Flødeskumskage "Caramel" og andre hjemmelavet slik baseret på karamel

Karamel smag minder om børnefødselsdage. Måske alle har en bitter-sød smag og gyldne honning farve af denne delikatesse medføre nogle særlige minder. Jeg må sige, at slik - det er ikke bare slik, kan det koges mange vidunderlige desserter og snacks. I dag, vi er opmærksomme på de luksus ferie kager, baseret på - en duftende og delikat creme kage "Caramel". Og samtidig forsøger at gøre karamel glasur og nogle andre søde sager er baseret på klassiske opskrifter.

Hjemmelavet karamel og dets anvendelse

Ved opvarmning krystalliserede sukker bliver meget ejendommelig tilstand. Den resulterende masse strækker tynde filamenter størkner straks ved stuetemperatur og ikke reagerer med køkkenudstyr, adskilt fra overfladerne, og med fuld afkøling bliver ligner glas eller rav. Dette stof kaldes karamel, og er meget udbredt i madlavning. På grundlag af karamel forberedt cremer, toppings, glasur. Og det er perfekt til at dekorere kager.

Selvfølgelig er sukker - er ikke den eneste ingrediens i slik. Men det er smagen af den opvarmede smeltede sukker og er dominerende. Og han giver det endelige produkt en unik honning-rav farve.

Flødeskumskage "Caramel"

Hvis du forsøger denne creme, du sandsynligvis straks tænke over, om det er nødvendigt at forsøge at koge det selv. Bestemt det kræver en stor kulinarisk talent, de særlige køkkenmaskiner, dyre eller sjældne produkter ... Ja, det er de tanker opstår ofte i dem, der er bekendt med hans utroligt delikat smag og fin bitterhed. Faktisk er det brygget af de mest tilgængelige ingredienser.

Så tage følgende produkter:

• sukker - 150 ml;
• fløde (30%) - 600 ml;
• vand - 40 ml.

En kok cremet karamel creme vil være så. I støbejern gryde eller wok drukne sukker med tilsætning af vand. Når massen er glat og får en brun farve, uden at stoppe omrøring, tilsæt en tredjedel af cremen. Bland grundigt, vi skifte til et bredt skål, giver vi en kølig og sende et par timer i køleskabet. Når massen er afkølet, omhyggeligt at indføre den resterende fløde og piskeris mixer på høje forsvar mod pomp.

Karamel med chokolade

Du kan blot tilføje en håndfuld chokolade dråber i karamel creme til at koge. Og du kan tilberede en meget speciel behandler. Chokolade-karamel creme lavet af sådanne produkter:

• 2 chokoladestænger;
• mel - 2 spsk. l.;
• Mælk - glas;
• sukker - glas;
• smør - 200 g

Mælk, sukker og mel mix, kog indtil tyk, fjernes fra varmen og tilsæt den knækkede chokolade. Slå smør i en fnugget masse, forsigtigt introducere mælken-chokolade blanding, stadig piske. Afkøl cremen til stuetemperatur, og derefter for en kort tid til at sende i køleskabet.

glasur

Flødeskumskage "Caramel" er kombineret med karamel glasur. Desuden har fremragende dekorative egenskaber. Glaseret kage overflade synes fyldt med smeltet rav. Denne glasur kan være meget nyttige i fremstillingen af ferien bagning.

komponenter:

• Stivelse - 20 g;
• cream - 260 ml;
• citronsaft - 2 tsk;
• gelatine - 10 g;
• sukker - 300 gram;
• vand - 200 ml.

Soak gelatine, i overensstemmelse med producentens anbefalinger. Skålen stivelse racen med vand (cirka. 50 ml) blev sat til side. Sukker og citronsaft kog ved høj varme i en gryde med en holdbar bund. Fjern fra varmen, hæld det resterende vand og fløde. Bland, returnere ilden. Efter kogning, fjernes fra varmen, tilsæt gennemvædet gelatine og stivelse. Grundigt ælt indtil glat. Når karamel er afkølet til 30 grader, kan den anvendes til bagning.

Kage "Creme karamel"

En kombination af flere varianter af karamel inspireret mange konditorer. Prøv det, og du bruger denne metode. Hvis du allerede har styr flødeskumskage "Caramel", og lærte at forberede glasuren, skal du sørge for at anvende de erhvervede færdigheder. Prøv at koge en kage med dem.

Der er masser af kager "Creme Caramel". Ved at eksperimentere og prøve nye kombinationer, er du sikker på at finde noget, der vil appellere til dig og dine husstande mest. Men hvor skal man begynde? For eksempel med den mest enkle og overkommelige. Med udtryksfuld karamel smag går godt kiks. Sandwich kager fløde, hæld glasuren, giver en god blød og dekorere. Hvilken slags smykker egnet til sådan en kage? Selvfølgelig, slik! Ja, denne fantastiske stof åbner enorme muligheder for kreativitet.

Cheesecake og karamel creme

Klassisk cheesecake ofte dekoreret med chokolade, friske bær og bær marmelade, mandel kronblade. Men det kan bruges til dette formål og lys flødeskumskage "Caramel".

Hans smag med en let bitterhed perfekt understreger ømhed ostemasse lag, så det passer perfekt med den sprøde Korzh.

Karamel dekorationer til bagning

Smelt sukker på en pande med en lille mængde af frugtsaft. Kog lidt, indtil blandingen får en gylden farve. Og når hjem karamel er afkølet, skal du blot dyppes i det friske bær og lad dem forpustet på en glasplade. Wonderful dekorativt element er modtaget, er det ikke?

Du kan også lave mad glomerulus, kurve, baner af karamel og bruge dem i udsmykning kager. Hæld den varme karamel strøm af almindelig tabel slev og lad vægten falde i søvn - og opnåede gennembrudt skål. Og hjemmelavet karamel - det er et fremragende materiale til fremstilling af formede ornamenter på samme måde, som de gjorde fra glasur.

Serveres ved bordet dessert med karamel creme

Flødeskumskage "Caramel" giver desserter er meget udtryksfulde, rig smag. For at understrege det, bogføre til kagen varm chokolade, aromatiseret det brygget te, god kaffe.

Hvis formatet af festivalen involverer alkohol, vælge cider, sød rødvin, sangria, punch eller champagne.