Hvad er ingredienserne i hvidt brød til gæster?

Brød - en fødevare, der bør altid være på bordet. Dens værdi er fast besluttet på ikke kun i udseende og smag, men også nyttige egenskaber og måde at lave mad. De afgørende faktorer for forbrugerne er en sammensætning af sort og hvidt brød, samt i hvilket omfang det opfylder statslige standarder. Lad os dvæle ved det faktum, af hvad det er lavet, vil vi byde en simpel grundlæggende opskrift og fortælle alle hemmelighederne af madlavning.

Sort brød: sammensætningen og brugen af

Dette produkt er afgørende for sundheden, hvis du spiser det i moderate mængder. Forbered rugbrød er normalt lavet med rug mel. Det er takket være minimal forarbejdning i det endelige produkt er en masse næringsstoffer og vitaminer. Brown brød har en grov tekstur. det hjælper derfor kroppen med at slippe af toksiner og som et resultat, ekstra kilo. Det menes, at rugbrød kan kurere op til tres sygdomme. Dens struktur omfatter traditionelt mel, gær, malt, sukker og melasse. En række varianter opnås ved tilsætning til dejen krydderier og krydderurter (timian, fennikel frø, koriander, og så videre. D.).

Den kemiske sammensætning af hvidt brød

I den kulinariske verden, dette produkt er meget populært. Derfor er en lang række muligheder for dens forberedelse. Den mest almindelige og fælles -obedenny (gevindskårne) bar. Forberedelse det er meget simpelt, men ikke hurtigt. Sammensætning af hvidt brød riflede inkluderer vand, mel, gær og salt. Ingredienserne blandes og efterladt i et par timer, er dejen kommer. Yderligere produkter dannes og bages.

Resultatet er den følgende kemiske sammensætning:

• vand - 37,7%;
• stivelse og dextrin - 47%;
• protein - 7,9%
• fedt - 1%.

Hvid brød: de mest almindelige typer

• Den berømte pitabrød, en traditionel produkt fra Georgia, elsket over hele verden. Denne friske og tynde brød æltes op af vandet og mel, specielt rullet og bagt.
• Kager fra tandoor - er en asiatisk produkt. Det fremstilles af mel, vand og gær. Ofte i dejen tilføje margarine, mælk og sesamfrø.
• Chapati - berømte brød fra Indien. Forbered dem fra vand og mel, men originalen er den forberedelse. Produkter dyb stegt i en gryde til en sådan tilstand, at de er oppustet.
• Ciabatta - et storslået hvidt brød, som har et stort antal porer. Dette produkt er meget populær i Spanien. Den er udarbejdet i særlige fermenter.

Hvad er ingredienserne i hvidt brød til gæster?

Traditionelt er dette produkt fremstillet af mel, gær, vand, fedt, salt og sukker. Lad os dvæle ved disse halvfabrikata i flere detaljer. Sammensætningen af hvidt brød på gæsten træder ind hvedemel. På trods af at det halvfærdige produkt giver kroppen energi og stivelse, den minimale overskud af hvidt brød bliver til fedt og fører til stofskiftesygdomme. Gær -mikroorganizmy som bibringer Karavai fluffiness, berige kroppen ved mange aminosyrer og biologisk aktive forbindelser.

Hvad andet er føjet til hvidt brød?

en lang række ingredienser anvendes ofte. Nogle gange dejen tilsættes æg. Som et resultat, brødet er en mere duftende og lækker. Men dette produkt er fordærvelige. Sammensætningen af hvidt brød tilsættes ofte klid. Dette er meget nyttigt halvfærdigt produkt, som forbedrer fordøjelsen, mætter med vitaminer og mineraler. Eventuelt kan du lave lækre kager med rosiner, nødder, urter og dine foretrukne tørrede frugter. Vi tilbyder en enkel opskrift på at gøre brød derhjemme.

Gevind bar "Home"

Sammensætning af hvidt brød til denne opskrift svarer til GOST. For at starte op lån bryg. 170 g mel nødvendig for at blande med tre gram frisk gær. Du kan samle op og tør (bare brug for en fjerdedel af små skeer). Tilføj firs gram varmt vand. Brygge tæt med en fugtig klud og lad for fire eller fem timer ved en temperatur på mindst tredive grader. Den færdige dej skal have en vesikulær overflade.

I 70 ml varmt vand blev grundigt opløst 12 g sukker og 4,5 g salt. Hæld i bryg. Tilføj 135 gram mel. Bland grundigt. Dejen skal have en ensartet.

Strukturen af hvidt brød til denne opskrift omfatter ti gram af margarine med et fedtindhold på mindst 82%. Det har brug for en lidt smeltet. Tilføj til dejen i små portioner. Dernæst sprede det på et tørt bord og ælt godt. Dejen skal være glat og ensartet. Dæk og sætte det i et varmt sted i en halv time. I løbet af denne tid, vil dejen stige i to og en halv gange.

Sæt kage mix på bordet og rulles op i en glat kugle. For at gøre dette, vi indsamler kanterne af dejen til centrum og fastgøres. Næste er at køre op til det ikke var synlig søm. Reserver et vådt håndklæde i tyve minutter. Nu er vi ruller ud uden mel i form af en oval og strammer kanterne til at gøre et rektangel. Lav en rulle. Resultatet bør være en tæt brød med afrundede kanter. Den skal give videre til papiret, dække og lad rasstoyatsya.

Den tid, der vil være behov for dette afhænger af mange faktorer. De vigtigste er følgende: densitet foldning, rullende tykkelse stuetemperatur. Erfaringen viser, at i gennemsnit for korrektur kræver ikke mere end halvanden time. Baton volumen forøges med halvdelen. Dernæst smøres den med vand og påføres fire eller fem traditionelle nadsechek.

Secrets of madlavning lækre kager

Uanset sammensætningen af hvidt brød, skal et par regler følges. Kun i dette tilfælde er det muligt at forberede virkelig velsmagende og duftende produkt.

• Den første regel. Vi afgør tilstrækkeligheden af korrektur det færdige produkt. For at gøre dette, nemme at trykke med fingeren på knappen. Hvis hullet forsvinder straks, skal brødet også holde et håndklæde. Ellers - en loaf naturligvis stagnere. Ved bagning denne brød er sandsynligvis skal falme. Den ideelle løsning -vmyatina afhjulpet hurtigt til halvdelen, og så - langsomt. Et sådant produkt kan bages.
• Den anden regel. Bages hvidt brød, skal altid være med dampen. Vi organiserer processen som følger: i ovnen bageplade og sætte ham godt raskalivaem, satte brødet på en bageplade, hæld to kopper kogende vand og straks tæt, og efter fem minutter hurtigt åbne døren og sprøjtes væggene. Du kan gentage denne procedure flere gange. Hvorfor er det nødvendigt? I de første ti minutter af brødet begynder at vokse hurtigt og stige i volumen. Hvis der ikke er damp på overfladen ser ud tør skorpe. For det første, som et resultat af brødet ikke kan "vokse" op til fuld volumen. For det andet, på overfladen og siderne af revnerne.
• Den tredje regel. Når brødet er ophørt med at stige, bliver dampen fjernes. For at gøre dette, træk gryden med vand og hurtigt ventilere ovnen. Nu brødet begynder bruning. Derfor bagningen brug tør luft.
• Den fjerde regel. Brød anbefales at lave mad i en speciel pizza sten. For at erstatte det i en vind raskalivaem bagning kabinet, hurtigt sat på sit brød og bage. Det er hele hemmeligheden.
• Den femte regel. Naturligt brød bør være gylden brun. Men at definere en figur. Vi sluttede brødet, når tappet bund skal vises kedelig lyd, som om indersiden er tom.
• Den sjette regel. Brødet er vigtigt at fjerne fra ovnen og sted på rack til afkøling. Skær stangen kan være fyrre til halvtreds minutter.

konklusion

Det er nødvendigt at bemærke de meget vigtige detaljer. Spis hvidt brød er nødvendig for at berige kroppen med energi og mikronæringsstoffer, men for at gøre det den vigtigste ingrediens i kosten på grund af den højt kalorieindhold indhold frarådes. Kun i dette tilfælde kan vi sige, at dette bageri, hvis ordentligt forberedt, vil være et harmonisk supplement til kosten, samt mejeri og kødretter. Alt er godt i moderate mængder.