumfidus marengs eller en blid marengs. Denne creme kage "Tafita" vil se godt ud under chokolade glasur eller hvid pasta. Dessert kan bruges til at lave ruller. I endnu stadig er varm fra forrige wafer rækken tilføje op gennemblødt i cognac eller likør kirsebær, dreje rør. En rulle proppet med fløde "Tafita". Rør tilføje op i pyramiden. Coat med en tyk sød flødeskum og drys med flormelis. I princippet kan fløden "Tafita", og smøres med et lag af "Savoyardy" let gennemblødt i likør kaffe. Drej derefter analog af "Tiramisu" uden brug af dyre ost "Mascarpone".