Hvad bestemmer kalorieindholdet i kød

Kød giver vores krop animalske fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Den daglige menneskelige kost bør bestå af omkring 100 gram kød, som indeholder et gennemsnit på 200 kalorier. Hvis kødet indeholder en masse fedt, er dens smag ikke ændre sig til det bedre. Desuden proteinet nedbryder værdi og fordøjeligheden af kød. Det optimale forhold mellem mængden af kød og fedt til stede deri i oksekød - én til i svinekød - 2,5 til én.

Kvaliteten af kød afhænger ikke kun af det samlede fedtindhold, men også fra det sted, hvor det er koncentreret. Den mest bud og saftigt kød anses, hvori fedtet lag er intramuskulær. Dette kød indeholder 17% protein og 20% fedt.

Afhængigt af produktets oprindelse, ændrer dets kemiske sammensætning og brændværdi af selve kødet. For at vælge kødet til din kost, skal du vide, hvor mange kalorier der er i forskellige slags kød. De fleste højt kalorieindhold typer betragtes svinekød og lam. Ifølge mængden af protein førende oksekød, lammekød og svinekød og derefter.

Fordi svinekød betragtes som en meget fede kød, er det bedst at koge koteletter. Lamb kan fremstilles varme eller djævlerokker. For relativt fedtfattige kød omfatter oksekød sind. Også, et lavt fedtindhold, der er indeholdt i hestekød.

Mængden af fedt og kalorier i svinekød afhænger også af alder af dyret og graden af fedme. De ældre og bedre fodret dyret, kødet er federe og jo højere kalorieindhold på kød. Af den måde, er magert kød dyr meget værre absorberes af vores krop. Endvidere i køddyr er voksne større antal komplette proteiner, snarere end kød kalve. Men efter tilberedning af kød af unge dyr til at fordøje meget bedre, og smagen er meget mørt.

Kalorie indhold af kød og fedt i det afhænger ikke kun af dets type, men også af den metode til behandling. For eksempel i rå svinekød fedtindhold på 31 procent, og kogt - 38,7 procent. Derfor kaloriefattige kogt kød er meget mindre, og proteinet i det er meget mere. Hvis du ser din figur og forsøge at spise rigtigt, så er det det bedre at give fortrinsret til kogt kød, i stedet for stegt. Tja, hvis du virkelig bare ikke kan nægte mig den glæde at nyde kotelet, så fortælle dig, hvordan at reducere kalorieindhold koteletter to gange.

Meget velsmagende og sund opskrift på kalorielette burgere

For at tilberede disse burgere, du har brug for at blande oksekød, kalkun, kanin og gøre hakket kød af dem. Tilsæt derefter løg, nogle hvidløg, æg, mel og i stedet tage jorden havregryn (havregryn lavere i kalorier end mel, også indeholder en masse fiber).

Hertil kommer, at sådanne bøffer indeholde flere gange færre kalorier, så de er også bedre absorberes. Og det hele er, at et andet antal aminosyrer i de forskellige kød. På grund af blandingen af linie aminosyresammensætning. Ud over disse kostmæssige koteletter indeholder betydelige mængder af vitamin B12 og jern - disse elementer tillader vores krop at syntetisere hæmoglobin. Jern i kød absorberes af kroppen bedst.

Ernæringseksperter anbefaler at spise disse burgere kvinder, der har nået den alder af overgangsalderen. Dette skyldes det faktum, at i denne periode falder hormoner, stofskifte forringes mærkbart, og oxidationen af aftager fedt. Det er derfor nødvendigt at reducere kalorieindholdet i kosten, ellers kan du hurtigt få overvægt.

Opsummering af ovenstående, skal det erindres, at kalorieindholdet af kød afhænger ikke kun af dets type, men også på en alder af dyret, og metoden til udarbejdelsen. Derfor forberede sig ordentligt og kalorieindhold kød vil ikke længere behøver at bekymre sig