Frossen fisk: nogle fakta intresno

Oftest kan man se den frosne fisk i købmandsforretninger. Hvis den hører til de stør eller laksearter, den fastholde stykket. Den midterste og små fisk placeret i en særlig form for 12 kg. Hvis vi taler om de baltiske sild, brisling og ansjos, så for sin transport og opbevaring af briketter bruges med en vægt på under et kilo.

Hvis frosne fisk kvalitet, det har et attraktivt udseende og fremragende smag. Hendes krop er stram og ændrer ikke sin form efter optøning, maven er ikke hævet. Det er kendetegnet ved lyse røde gæller, konvekse, og lette øjne (hvis slagtekroppen ikke er adskilt). Desuden friske produkter, når de anbringes i vand synker hurtigt.

Sådan vælger du den rigtige fisk?

Umiddelbart Det skal bemærkes, at mellem begrebet "frosset" og "frosset" fisk der er en forskel. Såkaldte frossen fisk, der udsættes for lav temperatur eller i en levende form, eller umiddelbart efter udtagning af indvolde og adskillelse hoved. I dette tilfælde gælder der særlige køleskabe.

Det skal erindres, at sådanne fisk kan opbevares i op til 3 dage ved en temperatur på 0 ° C eller op til 15 dage ved -5 ° C. Hvis en butik, der sælger lignende produkter, der er ingen tilsvarende kølerum, hele produktet skal sælges inden for få dage.

Frosne fisk afkølet ved en lav temperatur, som kan være -18 ° C. Når denne fugtighed i væv af slagtekroppen, fryser. Ved optøning af sådanne fisk kan blive mere blød og vandig. Desuden dens næringsværdi reduceres i sammenligning med friske produkter.

Det skal også nævnes, at for en bedre opbevaring af fisk kan dække isen glasur. Det er designet til at beskytte mod udtørring, bør det være gennemsigtig og tynd. Hvis du bemærker et tykt lag is, og den snehvide fugl selv, er det bedre at opgive købet, fordi de fleste af de penge, du betaler for vandet, men ikke for fiskekød.

Til dato er den bedste halvfærdige filet overvejes, som er karakteriseret ved en betydelig efterspørgsel blandt køberne, da det kan bruges uden forbehandling.

Det skal bemærkes, at frosne fisk kan tilbydes i form af kød. Den kommer i to varianter. Klasse er lavet kun af fileten, den anden består af jorden sammen med knogler og kroppe hud. Jeg må sige, at fyldet er fremstillet af en række forskellige fiskearter og frosset direkte på beholdere ved en temperatur på mindst -30 ° C

I madlavning, er der mange opskrifter til fremstilling af et bredt udvalg af fiskeretter. Høj kvalitet frosne fisk ved deres smagsegenskaber næsten lige så gode som friske, men det er nødvendigt at vide, hvordan man kokken det. Et vigtigt punkt, som ikke bør glemmes, det er optøning.

Man skal huske, at frosne fisk ikke kan tåle varmt vand, på grund af det bliver slasket og smagløst. Hvis du planlægger at lave mad fileten, er det ønskeligt at tø i luften, som forhindrer betydeligt tab af næringsstoffer og vitaminer.