Gær "Saf-Moment": opskrifter og anmeldelser

Mange husmødre skyr gær kage opskrifter, forklarer sit valg med, at dejen er for lunefuld og stiger ikke. I praksis viser det sig, at problemet med lav kvalitet gær, som er grundlaget for at levere fluffiness, blødhed og smag af det færdige produkt. I dag er butikkerne massen af gær fra forskellige producenter, men ikke alle af dem er gode i praksis. Vi foreslår at overveje en gennemprøvet produkt - gær "Saf-Moment".

Princippet om drift og årsagerne til fiasko

Gær - en af de ældste "tæmmet" mikroorganismer. De er kommet en lang vej, ledsager menneskeheden i hver fase af udviklingen. Fra de mest primitive af surdej, der blev fermenteret fra usyrede dej, gær flyttede ind i en praktisk og tør form, hvilket er godt holdes og giver dig mulighed for at tilberede bagt i en konventionel hjem køkken.

Princippet om virkningen af gær næste - de er i en sovende tilstand indtil da, indtil du får i et fugtigt miljø. Nogle af dem har brug for at "vække" ved at placere i vand, hvorimod instant gær "Saf-Moment" kan tilføjes til melet og ælt dejen med det samme - de helt finde for sig selv den nødvendige vand i den samlede masse.

Alle opskrifter gær bagning sukker er til stede, eller tilsvarende, som det er de foder gær, og afgiver alkoholen og kuldioxid. Det er den sidstnævnte giver den færdige bagning blødhed og lethed. Alkohol bør heller ikke være bange - det fordamper i varmen behandling testen.

Hvis dejen nægter at stige, den vigtigste årsag er i gær. Det vigtigste krav for tørgær - forseglet pakke. Fra kontakt med det ydre miljø, de "løber tør for damp." For at kontrollere tørgær levedygtighed, placere dem (1 time. Spoon) i et glas, fylde med varmt vand og tilsæt 1 spsk. skefuld sukker. Dæk koppen og lad stå 5-10 minutter. Hvis overfladen af vandet dannede hætten fra skummet, så gæren er aktive og kan anvendes. Næste vi ser på, hvordan den "Saf-Moment" kan bruges tørgær. Opskrifterne nedenfor er ikke kompliceret, men perfekt i stand til at sprede menu med et minimum af indsats.

Brød - et hoved

Dens triumftog gennem opskrifterne gær bagning varierende sværhedsgrad for begyndere bør starte med brød. Der er en række grunde:

• Enkelhed. Grundlæggende brøddej er lavet af mel, gær, sukker og salt. Som du kan se, sværere at fare vild i fuldt dagslys i stedet for at fare vild i listen over produkter.
• sammensætningen af gennemsigtighed. Moderne brød tilbydes i butikkerne, er ofte kontroversielle del i overflod, som indeholder tilsætningsstoffer, som ikke kan kaldes nyttige for organismen. I tilfældet med forberedelsen af hjemmebagt brød, er du altid sikker på kvalitet.

• Fleksibilitet. Fyldt sin hånd på den grundlæggende opskrift, kan du altid ændre det ved at ændre mel eller tilføje andre fødevarer for at smage. I dette tilfælde vil den gær "Saf-Moment" sympati for innovation, og resultatet ikke svigte.

Så tag til fremstilling af brød:

• varmt vand - 1 kop;
• tørgær - 1 tsk ;.
• sukker - 1 spsk. ske;
• . Salt - 1 tsk;
• mel - 3 kopper;
• vegetabilsk olie - 8 of Art. skeer.

Volumen glas angivet i opskriften, - 200 ml.

forberedelse

Bland i et passende volumenkapacitet vand, gær og sukker. Dæk og vente, indtil skummet hætte. Hvis du har travlt, kan du springe dette trin ved hjælp af hurtig gær "Saf-Moment" - bare bland alle produkter.

Tilsæt gær vægt olie, salt og mel. Sidstnævnte bør gradvist falde i søvn, at opnå en blød, elastisk dej. Ælte i 5-7 minutter. Det betyder ikke noget, hvis du bor et ekstra måltid - det er kendetegnet ved sin "magt", nogle kræver mere, og nogle - mindre. Fokus på tekstur.

Put i en skål, dække med et håndklæde og lad det komme i et varmt sted i en time. Dejen vil stige med ca. 2-2,5 gange.

Del dejen kommer op i to dele.

Hver af stykkerne rulle ind et rektangel, så fold i en flad rulle.

Sæt ruller på bagning, den lagde bagepapir eller drysses med mel. Dæk blank håndklæde og lad det komme til en time.

Forvarm ovnen til 220 C.

Når rullerne passer, gør de krydser en lavvandet snit med en skarp kniv og bages i 25-30 minutter til de er gyldenbrune.

Wrap i et viskestykke og lad den afkøle helt.

Hvis du planlægger at bruge mel eller glutenfri mel, skal du bruge den, når bagning tørgær "Saf-Moment", da de er uden den sædvanlige overflod af gluten er i stand til at give en storslået færdigt produkt.

Viva la Pizza!

Denne italienske "skål for de fattige", en favorit rundt omkring i verden, er ikke sparet, og bordene af mennesker i Rusland. I de fleste tilfælde fra pizza er bare et navn, som hver af sine tog, baseret på hans vision om skønhed. I de fleste tilfælde, "smuk" ligger på den færdige butterdej, som også er ganske velsmagende, men sender ikke den rigdom af fyldet. "Korrekt," fundamentet er lavet af en tæt gærdej, bør det være fint, men en blød fyldning med crunchy kanter. Til fremstilling af en sådan test er perfekte "Saf-Moment" (gær). pizza opskrifter er uendelige, og endnu helt subjektive, som hver kage lægger på de fødevarer, han elsker. Derfor, for de bedste resultater skal du overholde følgende retningslinjer:

• Korrekt dej! Nedenstående opskrift vil give.
• Kvalitetsprodukter. En lavtsmeltende ost og naturlig tomatsovs - no liter mayonnaise og ketchup.
• Brugen af flere typer ost - der nemt smelter (f.eks mozzarella) og strækninger plus aromatiseret ost (f.eks parmesanost).

Pizza dej

For at forberede lækker pizza universelle grundlag under take:

• mel - 500 gram;
• gær "Saf-Moment" (de er ideelle til pizza) - 5 gram;
• . Sukker - 1 tsk;
• Salt - 1/2 tsk ;.
• varmt vand - 250 ml + 4 spsk. skeer;
• olivenolie til smøring skålen.

Bland gær, sukker, 4 spsk. 4 spsk vand og kunst. spiseskefulde mel (tage det ud af det samlede antal). Ælt dejen ensartet. Dæk den resulterende bryg håndklæde og lad stå et lunt sted i en halv time.

Sigt resterende mel slide, tilsæt svampen nærmede sig, blev vand og salt blandes i 10-15 minutter, indtil glat og elastisk masse. På trods af at dejen med gær "Saf-Moment" kan komme uden svamp, bør dog ikke forsømme det i denne opskrift.

Smør en skål med olie, sætte det i dejen og dæk med et viskestykke.

Lad sidde i en time, vil vægten blive fordoblet.

Punch dejen, opdele det i halve - to stykker pizza klar.

Rul tyndt ud hver af dem for sig, sat på bagepapir eller i en gryde, drysses med mel. Kofangere genereres.

Smør bunden af dejen sauce, lidt vigende fra kanterne, satte fyldet til at smage. Bages ved 230 C, indtil klar.

Om morgenmad sige et ord

Dette betyder at spise fødevarer rige på komplekse kulhydrater og fibre, da det giver den ønskede energi. Alene blandt morgenmaden er pandekager - de lækker, med nogle tilføjelser nyttig og er forberedt hurtigere end de samme pandekager. Især husmødre siger pandekager med stormskridt, som de altid vise sig fluffy og porøs.

Igen, anbefaler vi at bruge uproblematisk "Saf-Moment" (gær). Opskrifter, boller eller pandekager du lave mad med dem altid lykkes.

Pandekager med æbler og grød med stormskridt:

• vand - 4 spsk. skeer;
• tørgær - 10 gram;
• honning - 1 spsk. ske;
• rosiner - 2 spsk. skeer;
• æblegrøn store - 1 stk;
• Hercules - 4 spsk. skeer;
• mælk - 100 g;
• mel - 100 gram;
• salt - en knivspids;
• æg - 1 stk;
• vegetabilsk olie - 30 ml.

forberedelse

Opløs gæren i vandet og honning. Dæk med en klud og sættes i et varmt sted.

Vente, indtil blandingen vil blive fordoblet.

Bland i en separat skål alle de tørre komponenter.

Tilføj i samme skål gær, æg, mælk og smør. Rør rundt indtil glat og re-cover med en serviet.

Vægt skal igen øges med 2 gange.

Klar æble fra huden og skæres i små tern.

Rosiner skyl og dup tør.

Tilsæt frugt i kommer op dejen.

Stege pandekager over medium varme, indtil bud, let at smøre panden med olie i processen.

Serveres straks.

Det er værd at bemærke, hvor alsidig gær "Saf-Moment". Test opskrifter data efter os over, kan ændres afhængigt af dine præferencer. For eksempel kan du tilføje dem til dejen til pandekager større mængde mælk og kog gær pandekager.

med te

Vi bør ikke glemme kagen. Variationer hvoraf der er et uendeligt antal. Vi vil give opskriften, som er egnet til portioned kager og bagværk, og til den store kage:

• mel - 700 g;
• varm mælk - 250 g;
• smeltet smør - 60 g;
• Æg - 2 stk;
• salt - 2 kniber;
• sukker - 40 gram (hvis fyldning er planlagt til sar, derefter skæres i halve beløbet);
• gær "Saf-Moment" - 20 gram.

Ælt bryg 400 gram mel, mælk og gær. Det bør være i stand til at køle en ensartet dej. Put det i en skål, dække med et viskestykke og sættes i et varmt sted. Efter en time på svampen overfladerevner vises, betyder det, at det er tid til at bruge den.

Bland separat æg, salt, sukker, smør. Føj til bryg og æltes indtil ensartet.

Sigt resterende mel på en arbejdsflade, lægge ud i hendes svamp og ælt elastisk, blød og homogen dej. Det anbefales at komme i vejen mindst 5-7 minutter.

Re-lægge massen i skålen, låget og lad stigning i mængden af tid i 2. Det vil tage omkring 1-1,5 timer.

Det er alt dejen er klar. Ved hjælp af gær "Saf-Moment" for tærter og kager, kan du være sikker på, at dejen ikke vil mislykkes, og ikke nøjes sten.

En lille smule om alkohol

Selvfølgelig vil det være omkring Braga. Nogle generelle oplysninger: Braga - en alkoholisk drik, hvis fæstning når et gennemsnit på 15 grader. Opnås ved fermentering. Og vi giver gæringen? Det er rigtigt, gær.

Den grundlæggende opskrift på sukker mask:

• sukker - 1 kg;
• tørgær - 20 g;
• vand - 5 liter.

Vand (4,5 L) og opvarme opløsningen i det alt det sukker. Dette er meget vigtigt, fordi sukker, der afregner til bunden, i gæringsprocessen vil ikke deltage.

Separat opløses gæren i det resterende varmt vand, tilsæt 4 spsk. skeer af sukker. Lad gær at komme til livet (det tager mindre end en time, så længe du bruger gær "Saf-Moment" for Braga).

Bland sukkeropløsning med gær genoplivet og hæld i beholdere passende volumen. Sat i et varmt sted, det løst lukket - ellers beholderen kan briste tryk.

Drik modnes 7-10 dage. Efter denne periode, omhyggeligt hæld Braga i lagertanke, og samtidig være omhyggelig med ikke at røre pillen.