Mad og drikkevarerVin og spiritus

Hvad er chacha? Hvor mange grader i Chach? Opskrift Chachi af druer derhjemme

Det siges, at hver af en god, alderen mere end et år af drikkevaren har en sjæl! Så skete det, at deres oprindelige ånder eksisterer i mange lande rundt om i verden. Whisky, gin, tequila, skyld, rom, vodka, cognac - og det er ikke komplet liste over originale Alkohol, indtages med glæde på ferie og bare godt humør.

Chacha Grape

Sådanne drikkevarer kan sikkert tilskrives dette. Georgisk Chacha har alle de mulige fordele. Det har en unik smag og retmæssigt besidder en værdig plads på listen. Et af symbolerne på den nationale georgiske køkken og gæstfrihed og naturligvis er det chacha. Hvor mange grader i det, og hvordan det kan gøres derhjemme med deres egne hænder, fortæller dig i denne artikel.

Lidt historie

Denne drue spiritus kan tilskrives familien af brandy (italiensk grappa er analog, og Southern slaverne foretaget en lignende drik - brandy). Historien om hans går tilbage til oldtiden, og nuancerne i produktionen overføres af lokale beboere i generationer. Ifølge nogle kilder, kom dyrkning af druer i Georgien syv tusinde år siden! Hvor vinmarker og vinfremstilling udviklet. Og som en konsekvens - fremstilling af en hård væske ved destillation, de procesaffald (og otzhimok nevyzrevshie børster). Georgierne siger spøgefuldt, at de selv stills blev opfundet langt senere end chacha. Hvor mange grader af "standard" i drikken? Typisk traditionelt, han strammede sine lystige soul "brødre", fæstningen kan nå op på 60!

Et par historiske kendsgerninger

  1. Det siges Stalin på en konference i Jalta, Roosevelt og Churchill foreslog, at den nationale drik, og bemærkede, at det er - det bedste vodka af alle slags! Men lederen af folket selv på samme tid foretrækker tørre vine.
  2. I 2011 khachapuri, chacha suluguni og blive georgiske nationale mærker, officielt patenteret.

Hvad er chacha? Hvor mange grader det?

Nogle tror fejlagtigt, en slags drikke af måneskin, men det er ikke. Det er produceret uden tilsætning af sukker og gær, så i det væsentlige, er ikke måneskin. Til fremstilling af tage de fleste af disse druer, der ikke passer betingelsen for vinfremstilling med kamme. Det går til årsagen og bagasse tilovers fra produktionen af vin. Det antages, at umodne druer reducerer syreindhold, hæve PH. På grund af den øgede styrke af drikke er ikke, som der er, er der en mild smag. Brugte drue "Rkatsiteli" (vestlige Georgien), "Isabella" og "Kacic" (Abkhasien og Ajaria). Undertiden chachu ikke fremstillet ud fra druer, blommer og anvendelse eller figen, f.eks. Sådanne alkoholiske drikkevarer involverer sædvanligvis streng kontrol af sammensætningen af pulpen. I nogle arter, en blanding af druesorter, at få en unik buket. Nogle gange - upressede druer.

deres egne hænder

Hjem chacha destilleret, normalt to gange. Men fundet produktet og den tredobbelte destillation. Traditionelt er det ikke fortyndes, uanset hvor stærk den end måtte være. Et ædelt cognac til bibringelse farve kan anvendes egebark og skræl tinktur valnødder. I fabrikken tvinger den resulterende alkohol (70-80 ° C) blev fortyndet til den ønskede konsistens, undertiden holdes i egetræsfade ædel smag og bouquet.

kontrol kvalitet

En interessant måde at kontrollere kvaliteten af drikken "i en national måde." I et glas chacha dunk finger, trække ud og sat i brand. Hvis chacha blev brændt og ikke brændt sin finger, bliver kvaliteten betragtes som høj.

opskrift på

I almindelighed, ifølge reglerne, er det nødvendigt at tage kage og spild af druer af bestemte sorter (se ovenfor). Og Chacha skal strejfe om deres egen naturlige gær, og det er ikke nødvendigt at tilføje alkohol. I den klassiske opskrift og ingen sukker er også brugt.

Ingredienser: affald (bagasse) og umodne druer klaser med kamme substandard - 25 kg, ren kildevand - 50 liter.

Druer i hvert fald ikke vaske! Knogler ikke slette! Men blandes forsigtigt, så de ikke knuse.

Hele bær kage og tryk bringes i et passende volumen kapacitet (100 liter). Tilsæt kildevand, omrøring spatel af træ. Skålen bør være en yderligere 20 procent af sæderne for kuldioxid udledt. Kapacitet sat i et mørkt sted varm (arbejdstemperatur - fra 22 til 30 grader). Installere en vandlås. Uden gærfermentering varer længere end sædvanligt. Gæringen foregår nogle gange i to eller tre måneder. Braga blande hver tredje dag (hvis dette ikke sker, kan overfladen blive dækket med mug). Når carbondioxidgas (bobler) ophører forlader - brygget øl er klar til yderligere bearbejdning. På dette tidspunkt, det smager lidt bittert, men vær ikke urolig. Efterfølgende vil bitterhed fusionere med den generelle smag og blade. Efter nogle foretrækker at dræne væske gennem filteret. Og nogle ikke gør det, at tro, at den særlige smag af fremtiden vil give drikken en solid del af mask. Som det filter, hvis du ønsker det, kan du bruge den mest almindelige gaze.

Destilleret chacha i kuben, samt homebrew. Første gram adskilt, da de anses for at være sundhedsskadelige. Følgende hovedfraktionen, som kontrolleres kontinuerligt på fæstningen alkoholometre eller folk måder (flere dråber kan dryppe ned underskålen og brænde). Hvor slottet falder under fyrre (henholdsvis chacha ophører med at brænde, når antændes), stoppes drik hegn. Den sidste fraktion opsamles separat.

Efter den første destillation væsken fortyndes og udføre en anden destillation efter samme princip. Det viser ren drik. Du kan anvende yderligere oprensning trækul eller kaliumpermanganat. Så du kan lave en hjemmelavet velsmagende drue drink som chacha. Hvor mange grader er på sit aftapning, du beslutter dig. Nogle siger, at hjemmet chacha bedre ikke fortyndes. Andre foretrækker at opløse op til 45 grader ved hjælp af kildevand (slot måler alkoholometre). Under alle omstændigheder, ChaCha - er sodavand og bruges forholdsvis let i forhold til for eksempel med måneskin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.