Vi har lært rigtig vin, der er fremstillet udelukkende af druer. Men derhjemme kan du lave en lækker drink fra stort set alle bær. For eksempel jordbær.
Teknologi forberedelse: Trin 1
Druer gags og holdt første gang i træfade. I de kapaciteter skal være lavet af jordbær vin. For det første tilfælde er egnet til 5-6 liter fustage. Så, når mestrer teknologien til perfektion, vil du være i stand til at gøre en drink i store mængder. Ved starten prøve sådanne proportioner: bær - halvt til to kg; vand - 1 liter; sukker - fra 300 g til 1 kg. Men vinen af jordbær "forrente" hurtigere og mere fuldføre processen med gæring, sukker bedre at sætte i to etaper. Overflødigt vinfremstilling begynder naturligvis med fremstillingen af bær. De har brug for at sortere, vask. Spoiled er bedre at udskyde til det endelige produkt ikke har en ubehagelig smag. Så i en tønde bær varme op en ske eller stupa, de toppet en sukkersirup, og fremtiden for vin af jordbær bør begynde at gære. Keg lukke, men hver dag omrøres til de øverste lag er superoxid, og saften ikke bliver til eddike. Den temperatur, ved hvilken fremgangsmåden vil være bedst strømning bør ikke overstige 20. Gæringen foregår ret hurtigt. Og hvis tønden er ikke nok ledig plads, tryk gasser fra jordbær vin kork og slag vil sprøjt.
Fødevareteknologi: Trin 2
Varigheden af den første eksponering af produktet - for omkring en uge. Efter denne tid, skal saften tømmes på flasker eller krukker. Berry vægt kan presses, og saften mix, der allerede drænes. Hvis det ønskes, drys i mere sukker. Bare glem ikke, at hvis en sådan indenlandsk vin fra jordbær vil være stærk (op til 18 grader). De flasker vin stadig fortsætter med at "lege", og drikker den, mens det ikke anbefales. Eftersom. Fermentering er i fuld gang, tilføje en væske til randen ikke følger. A lukkepropper, omhyggeligt lave en "vent": i hvert rør bore insert gummislanger, som nedre frie ender ind i fartøjer med vand. Så den kuldioxid vil gå fri, og der er intet til hinder for en endelig konvertering af saft til vin. Når du kan drikke? Vin fra jordbær, opskrift og som er gengivet i artiklen, vil det være klar efter en måned og et halvt. Kan bestemme, at farven og formen af produktet: det vil blive klart, sediment afregner til bunden.
Fødevareteknologi: Etape 3
På den sidste fase af drikke igen filtreret, aftappet og stramt corked. Den unge vin er klar. , Men det er bedre at udskyde smagning til en anden gang: som en ædel drue drink, jordbær kræver også udholdenhed. Det tager en måned og et halvt: vinen som det "modnes", indtastet aroma og smag. Men mere end et år, er det ikke lagres, er det derfor bedre at drikke den inden udgangen af denne periode. Opbevaringstemperatur - fra 10 til 15 grader. Bedst af alt det skal gøres i køleskabet.
Kultur forbrug
Fra jordbær drikke vin anbefalet stuetemperatur. Du kan tilføje lidt kanel eller vanilje. Serveres drikken at være dessert, frugt, is og andre søde sager.