Tilsætningsstoffer i fødevarer: E471. Virkninger på kroppen

I dag, er simpelthen umuligt markedet eller butik for at finde produkter, der indeholder forskellige former for tilsætningsstoffer. Ofte læser vi på pakkenavne ukendt for os Ingredienser: E330, E451, E250, E471. Effekten på kroppen af de tilsætningsstoffer set kun med tiden: mavekatar, mavesår, gastroduodenitis og andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Gør tilsætningsstoffer sundhedsskadelige? Dette spørgsmål er nok bekymret over den enkelte kunde.

Er det sikkert at bruge med tilsætningsstoffer?

"E" står for indekset for det faktum, at den kemiske ingrediens i overensstemmelse med de europæiske kvalitetssystemer. Værd at bemærke, at ikke alle fødevarer kemiske tilsætningsstoffer med koden E får lov til at ansøge om produktion af fødevarer.

Før tillade en sådan ingrediens i fremstillingen, teste dets virkning på dyr og selv mennesker. Hvis specifikke bivirkninger i forsøg, der ikke er vist, et tilsætningsstof medtaget på listen over tilladte websteder. En sådan undersøgelse foretages hver 6. måned.

Uanset hvor megen diskussion der var om sikkerhedsspørgsmål ingredienser til indeks E, er der stadig et faktum: uden disse additiver er simpelthen umuligt at producere et kvalitetsprodukt.

Fødevareingredienser med et indeks på E kaldes stadig at forbedre kvaliteten af fødevarer.

Hvad er emulgatorer?

Emulgatorer - er spetsveschestva hvis vigtigste opgave - kvalitet forbindelse fedtholdige væsker med vand. Plastiske egenskaber af emulgatorer bidrager til opnåelse af den ønskede konsistens af produktet, dets gode sejhed.

Der er otte grupper af disse stoffer, der anvendes i fødevareindustrien:

• E471 - di og monoglycerider af fedtsyrer;
• E422 - ammoniumsalte af phosphatidinsyre;
• E322 - phosphatider, lecithin;
• E472e - organiske estere af fedtsyrer;
• E432-436 - polysorbater, tweens;
• E473 - saccharoseestere;
• E491-496 - sorbitanestere;
• E476 - polyglycerolestere ritsinilovyh syrer.

Reducerede overfladeaktive energier der er en del der kræves for at blande produkter er en stor opgave E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Det samme kan siges om en emulgator E471. Hvad det er, og dens virkning på kroppen, kan kun forklares ved en erfaren specialist. Den fælles mand er ganske vanskeligt at forstå disse "eshkah".

Emulgator E471: hvad er det?

Den ovennævnte forbindelse er den mest udbredte blandt andre stabilisatorer. Dens andet navn - mono- og diglycerider af fedtsyrer.

De vigtigste funktioner i E471:

• kvalitet forbindelse slozhnosoedinyaemyh væsker;
• forbedret viskositet og konsistens (stabiliseringsmiddel);
• øge holdbarhed af produktet.

Det er værd at bemærke, at den manglende smag - det er også en fordel E471. Tilsætningsstoffet påvirker ikke smagen af is, margarine eller mayonnaise.

^{Hvordan er E471?}

Dette kosttilskud er et ekstrakt af vegetabilske fedtstoffer og glycerol, som er fremstillet af en særlig behandling, det vil sige, der er en helt naturlig oprindelse. Det er cremet gennemskinnelig masse, som er kendetegnet ved det fuldstændige fravær af lugt, farve og smag.

Råvarer til fremstilling af E471 - er et vegetabilsk fedt. Sådanne stoffer af animalsk oprindelse til fremstilling af den førnævnte tilsætningsstof anvendes meget sjældent.

Form E471 problem - pellets, tabletter, plader, voks, flydende.

Strukturen af en sådan fyldstof omfatter helt en række kropsdele. Deres vigtigste funktion - de er let absorberes af kroppen.

Hvor det er relevant E471?

Dette ernæringstilskud er meget udbredt i følgende sektorer af fødevareindustrien:

• fremstilling af margariner og mayonnaiser, vegetabilske olier (E471 anvendes som en emulgator til at opretholde en stabil emulsion og fjernelse af fedtet mundfornemmelse);
• mejeriindustrien (yoghurt, ice cream) - anvendes til bedre opskumningsprocessen, og som et anti-skummiddel;
• i kødindustrien - at bremse adskillelse af fedt;
• fremstilling saucer og cremer;
• fremstilling af chokolade og selv babymad;
• produktion af forskellige typer af kager, kiks, kiks, kager, muffins, kager - at lette overskridelsen, øge mængden af for eksempel brød, samt forlænge friskhed.

Mad tilsætningsstof E471: virkninger på kroppen

Dette kemiske stof, ifølge officielle oplysninger, er helt sikkert for det menneskelige legeme. Dokumentar tilladelse til brug i fødevareindustrien i de europæiske lande og Den Russiske Føderation, selvfølgelig, er E471. Effekten på kroppen af en sådan et kosttilskud - er minimal. Det anses for næsten harmløs. Men der er ingen tilladte forbrug satser pr nat E471. Skader af maden stabilisator i tilfælde af overdreven indtagelse er meget sandsynligt. Eksperter siger, at hvis en masse af spise produkter, der indeholder denne emulgator, øget risiko for fedme og andre sygdomme.

Ifølge officielle oplysninger, at en række allergivenlige kosttilskud omfatter E471. Skadelig eller ikke en kemisk ingrediens, der er svært at sige for dit helbred. Efter alt, hvad det var, trods alt, enhver kosttilskud er ikke nyttige for organismen.

"Emulgator", "mad stabilisator", "antiskummiddel", "lup udløbsdato og volumen," "forstærker smagen af produktet" - så snart ikke karakterisere E471 producenter. Effekt af tilsætningsstofferne på kroppen, mens ikke specielt nævnt. Stadig i lyset af de forskningsresultater, kan vi enige om, at skaden fra E471 minimum. Bare husk, at maden ingrediens har et højt kalorieindhold og fedtindhold. Derfor, at anvende et stort antal produkter, der indeholder E471, uønsket.